홈메이드 파이를 굽기 위해 알아야 할 모든 것이 여기에 있습니다.
집에서 만든 파이는 항상 눈에 띄는 디저트가 될 것이며 복잡할 필요도 없습니다. 다섯 가지 간단한 단계만으로 나만의 것을 만들 수 있습니다. 집에서 만든 파이 크러스트 처음부터 충전물을 추가하고 굽습니다. 우리의 방법 가이드는 파이 크러스트를 만들고 굽는 데 대해 알아야 할 모든 것을 가르쳐 줄 것입니다. 하지만 사과 파이를 굽는 온도나 블루베리 파이를 굽는 데 걸리는 시간과 같은 더 구체적인 정보를 찾고 있다면 이 가이드를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하나의 레시피를 선택하고 해당 지침을 따르세요.
1단계: 파이크러스트 만들기
먼저, 어떤 종류의 파이 크러스트를 만들고 싶은지 결정하세요. 적어도 부분적으로는 원하는 속 재료에 따라 달라집니다. 예를 들어, 대부분의 호박과 피칸 파이의 경우 다음을 수행하고 싶을 것입니다. 단일 크러스트 파이 크러스트 만드는 법을 배우십시오 . 그러나 사과나 체리와 같은 대부분의 과일 파이의 경우 이중 크러스트 파이 크러스트를 만들고 싶을 것입니다. 레시피를 선택한 후 성공하려면 다음 단계를 따르세요.
- 페이스트리 블렌더를 사용하여 쇼트닝을 밀가루 혼합물로 자릅니다. 조각이 작은 완두콩 크기가 될 때까지 혼합물을 작업하십시오.
- 밀가루 혼합물 위에 얼음처럼 차가운 물을 한 번에 1테이블스푼씩 뿌립니다. 포크로 가볍게 저어주세요. 그릇의 한쪽으로 밀어 넣습니다.
- 모든 밀가루 혼합물이 고르게 젖을 때까지 반복합니다. 밀가루를 묻힌 후 손으로 가볍게 눌러 반죽을 공 모양으로 만듭니다.
2단계: 파이 크러스트를 펴서 파이 접시로 옮깁니다.
많은 새로운 제빵사에게는 파이 크러스트를 찢거나 늘리거나 깨지지 않고 파이 접시에 옮기는 것이 약간 까다로울 수 있습니다. 하지만 다음 지침을 따르면 문제가 없을 것입니다.
- 밀가루를 뿌린 표면에 밀가루를 뿌린 밀방망이를 사용하여 반죽을 중앙에서 가장자리까지 밀어주세요. 밀방망이로 가볍게 두드려 균일한 두께의 12인치 원을 만듭니다.
- 밀대 주위에 파이 크러스트를 감싸서 파이 접시로 옮깁니다.
- 파이 접시 위에 밀방망이를 잡고 파이 접시의 한쪽에서 시작하여 파이 크러스트를 펼칩니다.
- 파이 크러스트를 늘리지 않고 파이 접시에 넣습니다.
- 파이 크러스트를 파이 접시의 바닥과 측면 위로 가볍게 누릅니다.
3단계: 가장자리 모양 만들기
원한다면 파이 크러스트에 특별한 가장자리를 부여하는 방법을 배우거나 간단하게 유지할 수 있습니다.
- 주방 가위나 작은 칼을 사용하여 여분의 반죽을 파이 접시 가장자리를 넘어 1/2인치만큼 잘라냅니다.
- 여분의 1/2인치 페이스트리를 아래로 접어서 파이 껍질의 가장자리를 만들어 파이 접시의 가장자리와 동일하게 만듭니다.
- 가장자리를 주름지게 하려면(홈 모양을 만드세요) 파이 크러스트의 안쪽 가장자리에 손가락을 대세요. 다른 손의 엄지와 검지를 사용하여 손가락 주위의 파이 크러스트를 누릅니다. 파이 플레이트의 전체 둘레를 따라 계속하십시오.
4단계: 필링을 추가하고 굽습니다.
이제 재미있는 부분이 나옵니다. 파이를 채우고 굽는 것입니다! 파이 크러스트를 맛있는 사과 파이 레시피나 과즙이 풍부한 베리 파이로 바꿀 수 있습니다. 다음 단계를 따르세요.
- 레시피에 따라 파이 속 재료를 함께 저어주세요. 굽지 않은 파이 크러스트에 필링을 붓습니다. 일부 레시피에서는 파이 크러스트를 채우기 전에 굽도록 요구하므로 필링을 추가하기 전에 레시피를 다시 확인하세요.
- 파이가 고르게 구워지도록 오븐을 예열하세요. 과도한 갈변을 방지하려면 파이 가장자리를 호일로 덮고 파이 가장자리 위에 호일을 느슨하게 성형합니다.
- 크러스트 가장자리에 액체 충전재를 흘리지 않도록 조심하면서 파이를 오븐으로 조심스럽게 옮기세요(단일 크러스트 파이인 경우).
- 파이를 굽는 데 얼마나 오래 걸릴지, 오븐을 어느 온도로 예열해야 할지 궁금하신가요? 파이 충전재에 따라 굽는 시간과 온도가 다를 수 있으므로 항상 레시피를 면밀히 따르는 것이 가장 좋습니다(일반적으로 온도는 350°F에서 375°F 사이라고 예상할 수 있습니다). 호일을 제거하고 레시피에 따라 20~25분 더 굽습니다.
5단계: 완료 테스트
홈메이드 파이를 만들 때 가장 중요한 부분 중 하나는 오븐에서 나왔을 때 파이가 잘 익었는지 테스트하는 것입니다(맛 테스트를 의미하는 것은 아닙니다). 파이마다 다양한 테스트가 있으므로 파이가 오븐에서 나올 때 다음 지침을 따르세요.
- 크림과 커스터드 파이는 중앙 부근에 칼을 꽂아 깨끗하게 나오면 완성입니다.
- 속이 거품이 생기고 윗부분이 황금빛 갈색이 되면 과일 파이가 완성된 것입니다.
- 와이어 랙에서 파이를 식혀보세요. 커스터드 파이나 크림 파이 같은 일부 파이는 냉장고에 보관해야 합니다. 다른 파이 조리법은 따뜻하게 제공되는 것이 가장 좋으므로 해당 조리법을 따르십시오.그리고 명령어를 저장합니다.
