소고기

육즙이 가득한 양념 프라임 립을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

준비 시간: 10분 마리네이드 시간: 6시간 로스팅 시간: 2시간 대기 시간: 15분 총 시간: 8시간 25분 제공량: 12영양정보로 이동

쇠고기 갈비 구이로도 알려진 프라임 립은 지방이 풍부한 마블링과 풍미로 인해 가치가 높습니다. 붙어 있는 갈비뼈는 비교할 수 없는 맛을 내며 고기를 구울 때 자연스러운 받침대 역할을 합니다. 이것은 실습 시간이 거의 필요하지 않기 때문에 손님과 공유하기에 완벽한 최고의 프라임 립 요리법 중 하나입니다. 이 레시피에서는 프라임 립을 양념하여 깊은 갈색 외부 색상과 육즙이 풍부한 내부를 얻는 방법을 보여줍니다. 최고의 양념 프라임 립의 핵심은 프라임 립 로스트를 얼마나 오랫동안 재워두는지 아는 것입니다. 그래서 우리는 휴일 저녁 메뉴에 적합하고 일요일 가족 저녁 식사에 충분히 쉬운 완벽한 프라임 립을 얻기 위해 Test Kitchen에서 테스트한 전략을 보여 드리겠습니다.

양념프라임갈비 재료

이 프라임 립 레시피를 만드는 데 필요한 것이 무엇인지 간략하게 살펴보겠습니다.

프라임립 요리하는 방법

프라임 립을 만드는 많은 조리법에서는 먼저 고기를 높은 온도에서 익힌 다음 불을 낮추는 것이 요구됩니다. 가장 부드러운 맛을 내기 위해 프라임 립을 오븐에서 천천히 천천히 구워냅니다. 희귀의 경우 2~2~1/2시간, 중간의 경우 2~1/4~3~1/4시간을 허용합니다.

프라임립용 소스

한 입 먹을 때마다 더욱 맛있게 만들어 줄 프라임 립 소스를 찾고 있다면 두 가지 풍미 가득한 소스(양고추냉이 크림과 메를로 오쥬)가 포함된 허브 프라임 립 레시피를 확인하세요.

몇 번이고 만들 수 있을 정도로 육즙이 풍부한 프라임 립 레시피

재료

⅔ 컵 드라이 레드 와인 또는 쇠고기 국물
½ 컵 다진 양파
¼ 컵 물
¼ 컵 레몬 주스
1 큰 스푼 우스터 소스
1 ½ 티스푼 잘게 썬 신선한 로즈마리 또는 으깬 말린 로즈마리 1/2티스푼
½ 티스푼 말린 마조람, 으깬 것
¼ 티스푼 마늘 소금
1 4-6파운드 쇠고기 갈비 구이

지도

매리네이드의 경우 작은 그릇에 와인이나 국물, 양파, 물, 레몬 주스, 우스터 소스, 로즈마리, 마조람, 마늘 소금을 함께 섞습니다.

BHG / 크리스탈 휴즈
자동 밀봉 비닐봉지에 고기를 담아 얕은 접시에 담습니다. 고기 위에 매리네이드를 붓습니다. 봉인 가방. 가끔 가방을 뒤집어주면서 냉장고에 최소 6시간에서 최대 24시간 동안 담그세요.

BHG / 크리스탈 휴즈
매리 네이드를 버리고 고기를 배출하십시오. 큰 로스팅 팬에 고기의 기름진 부분을 위로 향하게 놓습니다. 뼈에 닿지 않게 고기 온도계를 중앙에 삽입합니다.

BHG / 크리스탈 휴즈

테스트 주방 팁: 3~4파운드를 로스팅하려면 뼈 없는 립아이 로스트 대신 지시에 따라 준비하세요. 단, 로스팅 팬의 선반에 구운 것을 제외하세요. 1시간 30분에서 1시간 30분 동안 로스팅하거나 미디엄 레어의 경우 135°F까지 로스팅합니다. (중간 로스팅의 경우 1½~2시간 또는 150°F까지 로스팅하세요.)
325°F 오븐에서 원하는 정도까지 굽습니다. [레어(140°F)의 경우 2~2~1/2시간, 미디엄(155°F)의 경우 2~1/4~3~1/4시간 허용합니다.] 고기를 도마에 옮기고 호일로 덮고 그대로 둡니다. 15분간 방치한 후 조각합니다.(서있는 동안 고기의 온도는 5도 정도 상승합니다.) 원할 경우 신선한 로즈마리를 추가로 장식합니다.

BHG / 크리스탈 휴즈

테스트 주방 팁: 조각을 더 쉽게 하려면 정육점에 로스트에서 선반을 잘라달라고 요청할 수 있습니다. 선반을 보관하고 주방용 끈을 사용하여 로스트를 갈비뼈에 묶습니다. 구운 후 뼈를 풀어서 썰어주시면 됩니다.

평가하기 인쇄

영양 사실(1인분당)

162	칼로리
9g	지방
18g	단백질

전체 영양 라벨 표시 전체 영양 라벨 숨기기

영양 사실
레시피당 제공량 12
칼로리 162
% 일일 가치 *
총 지방9g	12%
포화 지방4g	이십%
콜레스테롤53mg	18%
나트륨67mg	삼%
단백질18g	36%
비타민 C1.2mg	1%
철2mg	열하나%