거주지에 따라 여름은 6 월의 첫 번째 딸기로 시작하여 노동절 무렵에 끝날 수 있으며 커피 캔에는 야생 블랙 베리가 가득합니다. 그 사이에 블루, 라 스프, 허클, 골무, 보 이젠, 마리온, 로건-설득의 열매는 가벼운 아침 식사부터 맛있는 샐러드와 달콤한 쇼트 케이크에 이르기까지 거의 모든 식사에 사용됩니다.

딸기에 대한 재미있는 사실

• 블랙 베리에 대한 연구를 박쥐 학이라고합니다.
• 라즈베리는 흰색, 금색, 주황색, 자주색 또는 검정색 일 수 있습니다.
• 평균적인 미국인은 1 년에 약 8 파운드의 딸기를 먹습니다.
• 벨기에에는 Musée de la Fraise라는 딸기 박물관이 있습니다.
• 세계 산딸기의 거의 1/4이 러시아에서 재배됩니다.
• 초기 미국 정착민들은 우유에 블루 베리를 끓여서 회색 페인트를 만들었습니다.
• 일부 사람들은 그리스도의 가시관을 블랙 베리 주자로 만들었다 고 이론화했습니다.
• 일반적인 '베리'중에서 블루 베리와 크랜베리 ​​만 '진정한 베리'입니다. 딸기, 라즈베리 및 블랙 베리는 '집합 과일'입니다.

페어링

Myles Burroughs, 음료 책임자 Derschang 그룹 시애틀의 많은 레스토랑은 달콤한 상황에서 딸기를 맛볼 수 있습니다. “모든 베리 디저트에 대해 카 살론 마리포사 브라 체토 , '그는'너무 달지 않고 약간 발포성이며, 섬세한 장미와 잘 익은 붉은 색과 검은 색 과일 맛이 있습니다. '라고 말합니다. 더 풍미있는 베리 기반 요리를 위해 그는 동일한 특성을 나타내는 와인과 페어링을 제안합니다.

'가장 달콤한 열매 중 일부는 가장 날카로운 가시 사이에서 자랍니다.' -게 일어 속담

라즈베리

' Nero d' Avola 종종 피부가 짙은 과일과 관련이 있지만 아리아나 오치 핀티 , 그녀처럼 Occhipinti Siccagno Nero d' Avola , 야생의 신선하게 분쇄 된 라즈베리 특성을 발산합니다.”라고 Burroughs는 말합니다. '모두 Gamays 라즈베리 풍미를 보여줄 수는 있지만 라즈베리 요리를 사용하면 종종 반짝이는 Gamay rosé에 도달합니다. Domaine Jousset Éxilé Sparkling Rosé . 미각에 신선한 라즈베리와 딸기가 듬뿍 들어있어 미네랄과 산도가 있습니다.”

딸기

Burroughs는 투스카니에서 딸기 향이 나는 와인을 찾습니다. “Laura di Collobiano의 Valgiano Palistorti Rosso 부동산 블렌드 Sangiovese 와 메를로 과 시라 강렬한 과일 향을 만들어냅니다. Friuli의 Ribolla Gialla는 산도가 좋은 가벼운 꽃 무늬 와인을 생산합니다. 1 RBL 언덕 단맛 자연 건조하고 정밀한 레몬 커스터드 맛으로 딸기를 아름답게 보완하는 놀랍도록 깨끗한 ​​스파클링 와인입니다.”

블루 베리

' 말벡 Cahors에서 온 것은 뻔뻔스러운 아르헨티나 사람과는 훨씬 다른 성격을 가지고 있습니다. Clos Siguier Les Camille Vieilles Vignes 토양에 석회암이 집중되어있어 가볍고 과일 향이 나는 와인이며 우아하고 구조적입니다.”라고 Burroughs는 말합니다. “Pinot Meunier는 ... 샴페인 생산. Piot-Sévillano Provocante와 같은 100 % Meunier 샴페인은 풍성하고 플러시 한 익은 과일 맛과 샴페인에서 기대할 수있는 모든 기교를 혼합합니다.”

와인과 거의 모든 것을 페어링하는 방법

블랙 베리

' 까베르네 프랑 시논이 심은 토양을 강하게 반영합니다. Domaine Grosbois Clos du Noyer 그 기교의 일부는 모래 점토 토양에 기인합니다.”Burroughs는 와인이 강력한 블랙 베리뿐만 아니라 붉은 색과 검은 색 건포도 및 가죽을 보여준다는 점에 주목했습니다. “Chénas의 Cru Beaujolais는 그들이받을 자격이있는만큼 많은 공로를 인정받지 못했습니다. Domaine Paul-Henri Thillardon Les Boccards 이웃 한 Moulin-a-Vent의 근육이 일부 있지만 절제된 우아함과 감미로운 검은 과일이 있습니다.”