서양 문명과 포도주 양조의 역사는 격자 선에 포도 나무처럼 얽혀 있습니다. 와인이 어디에서 처음 만들어 졌는지에 대한 논쟁이 있지만 증거는 포도, 와인 제조 및 와인이라는 단어 자체의 발상지 인 중동, 동아시아 및 지중해를 지적합니다.

웅장한 사원과 돌 골짜기에서 도자기 파편과 화석화 된 포도씨에 이르기까지 풍부한 단서는 식탁과 종교 모두에서 와인의 중요성을 강조합니다. 와인은 페니키아 인과 미노스 인에서 로마인을 통해 고대 세계의 산문과시에서 많이 등장했습니다. 그리스인 , 그리고 유대인과 기독교인 모두의 종교 텍스트에서.

포도주 양조법과 고대 무역 경로를 따라 확산 된 와인에 대해 생각해 보는 것은 매력적이지만, 이들 국가는 여전히 국제 및 토착 포도로 고품질 와인을 생산하고 있다는 것을 기억하십시오. 더 이상 화폐로 거래되거나 찰흙 amphorae에서 나무 보트를 통해 배송되지는 않지만 와인의 발상지에서 현대적인 병입은 와인의 문화적 중요성을 상기시킵니다.

불가리아

불가리아 슬리 벤 (이스트 트라키아 계곡) 근처 Gavrailovo 지역의 포도밭에서 노새 카트를 선도하는 여성 / 사진 : Mick Rock, Cephas

불가리아의 와인 역사에 대한 고고 학적 증거는 5,000 년 이상으로 거슬러 올라갑니다. 좀 더“최근”에 고대 트라키아의 디오니소스 교단은 자연과 교감하기 위해 zelus 또는 달콤한 블랙 와인을 사용했습니다. 야생 포도를 꿀로 달게하고 물에 섞어서 만든 것으로 추정됩니다. 그리스 작가 제노 폰은 기원전 5 세기의 트라키아 왕에 대해 이야기합니다. 동물의 뿔에서 정기적으로 와인을 마신 사람과 고고 학적 증거에 따르면 마시는 용기의 90 %가 와인을 즐기는 것과 관련이 있음을 보여줍니다. 다른 고대 와인 관련 발견에는 포도와 디오니소스의 이미지가있는 동전, 인물 및 조각상이 포함됩니다.

조지 왕조 포도원 외부 지역 / Marvin Shaouni의 사진

그루지야

2013 년에 조지아의 고대 클레이 암포라에서 와인을 발효하고 숙성시키는 방법 인 qvevris (때때로 kvevris라고도 함)는 유네스코에 의해 무형 문화 유산의 전통으로 지정되었습니다. 이 스타일의 포도주 양조법은 7,000 년 전으로 거슬러 올라가며, 국가의 상징적 인 붉은 포도와 흰색 포도 인 Saperavi와 Rkatsiteli는 여전히 재배중인 가장 오래된 포도로 간주됩니다. 트빌리시의 그루지야 국립 박물관에는 일찍이 기원전 3000 년의 금속 유물이 소장되어 있습니다. 포도, 포도 덩굴 및 포도 잎이 특징입니다. 고고학 발굴은 그레코-로마 시대의 많은 석관을 발굴했으며 술병과 와인 투수가 새겨진 석관이 많이 발견되었습니다.

역사적인 포도주 양조 지역

메사 피가 디아 만 위의 일몰 예배당과 작은 포도원. 아크로티리, 산토리니, 키 클라 데스 제도, 그리스 근처 / 사진 : Mick Rock, Cephas

에게 그리스

와인 양조와 와인 무역은 기원전 3600 년에서 1400 년까지 지속 된 미노아 문명의 전성기 동안에게 해 섬 전체에서 번성했습니다. 섬의 무덤 크레타 섬 5,000 년 전부터 와인 도구의 이미지가 새겨 져 있으며, Archanes 마을 근처에서 세계에서 가장 오래된 와인 프레스 중 하나가 발견되었습니다. 난파선과 섬 자체의 유물은 Chios, Crete, Lemnos, Lesbos 및 Rhodes 섬에 걸친 광범위한 무역 네트워크를 나타냅니다. 이 산토리니 사진의 바구니 덩굴은 세계에서 가장 오래된 것 중 하나입니다. 오늘날 Cabernet Sauvignon 및 Merlot과 같은 국제 품종은 Kotsifali, Liatiko, Mandilaria 및 Vilana와 같이 덜 알려진 토착 포도와 함께 자랍니다.

북부 그리스

마케도니아 공화국의 Popova Kula 와이너리, 와인 지역 Demir Kapija / John Kellerman, Alamy

포도주의 신인 디오니소스에 대한 숭배는 마케도니아 지역에서 가장 강했습니다. 매년 봄, 포도 덩굴에 나뭇잎이 도착하는 것과 일치하는 축제가 그의 영광으로 열렸습니다. 북부 그리스의이 지역은 기원전 4000 년부터 포도를 재배 해 왔으며, 이는 지역 전역에서 발견 된 화석화 된 포도 종자에서 확인할 수 있습니다. 기원전 8 세기 경, 포도주가 채워진 암포라가 지중해 전역에 배송되었을 때 호머는 이곳에서 만든 포도주에 대해 글을 쓰고있었습니다. 그리스 마케도니아에서 가장 널리 재배되는 포도는 Xinomavro로, 일반적으로 어둡고 매운 와인을 생산합니다.

몰도바 키시 나우 / EPA, 알라 미의 국회 의사당 광장에서 열린 와인의 날 기념 행사에서 와인 배럴 롤링 대회에 참가한 두 남자

몰다비아

선사 시대 항아리와 화석화 된 Vitis teutonica 잎에서 발견 된 화석화 된 포도 씨앗은 B.C.2700 ~ 3000 년 사이에 현대의 Naslavcia와 Vavarovka 마을에서 와인이 만들어 졌음을 보여줍니다. 연구원들은 와인이 의식 용으로 만들어 졌다고 믿고 있습니다. 그리스 식민 주의자들이 가정 소비를 대중화 한 것은 1000 년이 지나지 않아서였습니다. 이후 로마 정착민들은 생산량을 더욱 늘렸고 Dacia Romana라고 불리는 지방에서 로마 제국 전역에 포도주를 수출했습니다. 오늘날 몰도바의 수출 시장에는 유럽, 북미 및 아시아가 포함되지만 현지인들은 여전히 ​​키시 나우에서 열리는 활기찬 전국 와인의 날을 집에서 축하합니다.

반 레바논 산맥의 Baalbeck에있는 Bacchus 사원 / 사진 : Christian Kober, Alamy

레바논

레바논 베카 계곡 (서기 150 ~ 250 년 사이에 지어 짐)에있는 바알 벡에있는 잘 보존되고 인상적인 박카스 신전은 포도 나무와 로마의 와인 신의 삶의 장면으로 장식되어 있습니다. 이곳의 포도주 양조법은 5,000 년 전부터 포도주 포도를 재배 한 최초의 사람들 중 하나였던 페니키아 시대로 거슬러 올라갑니다. 그들은 또한 와인을 로마, 이집트, 그리스, 카르타고로 수출했습니다. 그의 방주로 가장 유명하면서도 구약 성경 최초의 포도주 양조장이기도 한 노아의 무덤은 레바논 동부에 있으며 레바논 남부의 가나는 예수 께서 물을 포도주로 바꾸 셨다고하는 곳입니다.

터키

네 브셰 히르, 카파도키아, 터키 근처 젤베 절벽 주거 아래 포도원 / 사진 : Dorothy Burrow, Cephas

고고 학적 유물을 보면 히타이트 이전 인구가 6,000 년 전에 현재 터키에서 와인을 만들었 음을 보여줍니다. 아나톨리아의 고대 사람들은 와인 비노라고 불렀는데, 이는 몇 가지 다른 언어로 발전했습니다. 메소포타미아의 포도 재배는 티그리스 강과 유프라테스 강 사이의 비옥 한 땅에서 시작되었으며 이후 인구에 의해 식민지화 내내 계속되었습니다. 후기 인구 인 프리기아 인은 그리스 식민 주의자들에게 와인을 도입 한 것으로 생각되며, 기원전 6 세기 경에는 현재 이탈리아와 프랑스의 정착지로 와인이 수출되었습니다. Boğazkere 및 Öküzgösü와 같은 가장 오래된 알려진 포도 품종 중 일부는 여전히 이곳에서 재배됩니다.

키프로스 섬 리마 솔시의 콜로시 성 / 알라 미 노엘 만치

키프로스

키프로스 와인 문화는 5,000 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 고대 바빌로니아의 글에서 그리스 시인과 구약에 이르기까지이 큰 지중해 섬의 포도주는 대부분의 기록 된 역사를 통해 찬사를 받았습니다. 15 개의 토착 품종이 널리 재배되고 있으며, 섬에서 가장 유명한 와인 제품은 달콤한 Commandaria로, 이곳에 거주했던 Templar Knights에 의해 고대에 대중화되었습니다. 그리스와 로마 시대에 호평을 받아 12 세기에 이름을 받았으며 오늘날 생산되는 세계에서 가장 오래된 와인입니다.

이스라엘

이스라엘 갈릴리 바다 위의 포도원 / 사진 : Jon Millwood, Cephas

이집트와 메소포타미아 사이의 무역로에있는 그 위치는 고대 이스라엘을 포도주 양조 세계의 중심에 두었습니다. 토라와 구약의 다섯 번째 책인 신명기는“포도 나무의 열매”를 이스라엘의 7 가지 축복받은 열매 중 하나로 언급하고 있으며, 2,000 년 된 포도주 양조장의 폐허가 전국에서 발견되었습니다. 대부분의 토착 포도는 멸종 된 것으로 생각되지만, 점령 된 웨스트 뱅크에있는 Ariel University의 프로젝트에서 로마 시대로 거슬러 올라갈 수있는 Marawi라는 포도를 발견했습니다. 연구자들은 DNA 검사를 사용하여 다른 고대 품종을 식별하여 전파 할 수 있습니다.