포도주는 수천년 동안 그리스 문화의 필수적인 부분이었습니다. 고대 그리스인은 와인 애호가로 기록되어 있으며, 심포지엄 모임에서 철학에 대해 토론하면서 희석 된 적포도주를 기울이고 불균형 한“유머”를 포함한 무수한 건강 질환에 대한 치료제로 와인을 복용했습니다. 그들은 포도의 신인 디오니소스를 숭배했습니다. 그리고 그리스 고대인들은 와인이 세계적인 사업으로 자리 잡기 훨씬 전에 구세계 전역에서 와인을 거래했습니다.

오늘날 그리스는 와인 양조 전통을 계속하고 있지만, 수세기에 걸친 소규모 생산과 다양한 국내 미각에 초점을 맞춘다는 것은 신흥 세계적으로 매력적인 와인 지역으로서 국가가 따라 잡기 위해 노력하고 있음을 의미합니다. 최근까지 300 개 이상의 토착 포도 품종이 종종 그리스어로 라벨이 지정되고 국내 국경을 넘어선 몇몇 사람들에게 알려진 것으로 알려졌으며, 그리스 와인 팬들을위한 엄청난 학습 곡선을 제시했습니다.

그리스 와인 산업은 프랑스 클론을 실험하고 Merlot 및 Cabernet과 같은 친숙한 와인을 그리스 토종 포도와 혼합하여 그리스의 지역 및 와인 상인에게 그리스 라벨링 병을 더 간단하게 교육하고 몇 가지 고품질 와인에 초점을 맞추 었습니다. 카테고리의 항목으로 Assyrtiko 및 Xinomavro와 같은 가격이 책정 된 품종.

그리스 와인은 저렴하고 신선하며 식품 친화적입니다. 한 번에 한 글자 씩 카테고리와 주변 문화에 대한 간단한 입문서입니다.

아시르 티코 원래 그리스 산토리니 섬의 화산 토양에서 재배 된 미네랄, 뼈 건조 화이트 와인입니다. 현재 그리스 전역에서 생산되는 와인의 특성은 원산지에 따라 클래식 한 드라이 스타일에서 더 과일적이고 부드러운 스타일에 이르기까지 다양하며 종종 추가 된 우아함을 위해 혼합됩니다. Sigalas와 Gaia의 병입을 시도해보십시오.

Bourou-Bourou 코르푸 섬의 타 베르나에서 제공되는 야채와 파스타 수프입니다. 풍미 가득한 현지 요리 외에도 코르푸는 Kakotrigis 및 Moschato 포도로 만든 소규모 생산 마을 와인으로 유명합니다.

와인 양조 전통 크레타 섬 거의 4,000 년 전 세계에서 가장 오래된 와인 프레스가 크레타 섬인 Archanes에서 발견되었습니다. Crete의 온화하고 보호 된 기후는 훌륭한 포도주 양조 장소이며 Syrah, Chardonnay, Vilana 및 Kostifali를 포함한 많은 품종이 이곳에서 생산됩니다. 그리스 와인의 20 %는 크레타에서 만들어집니다. 최고 생산자는 Boutari 및 Douloufakis입니다.

디오니소스 고대 그리스의 포도주 신이었으며 필멸의 어머니와 그리스 신 제우스의 아들이었습니다. 전설에 따르면 디오니소스는 아티카 남부 지역의 스테 레아 엘라 다에있는 그리스인들에게 와인 문화를 소개했다고합니다. 오늘날, 65,000 에이커의 포도 나무는 주로 레티 나 (수지 디저트 와인)로 유명한 Attica의 Savatiano, Roditis 및 Athiri와 같은 화이트 와인에 심어 져 있습니다.

에피루스 그리스 북서쪽 구석에있는 산악 와인 생산지입니다. 후지산의 경사면 사이에 있습니다. Epirus의 포도원 인 Pindos는 도달하기 어렵지만 그곳에서 재배 된 품종은 아주 좋은 와인을 생산합니다. 전통적인 흰색 품종 인 Debina는 스틸, 스파클링 및 약간 달콤한 와인을 생산합니다. Glinavos 및 Kotagi와 같은 와이너리에서 생산되는 레드도 잘 알려져 있습니다.

에피루스, 그리스의 전통적인 돌 다리 / 게티

그만큼 프라 구 winery는 아티카의 동부 평야 인 메소 가이아에 위치한 230 년 된 부동산 와이너리입니다. 그리스의 유명 와인 여성 중 한 명이자 3 세대 소유주 인 Asimina Fragou가 운영하는 와이너리의 포트폴리오에는 Roditis 및 Fileri와 같은 그리스 품종은 물론 Chardonnay, Sauvignon Blanc, Tempranillo, Grenache Rouge 및 Merlot이 포함됩니다.

가이아 와이너리는 산토리니와 펠로 폰 네소스 지방에서 프리미엄, 토착 레드와 화이트 와인을 생산합니다. 이 와이너리는 고귀한 Assyrtiko 포도로 만든 Thalassitis와 Nemea의 다양한 Agiorgitiko 와인으로 유명합니다. 1994 년 Leon Karatsalos와 Yiannis Paraskevopoulos에 의해 설립되었습니다. Paraskevopoulos는 그리스 교육을받은 새로운 세대의 곤충 학자의 리더로 간주됩니다.

Horta 야생 또는 재배 된 채소 (예 : 민들레 채소)를 찌거나 데친 후 샐러드로 만든 다음 레몬 주스와 올리브 오일로 간단히 입히는 전통적인 그리스 요리입니다. 감자를 곁들인 가벼운 식사로 먹거나 그리스의 건조하고 섬세한 흰색과 완벽하게 어울리는 해산물 앙트레와 짝을 이룹니다.

이오니아 제도는 다양한 토종 레드와 화이트 와인을 생산하며, 그 중 다수는 세 팔로 니아 . 무성하고 산이 많은이 섬은 13 세기에 베네치아 인에 의해 도입 된 흰색 품종 인로 볼라와 블렌딩에 자주 사용되는 멜론과 꿀 맛의 흰색 인 차우시의 고향입니다. 소량의 흰색 무스카트와 Mavrodaphne도 이곳에서 만들어집니다. 젠 틸리 니 이오니아 최고의 프로듀서입니다.

제이슨 Golden Fleece에 대한 탐구에서 Argonauts의 리더로 유명한 후기 그리스 신화 인물이었습니다. 그는 그리스 중부 동부의 현대 도시 Volos 근처에있는 Thessaly의 고대 도시인 Iolcus의 정당한 왕인 Aeson의 아들이었습니다. 오늘날 Thessaly는 Volos 근처의 Anchialos에서 Savatiano와 Roditis로 만든 원산지 화이트 와인을 생산합니다.

크 티마 파 블리 디스 세련되지만 접근하기 쉬운 토착 및 국제 와인 생산자이며 팔락로 산 기슭의 북동쪽 드라마 마을 근처에 위치해 있습니다. 그리스 와인의 선구자 인 Cristophoros Pavlidis가 설립 한 산토리니 아시르 티코 및 소비뇽 블랑과 같은이 지역의 토착 / 외국 블렌드는 특히 좋습니다.

그리스 크레타 섬의 포도원 / 게티

Lagorthi 포도는 Peloponnese의 Kalavrita에서 시작된 희귀하지만 주목할만한 흰 포도입니다. 매력적인 구연산 및 미네랄 향과 아로마로 인해 부활을 경험하는이 와인은 주로 오에 노포 로스 와이너리 Egio의. 와인은 뚜렷한 산도가있는 미디엄 바디입니다.

Moschofilero Peloponnese의 Mantinia에서 생산되는 향기로운 화이트 와인입니다. 와인은 산뜻하고 신선한 특성과 꽃의 향기로 유명합니다. 식전 주로 또는 음식과 함께 즐길 수 있습니다. 특히 그리스가 유명한 상쾌한 해산물 요리가 가장 좋습니다. Moschofilero의 권장 생산자는 Antonopoulos, Boutari 및 Tselepos를 포함합니다.

나우 사 마운트 버 미온 (Mount Vermion)의 경사면에 위치한는 그리스에 등록 된 최초의 AOC 지역 중 하나였으며 토종 포도 인 Xinomavro로 만든 맛있는 풀 바디 레드 와인을 생산합니다.

우조 아니스로 맛을 내고 그리스 전역에서 널리 마신 투명한 80- 증거 알코올 음료입니다. 이탈리아의 삼부 카와 비슷하게, 비잔틴 시대부터 어떤 형태로든 영혼이 만들어졌습니다. 강렬한 풍미는 획득 한 맛으로 간주되며 종종 물, 얼음 또는 콜라로 희석하여 알코올을 자릅니다.

그만큼 펠로 폰 네소스 이 지역은 '포도 나무가 가득한'을 의미하는 Ampeloessa라고 불리는 Homer 시대부터 와인으로 유명해졌지만 일부 역사가는 이곳에서 와인 생산을 7,000 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 다양한 미기후와 지형이 무수히 많은 품종을 지원하며, 특히 Nemea의 Agiorgitko가 가장 두드러집니다. Peloponnesian 와인은 전체 그리스 와인 생산량의 25 %를 차지합니다. 최고의 제작자로는 Papaioánnou, Skouras 및 Palyvos가 있습니다.

와인 애호가를위한 그리스 펠로 폰 네소스 가이드

고대 그리스인들은 열 다섯 신부 실에 들어가기 전 신부의 숨결을 달래기 위해 선물로 제공되는 결혼 축하 행사에서 중요한 역할을했습니다. 파리가 아프로디테에게 준 황금 사과는 실제로 모과 였다고합니다.

Roditis Attica, Macedonia, Thessaly 및 Peloponnese에서 자란 장미색 포도입니다. 구연산 향이 나는 섬세한 화이트 와인을 생산합니다.

사 바티 아노 아티카 지역에서 우세한 포도로 감귤류와 꽃 향이 나는 우아하고 균형 잡힌 화이트 와인을 생산합니다.

타라 모 살라 타 생선 알, 레몬, 양파, 올리브유, 감자로 만든 그리스 식 캐비어입니다. 전통적으로 소금에 절인 대구 또는 잉어 알로 만들어져 차가운 전채로 제공됩니다. 강한 풍미 때문에 이상적인 와인 페어링 음식은 아니지만 taramosalata는 Santorini의 Assyrtiko와 같은 바삭한 흰색과 함께 좋습니다.

Taramosalata / 사진 제공 : Merle 및 Joonas, 플리커

Ulysses는 고대 그리스 시인 Homer의 유명한 서사시 The Odyssey의 영웅입니다. 외눈 박이 사이클롭스와 마주했을 때 Ulysses는 괴물이 너무 많은 포도주를 마시도록 유인했습니다. 취해 졌다고. 율리시스는 사이클롭스의 눈을 뽑아 내고 탈출했습니다.

바실로 피타 , Saint Basil ’s cake 또는 King ’s cake는 전통적인 그리스 식 새해 첫날 요리법입니다. 바실로 파이트는 내부에 동전으로 구워지며 동전을 조각에 넣는 사람은 일년 내내 행운을 빕니다. Peloponnese에있는 Spiropoulos의 스파클링 와인이나 Epirus의 스파클링 Debina와 짝을 이룹니다.

포도주 그리스에서 가장 흔한 음료이며이 지역에서 4,000 년 이상 거슬러 올라가는 일부 역사가들은 그리스 사람들이 와인을 더 오래 만들고 있다고 믿습니다.

Xinomavro 마케도니아 산 진한 빨강 / 검정색 토종 포도로 풍부한 타닉 스타일로 유명합니다. 복잡하고 숙성 된이 와인은 붉은 과일, 올리브 및 향신료의 풍미를 제공하며 이탈리아의 Nebbiolo와 유사합니다. 최고 생산자는 다음과 같습니다. 크 티마 키르이 아니 과 알파 에스테이트 .

Yarlak은 소스에 큰 그리스 / 터키 미트볼입니다. 고기 혼합물에는 쌀 또는 불구 르가 포함됩니다. 그들은 촉촉한 열에서 요리되고 주스는 avgolemono (그리스 레몬 / 치킨 수프)로 걸쭉 해집니다. 와 페어링 아기 오르기 티코 Nemea에서.

제우스 그리스 신화에서는 신들의 왕, 올림푸스 산의 통치자, 하늘과 천둥의 신입니다. 고대 그리스인들은 종종 제우스를 기리기 위해 포도주를 부어주었습니다. 포도주는 종교적인 제물 이었지만 신화에서 제우스는 포도주를 마시는 신들을 금했습니다.

그리스 포도원 / 게티