기본으로 돌아 가기

수제 맥주가 당신이 만들거나 찾을 수있는 가장 거칠고, 가장 이상하거나, 가장 미친 양조주에 관한 것 같았던 때가있었습니다. 오늘날 일부는 지루하다고 부르는 맥주에 대한 수요가 증가했지만 다른 사람들은 세련되고 균형 잡힌 고품질로 간주합니다. 페일 에일, 드라이 스타우트, 필스너, 브라운 에일 등 스타일에 충실하고 품질이 뛰어난 마구간을 찾는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 변화가 좋고 다양성이 삶의 향신료가 될 수 있지만 때때로 잘 만들어진 클래식 (또는 세 가지)으로 휴식을 취하고 싶을 것입니다.

IPA는 사라지지 않습니다. . . 그러나 그것은 더 부드럽게 말한다

입맛을 찌르는 괴로움의 시대에서 대체로 순화되었지만 IPA는 여전히 뜨겁습니다. 에 따르면 브루어스 협회 , IPA는 2016 년에 생산 된 가장 인기있는 맥주 스타일로 매출의 25.4 %를 차지하며 가장 큰 성장률 (22.6 %)을 기록했습니다. 미국 IPA 하위 범주 내에서의 실험과 다양성은 계속되고 세션 오퍼링은 빠른 판매 성장을 보였습니다. 이 통계는 소비자가 영어, 백인 및 과일 스타일의 성장으로 뒷받침되는 알코올 농도가 낮거나 중간 인 IPA를 찾고 있음을 시사합니다.

몰트는 새로운 홉입니다

우리는 새로운 품종, 제품 라벨에 눈에 띄는 유형, 건식 대 습식, 전체 대 분말 등 홉에 많은 초점을 두었습니다. 그러나 오크가 와인에 미치는 영향과 마찬가지로 홉은 다양한 기술과 정도에서 사용됩니다. 아마도 맥주 생산에 더 중요한 것은 맥아 일 것입니다. 맥아는 물, 효모 및 홉과 함께 맥주의 기초를 형성하며 색, 향, 단백질 (머리 유지 용), 덱스트린 (입맛) 및 맥아당 (발효 성 설탕)을 형성합니다. 가보 밀 및 호밀 품종, 고대 곡물 및 보리 품종과 같은 특수 맥아의 잠재력을 인식하는 양조업자를 찾으십시오.

과일 맥주를 두려워하지 마십시오

자신의 맥주를 건배!

Homebrewing은 계속해서 인기를 얻고 있으며 아직 도약하지 않았다면 그 어느 때보 다 쉬워졌습니다. 포드 기반 커피 메이커와 유사하게 PicoBrew의 새로운 Model C는 편리하고 맛있는 결과를 제공하며 초보자에게 이상적입니다. PicoPaks라고 불리는 포드는 다음과 같은 존경받는 양조장에서 구할 수 있습니다. 도적 , 왕관 , Oakshire 과 키 큰 잔디 . 대담해질 준비가 되셨나요? PicoBrew Freestyle 도구를 사용하면 자신 만의 맥주 레시피를 사용자 지정할 수 있습니다.

과일의 즐거움

과일 맥주는 과거에 그토록 평판이 좋았지 만 소비자는 그러한 불안을 넘어서고 있습니다. 스타일 측면에서 과일 맥주는 라거, 페일 에일 또는 스타우트, 사워 에일 또는 IPA와 같은 대담한 스타일 등 무엇이든 될 수 있습니다. 가장 좋은 예는 건조, 껍질, 퓌레 또는 전체 형태 (베리와 같은)의 기본 맥주의 프로필과 천연 과일 향 사이의 균형을 유지합니다. 지역 과일과 함께 작동하는 양조장을 확인하십시오. New Glarus의 Wisconsin Belgian Red , Bruery Terreux의 Pommereux 또는 Captain Lawrence의 Hudson Valley Harvest Sour 라인업 .

충성도의 문제

현재 수제 맥주 붐이 시작될 때 몇 명의 정통하고 재미를 사랑하는 양조업자가 브랜드에 대한 개성과 이야기를 만들어 돋보였습니다. 이러한 마케팅 접근 방식은 소비자에게 반향을 불러 일으켰습니다. 이러한 선구자와 전체 시장이 성장함에 따라 이러한 영향은 줄어 들었습니다. 선택할 수있는 옵션이 너무 많기 때문에 목 마른 소비자는 종종 좋아하는 브랜드의 포트폴리오를 맛보고 다음 새로운 제품으로 이동합니다. 그 결과 브랜드 충성도가 떨어집니다. 현지 시장에 대한 헌신, 제품에 대한 열정, 수제 맥주 커뮤니티에 대한 헌신을 강조하여 스토리 텔링의 뿌리로 돌아갈 양조장 (및 양조업자)을 찾으십시오.