포트 프로듀서들은 오랜 기억과 좋은 기록을 가지고 있습니다. 그렇기 때문에 그들은 빈티지 포트가 연속으로 마지막으로 선언 된 것이 1872 년과 1873 년이라고 자신있게 말할 수 있습니다. 16 명의 제작자가 두 해를 모두 선언했습니다.

즉, 각각 63 개와 71 개 빈티지 포트가 선언 된 2016 년과 2017 년까지. 그것은 큰 차이입니다. 144 년 만에 처음으로 두 번의 연속 된 빈티지 포트가 선언되는 것은 장관입니다.

품질과 수명은 빈티지 선언의 두 가지 기준이라고 와인 메이커 David Guimaraens는 말합니다. Fladgate 파트너십 , 생성 테일러 플래 드 게이트 , 폰세카 과 크로프트 포트 .

'Vintage 2016은 극도의 우아함과 기교가 있었지만 2017 년에는 밀도와 치수를 얻을 수있었습니다.'라고 그는 말합니다.

Charles Symington은 가족의 수석 와인 메이커입니다. Symington Family Estates , 포함 W. & J. 그레이엄 , 다우의 , Warre의 , 코번 스 과 Quinta do Vesúvio 브랜드와 속성 중. 그는 생산자들이 '똑같이 훌륭한 2 년을 경험했고'그 결과 두 가지 매우 다른 고품질 빈티지가 탄생했다고 말합니다.

“우리의 결정은 2017 년이 선언하지 않기에는 너무 좋았습니다.”라고 그는 말합니다. “2016 년은 놀라운 신선함, 우아함 및 균형으로 정의됩니다. 2017 년은 놀라운 집중력, 강도 및 구조가 특징입니다.”

사진 : Derek Wong / Alamy

빈티지 포트란?

많은 항구에는 라벨에 날짜가 있습니다. 그러나 주요 수도 V로 일반적으로 선언 된 빈티지 포트는 특별합니다.

소량으로 만 만들어지며 적어도 1 세기 이상 지속될 예정인 최고의 빈티지에서 엄선 된 최고의 포도의 정점입니다. 가장 큰 생산자의 경우 혼합은 여러 5 분의 1 (포도원). 증가하는 숫자가 흥분의 원인이되는 개별 퀸 타스 소유자에게는 최고의 소포에서 선택하는 것입니다.

“우리는 흠 잡을 데없는 농도, 고양 된 향, 잘 짜여진 와인을 찾고 있습니다. 탄닌 , 균형, 신선도 및 산도”라고 Symington은 말합니다. 결합하면 환상적인 노화 가능성과 젊었을 때 탁월한 음주를 의미합니다.”

일반적인 빈티지 포트 선언은 특별한 이벤트입니다. 일반적으로 10 년에 평균 세 번만 발생합니다. 그것은 포트 하우스가 모여서 Douro의 모든 곳에서 올해가 너무 좋았 기 때문에 모두 빈티지 포트 선언을 할 수 있다는 데 동의한다는 것을 의미합니다.

오 포르토의 큰 테이블에 둘러 앉아 좋은 점심을 먹은 후 항구에있는 훌륭한 디캔터를 들고 토론을하는 모습을 상상하는 것은 재미 있습니다. 실제로는 산문적으로 일련의 전화 통화와 문자에서 나올 가능성이 더 높습니다.

일반 선언은 수확 후 18 개월이 지난 봄에 발표됩니다.

Guimaraens와 Symington이 모두 말했듯이 날씨는 빈티지 포트를 선언하는 결정에 중요한 역할을합니다. 2011 년과 2016 년 사이와 같이 선언 사이에 큰 차이가 있으면 상업적인 압력이 있습니다. 그러나 어떤 주요 생산 업체도 Vintage Port의 품질을 희석하고 싶어하지 않습니다.

왜 2016 년과 2017 년?

Bento Amaral, 기술 및 인증 서비스 이사 포트 앤 도우로 와인 연구소 , 두 해 간의 날씨 차이를 요약합니다.

'2016 년에는 겨울과 봄에 1 년이 젖었 고, 2017 년에는 겨울부터 극도로 건조하고 덥고 봄과 초여름에 여러 차례 폭염이있었습니다.'라고 그는 말합니다.

그 결과 2016 년은 땅에 물이 부족하여 신선함을 보였고, 2017 년은 건조한 상태 이후 작은 열매에서 농축되었습니다.

Luis Sottomayor, 와인 메이킹 디렉터 Sandeman , 페레이라 과 Offley , 소유 한 세 개의 포트 하우스 Sogrape 그룹 , 실용적인 관점을 취합니다.

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“[The] 2016 년은 포도 문화 주의자들에게는 쉽지 않았지만 와인 메이커에게는 훌륭했습니다.”라고 Sottomayor는 말합니다. 토양의 물과 여름의 강한 기온은 늦은 수확을 가져 왔습니다.

2017 년에는“어쨌든 그 반대였습니다.”라고 그는 말합니다. '포도원 팀에게는 멋진 한 해이지만 와인 메이커에게는 쉽지 않습니다.' 그는 그 결과 구조가 놀랍더라도 산도를 보존하기가 어려웠다 고 말합니다.

Sottomayor는 2017 년에 그의 세 집에 대해 빈티지 포트를 선언하지 않기로 선택하여 하나의 빈티지 만 선언 한 소수의 생산자 중 하나였습니다.

Sottomayor는 '2016 년에 우리가 클래식 빈티지에 선호하는 것을 정확히 찾았지만 2017 년에는 두 개의 퀸 타가 눈에 띄었 기 때문에 싱글 퀸타 빈티지를 선언하기로 결정했습니다.'라고 말합니다.

에서 라모스 핀토 , 포트 마스터 블렌더 아나 로사 스 다른 길로 갔다.

'우리는 와인의 품질만을 고려합니다.'라고 Rosas는 말합니다. '우리는 2017 년에 우리의 다른 퀸 타가 2016 년에는 그렇지 않은 방식으로 선언 된 빈티지를 위해 서로를 보완했다고 느꼈습니다.'

이러한 차이에도 불구하고 두 와인 메이커는 포트 생산자들 사이에서 빈티지 선언에 대한 일반적인 믿음을 반영합니다. 빈티지 포트에 자신을 빌려주는 개별 퀸 타는 동일한 품질을 유지하기 위해 함께 걸어야합니다.

각 생산자는 동일한 포도원 또는 동일한 구획 중에서 선택하여 블렌드에 넣습니다. 현재로서는 이것을 바꾸려는 경향이있는 사람은 아무도 없습니다.

'우리의 주요 퀸 타는 각각 빈티지 블렌드를 지속적으로 제공하는 소포를 가지고 있습니다.'라고 Symington은 말합니다. 때로는“증조 할아버지 시절부터”100 년 넘게 같은 소포입니다.

그러나 그는 비율이 다를 수 있으며 때때로 새로운 구획이 혼합 될 수 있다고 지적합니다. 그 결과 매년 주목받는 각 빈티지 포트의 '하우스 스타일'이 탄생했습니다.

다음에 무슨 일이 일어날까요?

소포 선택은 빈티지 포트 사이에서 현상을 가져 왔습니다. 이것이 바로 슈퍼 프리미엄 빈티지의 증가로, 일부 최고급 소포의 소량이 개별 병입으로 출시되었습니다.

1931 년 이래로 Noval의 다섯 번째 내셔널 1925 년에 부엌 정원처럼 보이는 곳에 심어진 접목되지 않은 포도 나무의 작은 소포에서.

이제 폭발이 있습니다. Taylor Fladgate는 Vargellas Old Vines , Graham은 스톤 테라스 , Quinta de Vesuvio 있다 퀸타 채플 하다 베수비오 , Croft는 방금 세리 코스 빈티지 .

이들은 Symington이 '단일 사이트의 개별적으로 놀랍고 매혹적인 표현'이라고 표현한 것처럼 종종 오래된 덩굴과 같은 특별한 소포입니다.

이 항구의 인상적인 품질이 무엇이든, 그들은 Vintage Port를 둘러싼 흥분을 더합니까? 아니면 일반적인 빈티지 선언을 희석합니까?

'그들은 다르다'고 Guimaraens는 말합니다. 양은 적고“우리에게 가르쳐 줄 것이 많습니다.”

빈티지 선언이 Port의 중요한 순간이라는 것은 사실입니다. 그들은 헤드 라인을 장식하고 수집가와 와인 애호가 모두를 끌어들입니다. 항구가 매우 특별한 곳에서 특별하다는 것을 상기시켜줍니다. 성격이 매우 다른 두 개의 빈티지가 서로 뒤 따르는 것은 중요한 순간입니다.

어떤게 더 좋아? 둘 다 노화되며 Symington이 빈티지 포트에 필수적인 것으로 식별 한 기준입니다. 두 해 모두 훌륭하고 기억에 남는 항구를 만들었습니다.

저에게 2016 년은 작은 한 모금으로 승리합니다. 신선함, 스타일,이 항구가 각 프로듀서와 퀸 타의 개성을 끌어내는 방식이 그들을 특별하게 만듭니다. 물론 시간 만이 정말로 말해 줄 것입니다. 둘 다 사야 할 좋은 이유입니다.

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포트 2029 이상에 대비

다음은 역사적인 2016 년 및 2017 년 빈티지의 최고 등급 와인 중 일부입니다.

빈티지 2016

최고의 와인

W. & J. Graham의 2016 The Stone Terraces Vintage Port $ 230, 100 포인트 . 농도가 매우 높은 매우 강렬한 와인으로, 구조가 넉넉하고 익은 과일 톤이 풍부합니다. 그 타닌은 완전히 손상되지 않았으며 매우 긴 노화 기간을 약속합니다. 풍부하지만 산도가 신선하고 육즙이 많은 검은 과일 맛이 있습니다. 2029 년부터 마셔 라. Premium Port Wines, Inc. 지하실 선택 .

Sandeman 2016 빈티지 포트 $ 118, 99 포인트 . 이것은 강력한 블랙 프루트 코어에 잘 통합 된 타닌과 함께 익고 관대 한 와인입니다. 고운 산미로 자른 흑자 두 풍미가 풍부합니다. 복잡하고 균형 잡히며 장기적인 잠재력이 가득한이 인상적인 와인을 2029 년에 마셔보세요. Evaton, Inc. 지하실 선택 .

좋은 가치

Barão de Vilar 2016 Maynard의 빈티지 포트 $ 65, 99 포인트 . 아름답게 균형 잡힌 풍부한 와인으로 훌륭한 타닌, 촘촘하고 단단한 질감, 감미로운 블랙 베리 과일이 있습니다. 빈티지의 구조를 보여주는 동시에 더 신선한 요소를 가져옵니다. Jammy이지만 결코 cloying하지 않는, 이것은 장기적으로 인상적인 와인입니다. 2029 년부터 음료. 무슈 투통 셀렉션 Ltd. 편집자의 선택 .

Kopke 2016 빈티지 포트 $ 80, 96 포인트 . 이 와인은 잘 익은 자두와 자두 열매로 완충 된 타닌이 함유 된 감미로운 와인입니다. 그렇다고해서 너무 빨리 발전 할 것 같지는 않지만 시간을내어 와인의 풍성한 특성과 구조를 끌어낼 준비가되어 있습니다. 2028 년부터 마셔 라. Wine-in-Motion. 지하실 선택 .

빈티지 2017

최고의 와인

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas 빈티지 포트 $ 250, 100 포인트 . 이것은 풍부한 타닌과 똑같이 풍부한 검은 과일이 포함 된 훌륭하고 호화로운 와인입니다. 풍성한 성격을 띠는 숙성이 풍부하지만 단단한 구조에서는 흔들리지 않습니다. 그것은 엄청나게 길고 인상적인 삶을 가질 것입니다. 2030 년부터 마셔 라. Kobrand. 지하실 선택 .

폰세카 2017 빈티지 포트 $ 120, 98 포인트 . 와인의 고운 향이 나는 검은 자두 열매는 신선한 엣지를 가져 오면서 멋진 재미 캐릭터를 선사합니다. 이 아름다운 와인의 건조 코어와 풍부하고 관대 한 타닌이 균형을 이룹니다. 그것은 모두 2030 년부터 매우 훌륭하고 통합 된 와인으로 모일 것입니다. Kobrand. 지하실 선택 .

좋은 가치

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo 빈티지 포트 $ 70, 97 포인트 . 고운 향이 나는 동시에 엄청나게 풍부한 와인이 될 것입니다. 산도와 촘촘하고 건조한 타닌이이를 보장합니다. 그들은 2032 년부터 준비 될 가능성이 높은 어둡고 밀도가 뛰어난 구조화 된 와인에 대한 잠재력을 제공하고 있습니다. LGL Imports LLC. 편집자의 선택 .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port $ 89, 96 포인트 . 즙이 많은 검은 과일로 잘 익은이 와인은 단단한 탄닌의 핵심으로 구성되어 있습니다. 밝은 산도는이 힘에 근본적인 대조를주고 노화 가능성에 기여합니다. 2032에서 즐기십시오. Deutsch Family Wines and Spirits. 지하실 선택 .