참치 스테이크의 단단한 질감과 순하고 중간 정도의 맛은 고급 레스토랑 식사와 스시부터 통조림에 이르기까지 참치 스테이크가 인기를 끄는 몇 가지 이유입니다(그런데 신선한 참치 요리에 대해 이야기하기 전에 참치 통조림으로 요리하는 방법은 다음과 같습니다). . 요리사는 참치 요리로 창의력을 발휘하는 것을 좋아하지만 초보 가정 요리사라도 그릴, 오븐 또는 스토브에서 참치 스테이크를 요리하는 방법을 배울 수 있습니다. 어떤 요리 방법을 선택하든 가장 맛있는 참치 스테이크를 맛보세요.

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참치 양념하는 방법

참치 요리 방법에 대한 전체 가이드의 첫 번째 단계는 원하는 풍미 강화제를 추가하는 것입니다.

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• 참치 스테이크를 요리하기 전에 비늘이 있는지 확인하세요. 존재하는 경우 찬물로 헹구십시오. 종이 타월로 두드려서 말립니다.
• 자로 생선의 두께를 측정하면 참치 스테이크를 얼마나 오래 요리할지 알 수 있습니다.
• 신선한 참치 스테이크는 좋은 매리네이드 조리법을 좋아하는데, 이는 상당히 순한 생선의 맛을 내고 요리하는 동안 촉촉함을 유지하는 데 도움이 됩니다. 냉장고에 15분에서 4시간까지 짧은 절임 시간만 있으면 됩니다. 참치는 특히 아시아에서 영감을 받은 맛과 잘 어울립니다.
• 양념에 재우는 대신 올리브 오일이나 녹인 버터를 생선에 바르고 원하는 대로 간을 하셔도 됩니다. 예를 들어 참치에 올리브 오일과 레몬즙을 바르고 신선한 허브(예: 로즈마리나 타라곤), 소금, 간 후추를 뿌려보세요.

제이슨 도넬리

참치 스테이크를 요리하는 3가지 방법

참치 스테이크는 요리하는 동안 부드럽고 촉촉한 상태를 유지하기 위해 세심한 주의가 필요합니다. 참치 스테이크를 굽거나, 프라이팬에 참치 스테이크를 굽거나, 구울 때 참치가 미디엄 레어로 보인다고 해서 무시하지 마십시오. 참치 스테이크는 너무 익히면 건조해지고 쫄깃해지기 때문에 익혀도 가운데 부분은 여전히 ​​분홍색이어야 합니다. 일부 사람들은 중앙에 있는 참치를 더 좋아하므로 참치 스테이크를 요리하는 데 걸리는 시간에 대한 제안을 적절하게 조정하세요.

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참치 스테이크 굽는 방법

쇠고기 버거, 핫도그, 새우 꼬치에서 벗어나 다음의 간단한 단계를 따라 그릴에서 참치 요리의 전문가가 되어보세요.

1. 가열되지 않은 그릴 선반에 기름을 바르거나 달라붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌리세요. 재워두지 않았다면 참치 스테이크에 녹인 버터나 올리브 오일을 바르고 원하는 대로 양념하세요.
2. 가스 또는 숯불 그릴에서 직접 굽는 경우 기름칠한 그릴 선반에 참치 스테이크를 중간 불 바로 위에 올려 놓습니다. 뚜껑을 덮고 굽고 ½인치 두께당 4~6분 동안 굽고 요리 중간에 한 번 뒤집습니다. 포크로 테스트했을 때 생선이 벗겨지기 시작하지만 중앙은 여전히 ​​분홍색입니다.
3. 간접 굽기의 경우 그릴을 예열하세요. 불을 중간으로 줄이고 물받이 위에 그릴 선반에 참치를 놓습니다. 그릴을 덮으세요. ½인치 두께당 7~9분 동안 굽거나 포크로 테스트했을 때 생선이 벗겨지기 시작할 때까지 굽고 중앙은 여전히 ​​분홍색일 때까지 굽고 요리 중간에 한 번 뒤집습니다.

원하는 경우 그릴에서 참치 스테이크를 더욱 맛있게 요리하기 위해 주방 테스트 요령을 시도해 보십시오. 참치를 뒤집은 후 녹인 버터나 올리브 오일을 추가로 바르십시오. (그러므로 다음 바비큐를 위해 참치 스테이크를 요리할 준비가 완전히 되었습니다. 이 10가지 필수 그릴 도구를 최대한 빨리 비축하세요.)

앤디 라이온스

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프라이팬으로 참치 스테이크를 요리하는 방법

뜨거운 프라이팬에 참치 스테이크를 구우면 생선 표면이 캐러멜화되고 수분이 가두어집니다. 스토브에서 참치 스테이크를 요리하는 방법을 익힐 때 최상의 결과를 얻으려면 3/4인치 두께의 스테이크부터 시작하십시오.

1. 선택하세요 무거운 프라이팬 ($27, 침대 목욕 및 그 너머 ) 요리하는 참치 스테이크의 수에 가장 잘 맞습니다. 1 큰술을 추가하십시오. 기름과 1 큰술. 프라이팬에 버터. 프라이팬을 중간 불로 가열하여 뜨거워질 때까지 가열합니다.
2. 참치 스테이크를 추가합니다. 스테이크를 추가하면 지글지글 소리가 나야 합니다. 뚜껑을 덮지 않고 ½인치 두께당 4~6분 동안 요리합니다(3/4인치 두께 스테이크의 경우 6~9분 권장). 요리하는 동안 한 번 뒤집습니다. 포크로 테스트했을 때 생선이 벗겨지기 시작하지만 중앙은 여전히 ​​분홍색입니다. 프라이팬이 너무 뜨거워지면 필요에 따라 열을 조절하세요.

제이콥 폭스

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참치 스테이크 굽는 방법

오븐에서 참치 스테이크를 요리하여 반찬을 준비할 때 쿡탑을 자유롭게 유지하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 오븐을 450°F로 예열하세요. 기름칠한 팬에 참치스테이크를 올려주세요 베이킹 시트 ($9, 표적 ) 또는 단일 레이어의 시트 팬. 절인 것이 아니라면 참치 스테이크에 녹인 버터나 올리브 오일을 바르고 원하는 대로 양념을 하세요.
2. 생선 두께 ½인치당 4~6분 동안 굽거나 포크로 테스트했을 때 생선이 벗겨지기 시작하지만 중앙이 여전히 분홍색일 때까지 굽습니다.

참치 스테이크를 요리하는 데 걸리는 시간

신선한 참치를 요리하는 방법을 배울 때, 가운데에 분홍색이 전혀 남지 않을 때까지 참치 스테이크를 요리하려고 하지 마십시오. 위의 세 가지 방법에 따른 조리 시간에 따라 촉촉하고 맛있는 상태를 유지하기 위해 중앙이 아직 분홍색일 때 불을 끄세요.

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신선한 참치를 구입하고 보관하는 방법

참치를 요리하는 방법은 무엇이든 좋은 참치 조각으로 시작하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 찾아야 할 것은 다음과 같습니다.

• 신선한 참치는 생선 장수(생선을 판매하는 개인 또는 소매점)가 참치 스테이크로 자른 긴 허리에 들어옵니다. 참치 시즌은 일반적으로 늦봄부터 초가을까지지만, 냉동 상태로 연중 내내 이용 가능합니다. 냉동 참치 스테이크 요리 방법이 궁금하시다면 참치 스테이크를 냉장고에서 24~48시간 동안 해동하신 후 위의 지침을 따르시면 됩니다.
• 생 참치는 종류에 따라 연한 분홍색부터 적갈색까지 다양합니다. 스테이크에 어두운 부분이 있어서 먹을 수 있지만 맛이 더 강합니다. 때로는 이 부분을 구입하기 전에 잘라내기도 합니다.
• 참치스테이크는 껍질째 판매됩니다. 살이 촉촉하고 비린내가 나지 않고 신선하고 기분 좋은 참치를 찾으세요.
• 구매할 때 1인당 4~5온스 참치 스테이크 1개를 계산하세요. 최적의 신선도를 위해 참치는 구매한 날 바로 조리하세요.

당신이 우리와 같다면 이제 다양한 방법으로 참치 스테이크를 요리하는 방법의 전문가가 되었기 때문에 생선 요리법을 가족의 식사 계획 아이디어에 몰래 넣을 수 있는 가능한 한 많은 방법을 찾을 것입니다. 여러분의 미각과 마음이 감사할 것입니다(오메가 3에 대한 팁!).

자주 묻는 질문

• 참치 스테이크와 잘 어울리는 것은 무엇입니까?

  참치 스테이크는 쇠고기 스테이크나 굽거나 구운 닭고기와 함께 제공되는 거의 모든 음식과 잘 어울립니다. 구운 야채는 항상 좋은 선택입니다. 그렇지 않으면 파스타 샐러드가 좋습니다. 또한, 참치 스테이크 구이에는 고구마나 감자튀김도 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

• 수은 함량이 가장 낮은 참치 종류는 무엇입니까?

  가다랑어(라이트 참치 통조림에 사용됨)는 수은 함량이 가장 낮습니다.눈다랑어가 가장 높습니다.

• 어떤 종류의 참치를 피해야 합니까?

  유지 물고기의 지속 가능성 명심하세요, 참다랑어와 눈다랑어는 피하세요.
  남획되거나 멸종 위기에 처해 있습니다.대신 날개다랑어나 가다랑어 참치를 곁들인 참치 스테이크 레시피 아이디어를 시도해 보세요.

• 참치를 생으로 먹어도 안전한가요?

  직접 만든 스시, 사시미 또는 맛있는 포케 볼을 만들 계획이라면 2차 건강 위험 없이 생 참치를 먹는 더 안전한 방법이 있다는 것을 알아두세요. 참다랑어, 가다랑어, 날개다랑어 또는 높은 함량의 황다랑어와 같은 품종을 선택하세요.
  지방이 있음(마블링 지방과 함께 깊고 반짝이는 붉은색을 볼 수 있음)
  더 안전한 측면에서. 상온에서 섭취하거나 냉장고에 며칠 동안 보관한 후에는 섭취를 피하고, 가능하면 냉동보관하여 기생충 증식을 예방하세요.
  물론 평판이 좋은 곳에서 참치를 구입하고
  스시 또는 사시미 등급. 또 다른 대안은 생선을 먹는 것이 걱정된다면 스시 롤을 굽는 것입니다.

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생선 섭취에 대한 조언. 식품의약국(FDA)

' 대서양 눈다랑어 .' NOAA 수산 , 2022년

' 가속화되는 속도로 종의 반등에 따라 국제적 조치로 태평양 참다랑어에 대한 성과를 거두었습니다. .' NOAA 수산, 2022.