팟럭은 한 명의 호스트가 많은 요리를하면서 안장을 잡지 않고도 친구와 가족이 함께 모일 수있는 좋은 방법입니다. 모두가 좋아하는 요리, 와인 한 병 또는 둘 다를 가져옵니다. 무엇이 잘못 될 수 있습니까?

음, 몇 가지가 밝혀졌습니다. 누구나 토틸라 칩과 GUAC를 가지고 나타날 수 있습니다. 아마도 한 사람이 군대를 먹일만큼 충분한 요리를 만들고 남은 딥으로 끝납니다. 대부분의 손님이 병 가게에 들러 요리를하지 않을 수 있습니다. 즉, 와인을 마실 수있는 음식이 충분하지 않습니다.

또는 가장 비극적으로도 적절한 수의 애피타이저, 앙트레, 디저트 및 와인을 얻게되지만 서로 잘 어울리지 않습니다. 요리가 서로를 보완하지 못하고 짝을 이루지 못합니다. 호스트로서 사람들이 최선의 식사를 할 수 없다고 걱정합니다.

우리는 그 운명에서 당신을 구하기 위해 여기에 있습니다. 이 가이드를 사용하여 모든 사람이 맛있는 저녁 식사를하고 미식 창의력을 표현하거나 페어링 실력을 과시 할 수있는 기회를 얻을 수 있도록 도와주세요.

Penny De Los Santos의 사진 / Judy Haubert의 음식 및 소품 스타일링

테마 선택

풀온 테마 파티를 열 필요는 없지만 중심이 될 요리 스타일이나 메인 요리를 선택하는 것이 좋습니다. 그런 다음 게스트를 다른 기여에 대한 카테고리로 안내합니다. 이렇게하면 좋아하는 요리법을 준비 할 수있는 여지가 남지만 식사가 응집력있는 느낌을받을 수 있습니다.

• 닭고기를 굽습니다.
• 너의 손님은 구운 야채, 샐러드, 빵, 가벼운 바디 레드 와인을 가져옵니다.
• 풀드 포크를 만드세요.
• 너의 손님은 콘 브레드, 코울 슬로, 피클, 깊은 색조로 피크닉을 포장합니다. 분홍 .
• 단백질과 아보카도 같은 토핑이 가득한 샐러드를 준비합니다.
• 너의 손님은 칩, 딥, 오르되브르, 스파클링 와인을 제공합니다.
• 토마토 소스와 모짜렐라를 손에 들고 개인 피자 용 반죽 볼을 만듭니다.
• 너의 손님들은 자신이 좋아하는 피자 토핑과 함께 거품이 나는 또는 질감이있는 화이트 또는 오렌지 와인을 제공합니다.

Penny De Los Santos의 사진 / Judy Haubert의 음식 및 소품 스타일링

병 서비스

서클에 훌륭한 요리사가 아니거나 손에 많은 시간이없는 사람이있을 가능성이 있습니다. '좋아하는 와인을 가져 오십시오'는 항상 친절한 지시입니다. 또한 종종 대화를 시작하는 역할을 할 수 있습니다.이 병이 당신에게 특별한 이유는 무엇입니까? 어떻게 발견 했습니까?

하지만 음식과 마찬가지로 모든 사람에게 충분한 와인을 제공하고 식사를 보완하는 것은 호스트로서의 의무입니다.

차 맥코이 설립 한 공인 소믈리에 및 환대 전문가입니다 차 스퀘어드 호스 피탈 리티 , The Communion이라는 일련의 와인 페어링 저녁 식사를 조직합니다. 손님을 행복하게 유지하는 데 도움이되는 몇 가지 음식 친화적 인 제안이 있습니다.

Gamay 제안

Sheldrake Point 2016 Gamay Noir (핑거 레이크)

마르셀 라 피에르 2016 아침

' 작은 전채 요리에 가장 좋아하는 포도입니다.”라고 그녀는 말합니다. “모든 맛을 동시에 처리 할 수 ​​있으며 여전히 우아함을 유지합니다. 생선, 희귀 한 소고기, 칠면조 또는 스테이크, 참치 타르타르와도 잘 어울립니다.”

가벼운면에서는“모두가 스파클링 와인을 좋아합니다. 당신은 잘못 갈 수 없습니다 샴페인 ,”또는 기타 전통적인 방식의 스파클링 와인이라고 McCoy는 말합니다. “튀김 요리도 거품과 잘 어울립니다.”

반짝이는 제안

André Clouet 2008 Vintage Brut (샴페인)

Mosnel NV Brut (Franciacorta)

Penny De Los Santos의 사진 / Judy Haubert의 음식 및 소품 스타일링

군중 제어

집을 학교 체육관이나 청소년의 교회 지하실로 바꾸려는 유혹을 피하십시오. 이상적인 손님 수는 6-10 명입니다. 커플이 함께 음식을 가져와도 모두에게 충분한 음식이 있습니다. 또한 모든 사람이 요리를해야하는 것은 아니며, 엄청난 양을 만들 필요도 없습니다.

Penny De Los Santos의 사진 / Judy Haubert의 음식 및 소품 스타일링

준비하라

예, 이것은 공동의 노력이지만 호스트 / 주최자로서 모든 사람에게 음식을 제공 할 책임이 있습니다. 여기에는 제한이있는 모든 투숙객에게 적합한 알레르겐 프리 옵션과 충분하지 않은 경우 보충 식품이 포함됩니다. Leela Co , 요리 책의 저자 친구들과 음식 , 그녀의 기지를 덮기 위해 상점에서 구입 한 품목을 찾습니다.

“저는 항상 작은 너빈을 가진 감정가입니다. 치즈 ,' 그녀는 말한다. 작은 치즈 끝과 샘플은 냉장고에 비축 할 수있는 저렴한 방법이며, 즉시 치즈 플레이트를 만들 수 있습니다.

집에서 블라인드 와인 시음 파티를 여는 방법

오른쪽의 조리법 외에도 Cyd는 Marcona 아몬드, 좋은 올리브 오일의 소용돌이로 옷을 입힌 후 무스 또는 치즈 플래터에 좋은 무화과 잼을 추천합니다. 이것들은 많은 준비없이 공상적인 느낌을 더할 수 있습니다.

그녀는 또한 큰 식사 크기의 수프 또는 샐러드를 함께 넣을 수 있도록 재료를 준비해 두라고 조언합니다. 때때로 사람들이 바빠서 요리를 가져 오지 못하지만, 이렇게하면 모두가 만족할 수 있도록 식사를 마무리 할 수 ​​있습니다. 필요하지 않다면 이제 며칠 동안 점심을 관리했습니다.

구매, 베이비, 구매

어떤 식 으로든 집에서 만든 요리를 가져 와서는 안되는 손님이 한 명 있으면 뉴스를 알릴 수있는 부드러운 방법을 찾으세요. “집 근처에 훌륭한 빵집이 있어요. 빵 좀 사주 시겠어요?” 또는“당신의 지하실을 파고들 수있는 기회가 있습니까? 당신의 보관함에있는 어떤 것만 큼 흥미로운 와인 한 병을 찾을 시간이 없을 것 같아요!”

Penny De Los Santos의 사진 / Judy Haubert의 음식 및 소품 스타일링

여기가 끝인가요?

모든 사람이 디저트를 좋아하는 것도 아니고 모두가 디저트 메이커도 아닙니다. 포럭은 일반적인 디너 파티보다 조금 더 여유로운 경향이 있으며 사람들은 종종 모든 것을 맛볼 수 있도록 조금 더 먹습니다. 손님이 너무 피곤하거나 디저트로 가득 차 있다는 것을 알 수 있습니다.

편리한 커피, 차, 다이제스트를 드십시오 (디저트와 같은 캐러멜 향이 나는 아마로 멜 레티가 좋은 선택입니다). 누군가가 디저트를 가져오고 싶다면 케이크와 같은 크고 앉은 일이 아닌 패스트리, 쿠키 또는 컵 케이크와 같이 포장하여 집에 가져 가기 쉬운 것을 촉구하십시오. 이렇게하면 손님들이 함께 디저트를 먹거나 나중에 저녁에 대한 달콤한 알림을받을 수 있습니다.

초대 만

멋진 파티를 열 수있는 모든 도구를 제공했습니다. 여기에 소문을 퍼뜨리는 방법이 있습니다.

당신은 potluck에 초대되었습니다!

[날짜], [시간], [주소]에서 호스팅 할 예정입니다.

모두 모여서 먹자!

메인 코스를 만들 계획인데 반찬, 애피타이저, 와인, 디저트를 다룰 수 있기를 바랍니다.

[날짜]까지 회신 해주세요. 가져 오려는 음식과식이 제한 사항에 대한 아이디어가 있으면 알려주세요. 집에 가져가는 용기를 가져 오셔도됩니다. 이 승무원과 함께라면 맛있는 남은 음식이 많이있을 거라고 확신합니다.

여러분 모두 성공할 수 있기를 바랍니다!

Penny De Los Santos의 사진 / Judy Haubert의 음식 및 소품 스타일링

따뜻한 올리브

의례 Leela Cyd, 저자, Food With Friends (클라크 슨 포터, 2016)

성분

• 카스텔 베트 라노 올리브 1 컵
• 마르코 나 아몬드 ¼ 컵
• 으깬 마늘 2 쪽
• 와이드 스트립 레몬 제스트 1 개
• 올리브 오일 2 큰술
• 말린 오레가노 ¼ 작은 술
• 고추 가루 ¼ 작은 술
• 바다 소금
• 후추

작은 냄비에 카스텔 베트 라노 올리브, 마르코 나 아몬드, 마늘, 레몬 제스트, 올리브 오일, 오레가노, 고추 플레이크, 바다 소금과 후추를 섞어 맛을냅니다. 약 5 분 동안 중불로 가열하여 가열합니다. 얕은 그릇에 즉시 던져서 제공하십시오. 1¼ 컵을 만듭니다. .