브라질의 유명한 모케 카를 만드는 방법

브라질 북동부의 바이아 주에서 시작된 스튜 코코넛 밀크로 조리 한 바닷물 고기 및 / 또는 새우로 구성된 아프리카-브라질 스튜입니다. ...에서 — 브라질 팜 기반 오일.

Moqueca는 전통적으로 고수, 고수풀, 토마토, 양파 및 마늘을 포함한 신선한 재료로 맛을 내며 취향에 따라 고추로 강렬하게 양념 할 수 있습니다. 점토 냄비에서 천천히 요리하는 기술은 수세기 동안 사용되어 왔으며 맛의 융합을 보장하여 moqueca를 브라질에서 가장 맛있는 요리 중 하나로 만듭니다.

새우 모 케카

껍질을 벗기고 데친 신선한 새우 1 파운드
라임 1 개 주스
깍둑 썰기 한 중간 크기의 노란색 양파 1 개와 고리 모양으로 자른 중간 크기의 노란색 양파 1 개
다진 마늘 1 쪽
맛에 소금
엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
잘게 썬 큰 토마토 2 개
다진 신선한 고수 1 큰술
씨를 제거하고 얇게 썬 세라노 칠리 1 개 (고무 장갑 사용)
후추, 맛보기
무가당 코코넛 밀크 ½ 컵

새우를 라임 주스, 다진 양파, 다진 마늘, 소금 한 꼬집에 30 분 동안 담그십시오.

큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 데 웁니다. 새우와 매리 네이드를 붓습니다. 토마토, 고수, 고추 및 양파 링을 층으로 추가하십시오. 후추로 맛을 내십시오. 코코넛 밀크를 층 위에 붓고 중약 불에서 10-15 분 동안 또는 새우가 익을 때까지 끓입니다. 가능하면 브라질 쌀과 함께 제공하십시오. 4 인분 .