와인 디렉터 스티브 모건은 큰 일을하고 있습니다. 그는 시카고의 이탈리아 핫스팟에서 600 병 이상의 와인리스트를 지속적으로 큐레이팅해야합니다. Formento의 지하실에 재고를 보관하십시오.

그러나 집 저장고를 관리 할 때 그는 훨씬 더 어려운 작업에 직면했습니다. 식당 크기의 공간과 제한된 예산으로 인해 Morgan은 개인 컬렉션을 관리 할 때 창의력을 발휘해야했습니다. 좋은 소식은 은행을 깰 수없는 홈 셀러를 구축 할 때 적용 할 수있는 입증 된 팁을 많이 가지고 있다는 것입니다.

지하실을 어디에 설치하든 기본 규칙을 따르십시오.

“간단히 말해서 여러분은 58 ° F의 완벽한 세상에서 일관되고 시원한 온도를 유지하는 장소를 원합니다. 햇빛이 와인에 닿는 것을 원하지 않습니다. 시원하고 어두운 곳에서 와인을 원합니다. 이상적으로는 와인을 옆으로 눕히고 와인이 뭉치거나 많이 움직이지 않을만큼 멀리 떨어진 곳에두기를 원합니다. '

지하실을 활용하십시오.

“빛이 없어도 믿을 수있는 시원한 지하 공간이 있다면 일년 내내 와인을 상당히 좋은 온도로 유지할 수 있습니다. 물론, 여름에는 에어컨이 설치된 방으로 옮기고 싶을 때가 있지만 와인은 지하실과 같은 어두운 방이나 벽장 바닥에 보관하십시오. 시원할수록 좋습니다.”

오래된 가구의 용도를 변경하여 보관하십시오.

“이전에 설정된 지침 내에서 작업 할 수 있다면 (서늘한 공간, 측면, 약간의 움직임) 와인을 무엇이든 넣을 수 있습니다. 싸고 쌓인 콘크리트 블록을 사용할 수 있습니다. 오래된 가구를 사용할 수 있습니다. 전에 해본 적이 있습니다. 저는 서랍장을 사용했습니다. 멋지네요. 가장 저렴하고 가장 저렴한 방법은 지하철 선반을 이용하는 것입니다. 다용도의 값싼 금속 선반입니다. 원하는만큼 선반을 구입할 수 있습니다. 병은 쉽게 들어갈 수 있습니다.”

피해야 할 와인 수집 팁 및 실수

온라인에서 컬렉션을 추적하십시오.

' CellarTracker.com 지금까지 최고이며 무료입니다. 정말 쉬운 시스템이고 정말 인기가 있습니다. 다른 사람들이 말하는 것을보고 와인에 대한 의견을 제공 할 수 있습니다. 그것은 두 가지입니다. 모든 정보와 시음 노트를 거기에 올려 놓고 다른 사람들의 관점을 볼 수 있습니다. '

모든 것을 지하실 필요는 없습니다.

“신선하게 마시고 싶은 와인이 많이 있습니다. 어렸을 때 와인을 좋아하고 5 ~ 10 세 와인을 원하지 않는 사람들이 있습니다. 많은 생산자가 그 스타일로 와인을 만들고 있으며 모든 카테고리에서 그것을 찾을 수 있습니다. 나파 택시에서도. 집을 좋은 온도로 유지하고 와인을 햇빛으로부터 멀리두면 작은 선반에 보관할 수 있지만 장기적인 목표에 따라 다릅니다.”