평가

캘리포니아의 '거의 마법 같은' 샤도네이는 신선함과 풍미의 균형을 제공합니다.

“ 샤도네이 와인계의 위대한 카멜레온 중 하나입니다.”라고 Writer-at-Large는 말합니다. 톰 카포 , 와인을 리뷰하는 사람 소노마 카운티 . “그래서 인기가 있는 거야. 어디에나 , 그리고 왜 그렇게 많은 와인메이커들이 이 작업을 좋아하는지.”

특히 포도는 많은 사랑을 받고 있습니다. 캘리포니아 , 가장 많이 심는 흰색 품종입니다. 샤르도네의 고전적인 맛에는 청사과, 무화과, 감귤류가 포함되어 있지만 특징적으로 다재다능하고 성형이 가능합니다. 현장과 와이너리 모두에서 내리는 수천 가지의 작은 결정을 통해 독특한 정체성이 형성될 수 있습니다.

Capo는 계속해서 “정말로 거의 마법에 가깝습니다.”라고 말합니다. “따뜻한 내륙 계곡이나 시원하고 바람이 많이 부는 해안 언덕에서 자랄 수 있습니다. 와인 제조자는 말로락틱 발효를 차단하여 산을 더 밝게 유지하거나 찌꺼기를 저어 크림 같은 느낌을 줄 수 있습니다. 참나무, 스테인리스, 콘크리트 달걀 등 선택의 폭이 너무 많아요.”

전체적으로 California Chard는 '풍부한 풍미와 군침이 도는 신선함의 매력적인 균형'을 제공한다고 Writer-at-Large는 덧붙입니다. 일레인 추칸 브라운 나파 와인을 리뷰하는 사람입니다. '이 조합은 매우 만족스러울 수 있으며, 이 와인에서 이러한 조합이 점점 더 흔해지는 것을 보게 되어 기쁩니다.'

그러나 캘리포니아에서 샤르도네의 상승세에도 불구하고 여전히 눈에 띄지 않는 병입 제품이 발견되고 있습니다. Writer-at-Large는 “산타크루즈 산맥은 실리콘밸리와 더 넓은 베이 지역에 거주하는 수백만 명의 사람들로 둘러싸여 눈에 잘 띄지 않는 샤도네이 보석과 같은 곳으로 남아 있습니다.”라고 말합니다. 매트 케트만 , 캘리포니아산 와인을 리뷰하는 사람입니다.

그는 다음을 가리킨다 스토스 와이너리 35개 빈티지를 병입한 이 지역의 베테랑으로 과일향과 짠맛이 풍부한 와인을 꾸준히 선보이고 있습니다. 광물성 . 새로운 사유지인 Mindego Ridge에는 불과 15년 전에 포도나무가 심어졌지만 '삼나무로 둘러싸여 있고 태평양의 영향으로 끊임없이 차가워지는 산허리 지역은 놀라운 감귤류의 순수함을 보여줍니다.'

즉, 캘리포니아 샤르도네는 탐구해볼 가치가 있는 흥미로운 카테고리입니다. 테이스팅 부서에서 선정한 최고 평가를 받은 이 병은 시작하기에 좋은 장소입니다.

Capo는 '아마도 신선하고 감귤 향이 나고 꽃이 많거나 퇴폐적이고 풍부하거나 중간 정도일 때 그것을 좋아할 것입니다. '라고 Capo는 말합니다. '선호도에 관계없이 모든 입맛에 맞는 Chard가 있습니다.'