스파클링 와인은 한때 자동차 경주나 축하 행사에 사용되던 일상 음료가 되었습니다. 이는 미국에서 가장 빠르게 성장하는 카테고리로, 2021년에는 두 자릿수 성장을 기록했습니다. 북미 전역의 와인 메이커들이 주목했습니다. 미국은 여전히 ​​미국에서 소비되는 거품의 거의 절반을 수입하고 있지만 국내 생산이 따라잡고 있습니다. 그리고 거의 미국 지역 생각보다 스타일이 잘 어울리네요 뉴욕주 . 미국에서 세 번째로 큰 와인 생산 지역은 고산성 조기 숙성에 완벽한 시원한 기후를 자랑합니다. 스파클링 품종 . 뉴욕은 또한 미국의 거의 모든 상업용 와인보다 더 오래 전으로 거슬러 올라가는 풍부한 거품의 역사를 가지고 있습니다. 1800년대 중반에 한 사람은 핑거 레이크스 와이너리는 유명한 샴페인 수도의 이름을 따서 '미국의 라임스(Rheims of America)'라는 별명을 얻기도 했습니다.

오늘날 뉴욕 버블이 다시 돌아오고 있습니다. 전통적인 방식으로 만들어졌는지 여부 샴페인 품종이나 애완동물 낫 하이브리드로 구성된 맛있는 엠파이어 스테이트 폭죽이 풍부합니다. 그리고 많은 사람들은 160년 전과 마찬가지로 거품이 뉴욕 와인의 미래에 중요한 역할을 할 것이라고 믿습니다.

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옛날 옛적에 반짝이는 시간

1865년 에이브러햄 링컨이 총살당하고 남북전쟁이 끝나자 미국 최초의 보세 와이너리에서 '아메리칸 샴페인' 2만병이 생산됐다. 플레전트 밸리 와인 회사 뉴욕 중심부 핑거 레이크스(Finger Lakes) 지역의 큐카 호수(Keuka Lake)에 있습니다. 2년 후, 미국산 포도 Catawba로 만든 동일한 스파클러는 파리의 Exposition Universelle에서 명예로운 언급을 받았으며, 이는 유럽 상을 받은 최초의 미국 스파클링 와인이 되었습니다. 1873년까지 Pleasant Valley의 '샴페인'은 유럽 전역에서 수많은 최고 상을 받았습니다. 전국적으로 그 성공은 당시의 '영향력자'였던 보스턴의 문인들이 '서구 세계의 위대한 샴페인'이라고 선언했을 때 확증되었으며, 이로 인해 '그레이트 웨스턴'이라는 이름이 붙게 되었으며, 이 라벨은 오늘날에도 Pleasant Valley에서 사용하고 있습니다. 수년에 걸쳐 소유권이 여러 번 변경되었습니다.

Urbana Wine Company, Germania Wine Cellars 및 다음 호수의 Seneca Lake Grape Wine Company와 같은 다른 초기(현재는 폐쇄된) 생산자들이 반짝이는 열차에 뛰어 올랐습니다. 20세기로 접어들면서 뉴욕은 당시 다른 주요 와인 생산 주보다 두 배 이상 많은 스파클링 와인을 생산했습니다. 캘리포니아 , 오하이오 그리고 미주리 —결합. Finger Lakes의 '샴페인'은 사실상 미국 스파클링 와인의 대명사였습니다. 즉, 금지령이 업계를 크게 중단시킬 때까지 말입니다. 미국의 다른 곳과 마찬가지로 1920~1933년 사이 미국의 '건조기'는 뉴욕의 와인 산업을 무너뜨렸습니다. 1919년 스파클링 판매량이 사상 최고치를 기록했던 플레전트밸리는 이듬해 미분양 재고가 7만 케이스를 남겼다. 이 회사는 주 전역의 소수의 다른 회사와 마찬가지로 성찬 및 약용 목적으로 와인을 판매함으로써 살아 남았습니다.

핑거 레이크스(Finger Lakes)는 스스로를 재창조합니다.

대공황과 두 차례의 세계 대전이 결합된 금지 조치는 뉴욕의 와인 산업이 회복하는 데 거의 50년이 걸린다는 것을 의미했습니다. 그렇게 되면 예전과 같은 호수, 크우카에서 재탄생하겠지만, 반짝이는 것에는 더 이상 초점이 없었다. 이번에는 유럽 비니페라 품종, 특히 리슬링 , 스포트라이트를 훔칠 것입니다.

그러나 그의 아버지이자 선구적인 원예학자인 콘스탄틴 프랭크(Konstantin Frank) 박사가 리슬링과 기타 분야를 개척한 것처럼 비니페라 20세기 후반에 걸쳐 아버지와 차별화되기를 간절히 바랐던 아들 윌리 프랭크(Willy Frank)는 뉴욕의 프리미엄 스파클링 시대를 알리는 데 일조했습니다. 이번에 와인은 카토바 같은 토종 품종이 아닌 클론과 샴페인에 사용되는 품종 윌리가 1980년에 아버지 소유지 옆 땅에 심은 (피노 누아, 샤르도네, 피노 뫼니에). 같은 부지에는 오랫동안 폐쇄된 뉴욕 서부를 위해 1886년에 지어진 깊은 지하 와인 저장고가 있는 석조 집이 서 있었습니다. 와인 회사. 복원된 건물은 오늘날 Chateau Frank의 본거지입니다(현재 모든 와인은 콘스탄틴 프랭크 박사 상표). 지하실에는 와이너리의 모든 스파클링 작업이 보관되어 있습니다.

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오늘날까지 Frank의 스파클링 프로그램은 뉴욕주에서 가장 포괄적인 프로그램 중 하나로 남아 있으며, 복잡하고 군침이 도는 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs)부터 약 10종의 와인까지 계속 확장되고 있습니다. 미네랄, 꿀이 섞인 건조함을 지닌 리슬링 자연; 다음과 같은 품종의 특징적이고 보다 실험적인 '아트 시리즈' 병입 제품을 선보입니다. 피노 뫼니에 그리고 르카치텔리 . 모든 병은 전통적인 방법 Frank의 헌신적인 스파클링 와인제조자 Eric Bauman이 가족의 가장인 Barbara Frank의 의견을 받아 제작했습니다.

Franks는 더 이상 거품을 추구하는 혼자가 아닙니다. Finger Lakes 지역에서는 Hermann J. Wiemer, Ravines 및 Red Tail Ridge와 같은 최고의 생산자들도 세계적 수준의 전통 방식 스파클링을 생산하고 있습니다. 현재 많은 와이너리에는 범위에 폭죽이 하나 이상 포함되어 있습니다. 대다수는 병당 20~40달러에 판매되어 탁월한 가치를 제공합니다.

“리슬링과 마찬가지로 우리도 개척자였습니다. 다른 우수한 양조업자들이 우리 뒤를 따르기까지 30~40년이 걸렸습니다.”라고 Willy의 아들이자 현 와이너리 사장인 Frederick Frank는 말합니다. “같은 일이 일어나고 있기 때문에 다음 큰 버즈는 프리미엄 스파클링이 될 것이라고 생각합니다. 우리는 20~30년 동안 이 일을 해왔고 이제는 이웃들도 하고 있으며 이것이 화제를 불러일으키고 있습니다. 하나의 와이너리로는 할 수 없지만, 품질이 좋은 와이너리들이 모여 있으면 그런 화제를 불러일으킬 수 있습니다.”

섬 거품

이 소문은 뉴욕주의 다른 지역에서도 일어나고 있습니다. 핑거 레이크스 남동쪽, 롱아일랜드 또한 뉴욕시 주말 여행객의 갈증을 해소하고 지역의 해변 분위기에 어울릴 뿐만 아니라 Long Island의 떼루아와 잘 어울리고 해마다 스타일의 일관성을 제공하기 때문에 스파클링 와인을 위한 최고의 장소임을 입증하고 있습니다.

“우리의 특권적인 위치와 모래밭, 양토 세 개의 물로 둘러싸여 있어 포도를 통해 독특한 우아함과 함께 희귀한 정교함을 표현할 수 있습니다.”라고 와인메이커인 질 마틴(Gilles Martin)은 말합니다. 스파클링 포인트 , 뉴욕주 유일의 전통적인 메소드 버블 전문 와이너리입니다.

“샴페인의 문”에서 태어난 프랑스 국외 거주자 마틴은 롱아일랜드의 급성장하는 거품 같은 명성을 얻는 데 중요한 역할을 했습니다. 샴페인 Louis Roederer의 캘리포니아 전초 기지를 포함하여 30년 이상의 글로벌 와인 제조 경험을 보유한 로더러 에스테이트 Martin은 1997년 Long Island에 정착하여 이 지역의 많은 와이너리 설립을 도왔고 Sparkling Pointe의 소유주인 Tom Rosicki와 Cynthia Rosicki가 2002년에 설립했을 때 이를 인수했습니다.

Martin은 현재 샴페인 품종으로 약 10가지의 전통 방식 스파클링 와인을 생산하고 있습니다. 20년이 넘는 세월 동안 그는 Long Island가 자연적으로 높은 산도와 특유의 바다 짠맛을 지닌 독특하면서도 고전적인 스타일의 버블리를 제공할 수 있음을 입증했습니다.

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Pét Nat과 반복되는 역사

뉴욕 와이너리는 전통적인 방식의 스파클러뿐만 아니라 뛰어난 성능을 발휘합니다. 샴페인의 가벼운 탄산음료인 페낫(Pét nat)은 지난 10년 동안 샴페인과 함께 인기를 얻었습니다. 내추럴 와인 움직임. 역사가 반복되는 이 순간, 자연적으로 산성이 높은 잡종과 토종 포도 품종이 부활하고 있으며, 특히 질병에 잘 견디는 오랜 지역 품종의 환경적 지속가능성에 이끌린 자연산 생산자들로부터 더욱 그렇습니다. 생산자들은 또한 미국에서 가장 트렌디한 와인 바의 소믈리에와 음료 디렉터가 자연스럽고 접근 가능하며 반체제적인 모든 것을 기념하기 때문에 오늘날의 유행을 선도하는 세대(21세기 버전의 구식 보스턴 지식인)에게 반응하고 있습니다. 따라서 하이브리드 및 네이티브 기반 페낫은 스토리와 스타일 모두에서 완벽하게 트렌드에 속합니다. 이를 통해 전통적인 방법의 장비에 접근할 수 없는 생산자가 거품을 만들고 재미있게 만들 수 있습니다.

와인메이커이자 소유주인 Ben Riccardi는 '이 와인은 친구들과의 가장 캐주얼한 모임에서도 와인을 다시 즐길 수 있는 접근 가능한 가격대를 차지하고 있으며, 수년간의 완고함 끝에 와인을 민주화하기를 바랍니다.'라고 말합니다. 오스모트 와인 잡종으로 만든 빨간색과 흰색의 'This is Pét Nat' 거품이 현관을 두드리는 Seneca Lake에 있습니다. 마켓 그리고 카유가 화이트 , 에 판매 $24 그리고 $20 각기.

엠파이어 스테이트 전역의 크리에이티브 프로듀서 채닝 딸스 롱아일랜드에서는 허드슨-채텀 그리고 와일드 아크 농장 Hudson Valley의 Living Roots 및 Finger Lakes의 Barry Family Cellars에 이르기까지 뉴욕이 변덕스러운 기후에 적합한 거품을 만들 수 있음을 입증한 다양한 품종으로 모든 색상, 모양 및 크기의 하이브리드 페낫을 만들고 있습니다. 더 변덕스러운 입맛.

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다. 2023년 올해의 베스트 문제 와인 매니아 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하세요!

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