문화

뉴질랜드에서는 법의학 회사가 와인 사기를 저지르고 있습니다.

법의학이 특정 포도밭 블록까지 와인의 정확한 원산지를 증명할 수 있다면 어떨까요?

'저에게 있어서 Oritain의 과학적 검증 기술은 고급 와인의 전체 추적성 세계를 위한 또 다른 도구입니다.'라고 AONZ Fine Wine Estates의 공동 창업자이자 MW인 Steve Smith는 말합니다. 피라미드 밸리 뉴질랜드의 부동산 노스캔터베리 지역. 그는 개인 소유 회사의 기술을 사용하여 피라미드 밸리의 4가지 단일 포도밭 와인의 원산지를 보장합니다. 그는 디지털 기록에 의존하고 병만 추적하는 NFT와 같은 블록체인 기반 시스템을 언급하며 “다른 추적 기술과는 완전히 다릅니다.”라고 말합니다. “이것은 실제 와인을 분석하여 병에 들어 있는 것이 특정 장소에서 생산되었음을 보장하는 유일한 기술입니다. 검증된 와인 빈티지를 평생 동안 유지합니다.”

이 새로운 기술의 중추는 포도가 재배되는 환경 내에서 발견되는 독특한 화학 원소 및 동위원소 세트에 집중할 수 있다는 것입니다. 그러한 환경에 사는 식물과 동물은 동일한 세트 요소를 먹거나 마시거나 흡수합니다. 완성된 와인의 화학적 기원 속성을 테스트함으로써, 오리테인 이를 '지문 인쇄'할 수 있으므로 동일한 장소에서 만들어졌다고 주장하는 향후 와인을 테스트할 수 있는 프로필을 생성할 수 있습니다. Oritain이 데이터베이스에 와인을 추가하면 뒷면 라벨에 있는 QR 코드를 통해 와인이 보증됩니다.

이는 다른 추적성 기술과는 완전히 다릅니다.

한 가지 주의 사항: 와인의 진위 여부를 입증하려면 병 안의 액체를 테스트해야 합니다.

'이 기술을 사용하면 액체를 추출하고 분석하기 위해 병을 '희생'해야 하므로 희귀한 병을 불필요하게 만듭니다.'라고 호주에 본사를 둔 회사인 Scott Evers는 말합니다. 와인 및 위스키 출처 , 위조 와인 퇴치를 위해 최선을 다하고 있습니다.

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오래되고 희귀한 와인은 계속해서 병 자체(잉크, 잔, 봉인)에 대한 분석에 의존해야 하지만 그럼에도 불구하고 Evers는 지문 채취 기술에는 유효함이 있다고 믿습니다. '이것은 의심할 바 없이 흥미로운 기술이며 생산자의 와인 브랜드는 물론 지역 및 국가 브랜드를 보호하는 데 도움이 될 잠재력이 있습니다.'

'이것은 모두 소비자가 인지하는 가치와 바람직함에 있어 장소와 생산자가 얼마나 중요한지와 관련이 있습니다.'라고 Smith는 말합니다. “자연에서 가치를 얻는 제품은 자연의 실제 이야기를 전달해야 합니다. Oritain은 장소와 연결되는 자연 이야기에 대한 인증을 제공하며 이는 게임 체인저입니다.”

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다. 2023년 10월 문제 와인 매니아 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하세요!