문화

스페인의 소중한 버무스 시간 전통인 라 호라 델 베르무트(La Hora del Vermut)를 찬양합니다.

요즘 바르셀로나가 그리워요. 얼마 전까지만 해도 바르셀로나가 그리워졌거든요. 새로운 물결의 스페인 와인을 찾아 와인 바를 탐험했습니다. —그래서 최근 어느 날 오후에 저는 Jose Andres의 집을 방문했습니다. 리틀 스페인 마켓 맨해튼의 허드슨 야드에서. 특히 도시의 베르무테리아에서 술을 마시던 시절이 그리웠다. 그래서 뻔뻔한 이름의 메르카토 리틀 스페인의 베르무테리아를 찾아갔고, 바르 셀로나 . (알았어?) 나는 주문했다 레드 이자귀레 , 클래식 카탈루냐 레드는 즉시 맑은 라 호라 델 베르무트로 다시 옮겨졌습니다.

버몬트 시간은 바르셀로나에서 신성한 시간입니다. 원래는 정오나 오후 1시쯤에 버몬트와 간식을 챙겨 점심까지 버무리는 것을 의미했습니다. 하지만 요즘 버몬트 시간은 식사 전 언제든지 가능하지만 일반적으로 낮에 술을 마시는 것을 의미합니다. ㅏ 버몬트 얼음 위에 감귤류와 올리브 한 조각, 감자칩, 생선 통조림, 길다(올리브, 후추, 멸치 꼬치)를 곁들여 먹는 것은 오후를 보내는 가장 멋진 방법 중 하나입니다.

스페인 베르무트는 일반적으로 이탈리아 베르무트와 맛이 다릅니다. 더 감귤향이 나고, 더 밝고, 덜 쓴맛이 나며, 칵테일이 아니라 음식과 함께 마시는 것이 좋습니다. 솔직히 말해서, 스페인 버무스는 숙고하는 데 많은 시간을 소비하는 복잡한 음료가 아닙니다.

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19세기 후반 이탈리아 베르무트가 널리 수출될 당시 바르셀로나는 가장 큰 이탈리아 이민자 커뮤니티 중 하나를 갖고 있었기 때문에 베르무트는 곧 이 도시에서 인기를 끌게 되었습니다. 현지 마티니 버몬트 수입업자는 유명한 카탈루냐 건축가 안토니 가우디가 디자인한 바를 만들기도 했습니다. 이것은 버몬트가 카탈로니아에서 선택되는 음료가 된 때이며, 종종 가족들이 교회 후와 일요일 점심 식사 전에 마십니다. 그러나 20세기 후반에 이르러 버몬트는 노인의 음료로 자리 잡았습니다.

그러다가 약 10년 전 바르셀로나의 젊은 세대의 트렌드세터가 베르무트 르네상스를 시작했습니다. 그 중 일부는 Casa Mariol 및 Morro Fi와 같은 현지 버몬트 브랜드의 새로운 물결이었습니다. 카탈로니아 민족주의가 성장하면서 지역 제품에 대한 자부심도 일부 있었습니다.

요즘 버몬트 생산의 대부분은 카탈로니아에서 이루어지지만 이 음료는 스페인 전역에서 큰 인기를 얻고 있습니다. ~ 안에 셰리 , 어디 셰리 판매가 점점 더 어려워지고 있는 가운데 몇몇 유명한 셰리 하우스에서는 고품질 버몬트를 만들기 시작했습니다.

그럼에도 불구하고 바르셀로나는 베르무테리아의 중심지입니다. Bar Celona에 앉아 있을 때 나는 가장 좋아하는 베르무테리아에 대해 생각했습니다. 바 전기 , La Barceloneta의 오래된 항구 지역에서는 웨이터가 청구서를 계산하기 위해 측정하는 표시가 없는 병으로 버몬트를 마십니다. 아늑한, 현지 칼라 델 베르무트 첼레르 , 베르무트와 함께 환상적인 토르티야와 하몽을 먹을 수 있는 고딕 성당 근처; 더 고급스러워 키메 & 키메 Poble Sec 지역에는 통조림으로 만든 생선과 몬타디토가 엄청나게 많이 있습니다.

그 곳에서 마셨던 버몬트 브랜드를 반드시 말할 수는 없었습니다. 하지만 그것은 별로 중요하지 않습니다. 결국 스페인 버몬트는 분위기에 관한 것입니다.