아주 최근까지 아이리쉬 위스키는 위스키 카테고리. 화려한 유명 인사 홍보물로 알려지지 않았고 특별한 캐스 크 마감재는 거의 볼 수 없었습니다. 아이리쉬 위스키는 부드럽고 안정되어 접근하기 쉬운 맛과 저렴한 가격으로 유명했습니다.

그러나 시대가 바뀌 었습니다. 신선한 과수원 과일, 풀, 꽃 향이 겹겹이 쌓인 목가적 인 시골에 대해 이야기하지만 새로운 아일랜드 위스키는 태도와 우위를 가지고 있습니다.

스카치와 아메리칸 위스키의 발자취를 따라, 이전에는 다른 액체를 담았던 배럴에서 점점 더 많은 새로운 병입이 완성되어 새로운 맛에 굶주린 소비자 시장에 공급하고 있습니다. 예를 들면 다음과 같은 강화 와인이 있습니다. 포트 ( 발리 후 ) 및 oloroso 셰리 ( 세 제비의 힘 , 섹스 턴 ) 맥주 ( Glendalough의 스타우트 마감 싱글 몰트 과 Jameson의 IPA 완료 Caskmates 병입 )와 같은 영혼 코냑 ( Lambay ).

생산자들은 또한 다양한 목재로 만든 통을 실험하고 있으며 특히 흥미로운 효과를 내고 있습니다. 예를 들면 Glendalough는 13 년 된 싱글 몰트를 스핀 mizunara oak 천천에서 일본 , 완성 된 아이리쉬 위스키에 눈에 띄게 부드러운 질감과 매화 껍질과 쓴 초콜릿의 흥미로운 힌트를 제공합니다. 그 동안에, Bushmills 한정판 Distillery Exclusive 병입을 출시했습니다. 아카시아 (일반적으로 화이트 와인의 조합으로 사용되는 목재)로 마감되었습니다.

아마도 가장 눈에 띄는 변화는 유명인 아일랜드 위스키의 출현 일 것입니다. 몇 년 전 펑크 밴드 포그 이름을 붙이다 웨스트 코르크 제 위스키 . 이제 혼합 격투기 예술가 Conor McGregor가 자신의 병을 출시했습니다. 적절한 No. 12 . 조차 U2 프론트 맨 Bono는 Kildare 카운티의 증류소에 5,800 만 달러를 투자했다고 발표했습니다.

생산 기술과 마케팅 패턴은 계속 발전 할 것으로 보이지만 최소한 한 가지는 변하지 않았습니다. 아이리시 위스키는 여전히 찾아 볼 가치가있는 훌륭한 병을 많이 제공합니다.

와인이 위스키에 미치는 영향

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whisky (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 85, 96 점 . 이 크고 대담한 위스키는 보통 스카치에 끌리는 사람들에게 어필 할 것입니다. 그것은 나무, 연기 및 계피 향신료의 색조를 겹칩니다. 얼음 조각은 알코올 열을 가라 앉히고 오렌지와 레몬 껍질의 힌트를 풀어줍니다. 까맣게 탄 버번 통과 구운 셰리 통에서 숙성 된 후 아카시아 나무로 완성됩니다. abv : 47 %

Glendalough Double Barrel Irish Whisky (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, 일리노이 주 시카고) $ 33, 95 점 . 이 꿀색 위스키는 버번 통에서 숙성 된 후 올로로 소 셰리 통으로 완성됩니다. 전체적인 효과는 대담하고 군침이 돌며 정향과 후추가 강조된 아몬드, 바닐라 및 피칸의 풍미를 제공합니다. 베스트 바이 . abv : 42 %

The Quiet Man Traditional Irish Whiskey Blend (Ireland Luxco, St Louis, MO) $ 33, 95 점 . 바닐라를 암시하는 윤기 나는 골드 색조와 부드러운 향기를 찾으십시오. 부드러운 맛은 계피를 뿌린 신선한 과일과 함께 열리 며 매우 길고 풍부한 바닐라 마감으로 사라집니다. 전 버번 캐스 크에서 완성되었습니다. 베스트 바이 . abv : 40 %

Powers Three Swallow Single Pot Still Irish Whisky (Ireland Pernod Ricard, New York, NY) $ 50, 94 포인트 . 이 견고하고 황갈색 위스키는 아몬드와 신선한 배 향을 제공합니다. 풍성하고 버터 같은 미각은 구운 배, 바닐라, 건포도 및 토 스티 브리오슈로 시작되며, 숨을 내쉴 때 연기가 살짝 나면서 정향 향이 나는 마무리로 미끄러집니다. 이전 버번 캐스 크에서 숙성되었고, 올로로 소 셰리 캐스 크에서 숙성 된 소량의 위스키와 결혼했습니다. abv : 43.2 %

Tipperary Watershed Single Malt Irish Whisky (Ireland Impex, San Francisco, CA) $ 65, 94 포인트 . 밝고 튼튼한이 짚색 위스키는 발이 가볍습니다. 녹색 사과 조각과 인동 덩굴은 코에 향수를 불러 일으키고, 미각은 녹색 사과의 신맛, 상쾌한 레몬 향, 하얀 꽃과 생강을 반영합니다. 약간의 연기가 우아한 페이드를 표시합니다. abv : 47 %

Lambay 위스키 싱글 몰트 아일랜드 위스키 (아일랜드 CIL US Wines & Spirits, 플로리다 주 포트 로더데일) $ 70, 93 포인트 . 이 아일랜드 위스키는 더블린 해안의 Lambay Island에 위치한 Cognac 캐스 크에서 완성됩니다. 결과는 짠 바다를 정확하게 노래하지는 않지만, 그럼에도 불구하고 어두운 꿀 색조, 대담하고 과일 향이 나며 삼나무를 크고 빨간 사과 물린 것과 길고 튼튼한 바닐라와 정향이 섞인 건조한 미각을 가진 기분 좋은 sipper입니다. 출구. abv : 40 %

Glendalough 13 년산 Single Malt Mizunara Finish Irish Whisky (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 115, 93 points . 소울하고 실키 한이 제품은 이전 버번 배럴에서 13 년 동안 숙성 된 다음 미즈 나라 오크 펀천에서 더 짧게 숙성됩니다. 매실 껍질, 무가당 초콜릿, 꿀, 정향 향의 흥미로운 혼합과 같이 건조 마감에 대부분의 풍미와 함께 미각에서 현저하게 부드럽습니다. abv : 46 %

Ballyhoo Irish Whiskey (Ireland Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) $ 30, 92 포인트 . 이 마시기 쉬운 위스키는 짚색, 부드러운 바닐라 향 및 미각에 깃털처럼 가벼운 느낌을줍니다. 바닐라와 레몬 크림의 매끄러운 층은 후추와 가장 희미한 연기 냄새로 보강됩니다. 포트 캐스 크에서 완료되었습니다. abv : 43 %

Jameson Black Barrel 아이리쉬 위스키 (아일랜드 Pernod Ricard, 뉴욕, NY) $ 37. 92 포인트 . 이 위스키를 숙성시키는 데 사용 된 이전 버번 배럴은 배럴 목재에서 더 많은 것을 추출하기 위해 '탄화 및 이중 탄화'라고 말합니다. 거의 피냐 콜라다와 같은 효과를 찾으십시오 : 코코넛과 열대 과일 향, 그리고 카라멜 화 된 파인애플과 말린 살구를 보여주는 풍부하고 꿀에 적신 입맛. 베스트 바이 . abv : 40 %

The Sexton 싱글 몰트 아이리쉬 위스키 (아일랜드 Proximo Spirits, 뉴저지 저지 시티) $ 28, 90 포인트 . 쪼그리고 앉은 육각형 병 안에있는이 황갈색 위스키는 구운 배, 바닐라, 꿀로 대담하게 향이납니다. 매끄럽고 참나무를 향한 미각은 버번과 같은 프로필을 나타내며 많은 꿀과 함께 육두구, 정향, 레몬 껍질의 메아리로 오래 마무리됩니다. oloroso Sherry 캐스 크에서 완성되었습니다. 베스트 바이 . abv : 40 %

Spade & Bushel 10 년산 Cask Strength Single Malt Irish Whisky (Ireland Millstone Spirits, Philadelphia, PA) $ 43, 90 포인트 . 이 위스키는 부드럽고 신선한 사과향을 제공합니다. 처음의 단맛은 미각을 감귤 시큼한 맛으로 이끌고 출구에서 열이 쏟아집니다. 이 드램에 물을 뿌려 주면 알코올의 열기가 줄어들고 연기와 레몬 향이납니다. abv : 57.5 %