겨울이 한창일 때 Amarone 한 잔처럼 '불로 따뜻하게'라는 말은 없습니다. 미국인들은이 풀 바디와 벨벳의 오랜 팬입니다. 적포도주 미국은 전체 수출의 14 %를 차지하는 두 번째로 큰 목적지 시장입니다.

베로나 북동부의 19 개 타운에서 생산되는 Amarone은 말린 포도로 만듭니다. 시들게 하는 이탈리아어로. 포도 건조 과정을 견딜 수있는 고품질 포도를 수확 한 후 나무 상자 나 대나무 선반에 뭉치를 조심스럽게 쌓아 공기가 순환 할 수 있도록합니다. 그런 다음 이러한 상자 또는 랙을 통풍이 잘되는 넓은 공간에 배치하여 이상적인 보존을 보장합니다. 100-120 일 후에 시든 포도는 무게가 절반까지 줄어 듭니다. 이것은 설탕 함량을 증가시켜 완성 된 와인의 알코올 함량을 증가 시키며 일반적으로 부피 기준 알코올 함량 (abv)은 15–16.5 %입니다. 건조 과정도 감소합니다 신맛 더 부드러운 와인을 만듭니다.

최근 수정 된 생산 코드에 따르면 Amarone은 45 ~ 95 % Corvina 및 / 또는 Corvinone으로 만들어야하며 Rondinella는 혼합의 5 ~ 30 %가 될 수 있습니다. 최대 25 %의 다른 적색 비 방향족 포도 품종도 사용할 수 있습니다.

Amarone은 다른 명칭으로 제공됩니다. 아마 로네 델라 발 폴리 셀라 , Amarone della Valpolicella Classico 및 Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico는 원래 재배 지역이며 Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio 및 San Pietro 지방 자치 단체에 위치한 포도원에서 유래해야합니다. Valpantena는 또한 가장 오래된 재배 지역 중 하나이며이 사양의 와인은 Valpantena Valley에서만 나올 수 있습니다.

스타일은 생산자마다 다르며 주로 양조 방법과 목재 노화에 따라 다릅니다. 일부 생산자는 더 전통적인 발효 방법을 사용하고 큰 통에서 숙성을 사용하는 반면 다른 생산자는 프랑스 바리크에서 더 짧은 발효 방법과 숙성을 사용합니다. 두 학교 모두 화려 함과 우아함을 결합한 풍부하고 대담한 와인을 생산합니다.

이탈리아 와인 초보자 가이드

Allegrini 2016 Amarone 의 Valpolicella Classico $ 85, 95 포인트. 잘 익은 자두, 푸른 꽃, 향신료 향이이 풀 바디 레드 색상으로 유리에서 떠 오릅니다. 부드럽고 농축 된 미각은 무중력의 우아함을 자랑하며 블랙 베리 설탕에 절인 과일, 잘 익은 모렐로 체리, 감초 및 벨벳 같은 타닌으로 둘러싸인 베이킹 향신료를 제공합니다. 2022 ~ 2031을 마셔 라. LUX 와인. 지하실 선택.

마운트 중에서 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone 의 Valpolicella Classico) $ 60, 94 점 . 잘 익은 붉은 자두, 새 가죽, 푸른 꽃, 파이프 담배의 향기가이 굵은 빨간색으로 어우러집니다. 풀 바디의 미각에는 촘촘하게 짜여진 벨벳 같은 타닌과 함께 자두, 건포도, 감초, 샌달 우드가 특징입니다. 2028 년까지 마셔 라. Vision Wine & Spirits. 편집자의 선택.

희망 2016 Sant’Urbano (아마 론 의 Valpolicella Classico) $ 84, 94 포인트. 유기농 포도로 만든이 풀 바디의 플러시 레드는 구운 자두, 새 가죽, 녹나무 및 보라색의 향을 선사합니다. 부드럽고 감싸는 맛있는 미각은 한 입 가득한 과일 케이크, 베이킹 스파이스, 살코기 블랙 베리 및 감초를 만들어냅니다. 벨벳 같은 타닌이 부드러움을 제공하고 신선한 산도가 균형을 유지합니다. 2031 년까지 마셔 라. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone 의 Valpolicella Classico $ 55, 93 포인트. 새로운 가죽, 트러플, 멘톨, 구운 자두 향이이 매력적인 풀 바디 레드에 천천히 나타납니다. 부드럽고 고소한 벨벳 같은 미각은 다육 질의 블랙 체리, 무화과, 담배 및 감초와 함께 광택이 나는 타닌을 감싸고 있습니다. 2028 년까지 마셔 라. Opici Wines. 편집자의 선택.

Masi 2015 코스타 세라 (아마 론 의 Valpolicella Classico) $ 60, 93 포인트. 덤불, 익은 자두, 장뇌, 향신료는이 풀 바디 레드에서 찾을 수있는 향 중 일부에 불과합니다. 육즙이 많고 짭짤한 맛의 대담한 미각은 트러플의 흙빛 힌트와 함께 블랙 베리 잼, 자두, 감초 및 담배를 제공합니다. 벨벳 타닌이 원활한 지원을 제공합니다. 2027 년까지 마셔 라. Santa Margherita USA.

Nicolis 2015 Amarone 의 Valpolicella Classico $ 79, 93 포인트. 유리에서 보라색, 담배, 검은 색 베리의 매혹적인 향이 나옵니다. 풍미 가득한 풍미의 미각은 미세한 타닌과 함께 블랙 베리 잼, 감초 및 백 후추를 제공합니다. 2029 년까지 마셔 라. Ethica Wines.

2015 부활절 부활절 가족 (Amarone 디 이다 lla Valpolicella) $ 54, 93 포인트. 구운 매실의 향기, 향기로운 푸른 꽃, 녹나무 및 요리 향신료가 코를 형성합니다. 부드럽고 짭짤한 미각은 카시스, 블랙 베리 잼, 스타 아니스 및 육두구가 광택 처리 된 타닌으로 둘러싸여 있습니다. 2027 년까지 마셔 라. Pasqua USA LLC. 편집자의 선택.

와 에나 토 2015 세르지오 Zenate 비축 (아마 론 의 Valpolicella Classico) $ 97, 93 포인트. 보라색의 성숙한 검은 색 피부 과일과 새로운 가죽은이 크고 굵은 빨간색에서 얻을 수있는 향 중 일부입니다. 강력한 구조의 풀 바디 미각에는 꽉 짜여진 벨벳 같은 타닌으로 짜여진 자두, 과일 케이크 및 감초가 특징입니다. 2022 ~ 2027 년을 마 십니다. 와인 보우.

요인 2016 Col de la 바스 티아 (아마 론 의 Valpolicella) $ 65, 92 포인트. 검은 피부 베리, 모카 및 새 가죽의 향기가 코를 이끌고 있습니다. 고소한 타닌과 함께 마라 스카 체리, 정향, 에스프레소를 제공합니다. 2029 년까지 마셔 라. Zerbina 수입품.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) $ 60, 92 포인트. 검은 껍질 베리, 따뜻한 향신료 및 담배의 매력적인 향기가 유리에서 나옵니다. 풍미 있고 균형 잡힌 미각은 미세한 타닌과 함께 블랙 베리 잼, 익은 라즈베리 및 스타 아니스를 제공합니다. 2028 년까지 즐기십시오. Shaw-Ross International Importers.

우리 권하다:

• Zalto Denk'Art 범용 유리
• N'FINITY PRO2 S 듀얼 존 와인 셀러

독일인 2015 자본 산 올미 비축 (아마 론 의 Valpolicella Classico) $ 99, 92 포인트. 이 단일 포도원 병입은 새로운 가죽, 숲 바닥, 향기로운 보라색 꽃 및 향신료의다면적인 향기로 열립니다. 대담하고 밀도가 높은 미각은 구운 자두, 자두 조림, 육두구, 감초를 촘촘히 짜고 벨벳 같은 타닌으로 장식합니다. 닫을 때 명백한 알코올의 열기를 느낄 수 있지만 다육 과일 향이 지배하지 못합니다. 2022 ~ 2030 년을 마셔 라. 미국 Tedeschi. 지하실 선택.

Tenuta Santa Maria 2013 비축 (아마 론 의 Valpolicella Classico) $ 88, 91 포인트. 이것은 보라색의 향기, 요리 향신료 및 덤불로 열립니다. 단단하고 거추장스러운 입맛에 말린 블랙 체리, 스타 아니스, 블랙 페퍼와 윤이 나는 타닌이 보입니다. 2027 년까지 마셔 라. 원주민 선택.