와인의 가벼움과 투명 함은 제게 필수 요소가되었습니다. 공식적인 평가와 리뷰가 아닌 개인적인 차원에서.

실제로 와인 리뷰어로서의 전문적인 역량으로 저는 와인을 채점하기 위해 훈련, 기억, 경험 및 판단력을 사용합니다. 균형, 강도, 순 결함을 찾다가 적절하게 충족되면 스타일에 상관없이 점수가 높아질 것입니다. 제 일은 품질을 판단하고 와인을 정확하게 설명하는 것입니다.

그러나 시식과 음주는 근본적으로 다릅니다.

침을 뱉는 것보다 홀짝 일 때는 가벼움과 투명 함을 갈망하며, 가볍고 얇은 붓을 의미하지는 않습니다.

반대로 우아하고 날씬하다는 뜻입니다. 나는 압도적이지 않고 활력을주는 와인, 활력을주는 와인을 원합니다. 그것은 우리 집의 겨울철에도 적용됩니다.

와인의 무거움은 나에게 도움이되지 않습니다. 나는 힘보다는 깊이를 원하며 일반적으로 이것은 더 높은 산도와 낮은 알코올과 함께 제공됩니다. 저는이 두 가지 요소가 와인에 들어가는 과일이 더 선명하게 빛나게한다고 믿습니다. 이것이 제가 투명성이라는 의미입니다.

제 편집자가 저를 '산성 괴물'이라고 부르는 농담입니다. 저는 항상 높은 옥탄 산도를 가진 와인의 짜릿한 스릴에 끌 렸기 때문입니다. 나는 산도가 전체 미각을 밝게하고 풍미의 모든 뉘앙스를 밝혀주는 스포트라이트와 같은 역할을한다고 믿게되었고, 그 광채의 세계에서 살고 싶습니다.

오크는 와인에 실제로 어떤 영향을 미칩니 까?

그 개념이 작동하려면 근본적인 열매가 깨끗해야합니다. 와인은 농축이 있으면 떡갈 나무를 많이 만들 필요가 없으며 적절한 추출을 통해 포도에서 얻어야합니다.

나는 수많은 기후가 내가 선호하는 와인 스타일을 산출하고,이 정의 된 한계를 표현하는 것을 좋아하는 와인 메이커의 도움을 받아 다행입니다. 하지만 패션의 흐름이 바뀌어 기쁩니다.

와인에 대해 처음 배우기 시작했을 때 일반적으로 믿었던 격언은 클수록 좋다는 것입니다. 오늘날 모든 사람들은 적은 것이 더 많을 수 있다는 것을 배웠습니다.

나는 내 저장고가 전통적인 방법의 스파클링 와인으로 가득 차 있음을 자유롭게 인정합니다. 피노 누아 , 생생한 Blaufränkisch 그리고 건조 리슬링 , 그리고 내가 좋아하는 깨끗하고 투명한 와인은 전 세계에서 생산됩니다. 이 스타일은 유행이 아니라 지속적인 패션입니다.

나는 세계 어느 곳에서 와인이 만들어 지더라도 순전 한 힘에 대한 은혜와 부드러움을 계속 추구 할 것입니다. 나는 Cathy Corison이 그녀가 나파 카베르네 '힘과 우아함의 교차점에서'가장 잘 작동했습니다. 결국 모든 것은 좋은 농사와 자신감으로 귀결됩니다. 과일이 좋으면 가장 생생한 상태로 포착하고 스스로 설 수 있습니다.

산미, 집중력, 순 결함은 우리가 와인이 무엇인지 확인하고 가장 자연스러운 상태에서 진정한 포도의 아름다움을 엿볼 수 있도록 도와줍니다.

빛 속에서 마실 5 가지 와인

Muhr-Van der Niepoort 2016 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) $ 80, 96 포인트 . 보라색과 모란이 돋보이는 꽃 향기가 시큼하고 밝은 붉은 과일의 향기 위로 맴 돕니 다. 미각은 상쾌한 크랜베리와 레드 커런트 노트에 블루 베리의 약간 더 어두운면을 제공하는 반면, 화이트 페퍼와 계피는 모두 반짝입니다. 몸은 구불 구불하고, 최고급 타닌이 안내하며, 엄청나게 고양되는 신선함이 스며 듭니다. 사랑스럽고 군침이 도는 그립이 마무리에서 분명해집니다. 매끄럽고 가늘고 너무 매혹적입니다. 2022 ~ 2035 년을 마 십니다. 블루 다뉴브 와인 주식회사 지하실 선택. —Anne Krebiehl MW

Rudolf Fürst 2015 Schlossberg GG Pinot Noir (프랑) $ 170, 95 포인트 . 헤이즐넛, 토스트 및 잎이 많은 허브의 섬세한 향이이 상쾌한 와인의 바삭한 레드 체리와 베리에 입체감을 더합니다. 그 단단하고 정확한 스타일은 반짝이는 레드 커런트 산미와 부드러운 벨벳 타닌의 마감으로 강화됩니다. — 안나 리 C. 이지마

Billecart-Salmon 2006 Vintage Extra Brut (샴페인) $ 85, 94 점 . Billecart-Salmon의 스타일은 건조하므로 Extra Brut는 거의 뼈가 건조합니다. 이 와인은 바삭하고 단단하여 자몽과 감귤 향과 강철 같은 미네랄 특성을 가져옵니다. 아직 젊고 신선도가 지배적이며 아주 좋은 샴페인으로 꽃을 피우려면 성숙해야합니다. 2018 년 음료. Billecart Salmon USA. — 로저 보스

도메인 Wachau 2017 Bruck Riesling Federspiel (Wachau) $ 25, 92 포인트 . 자몽, 레몬 및 귤 향이이 와인의 코와 미각에 결합되어 혀를 따끔 거리고 감각을 스윕하는 익고 타르트 시트러스의 흥미로운 상호 작용을 만듭니다. 팽팽하고 신선하며 과일 향이 나며 상쾌함과 즐거움이 가득합니다. Gonzalez Byass 미국. — A.K.

Hirsch 2016 Reserve Estate Pinot Noir (Fort Ross-Seaview) $ 85, 92 포인트 . 으스러진 바위와 장미 꽃잎은이 가벼운 바디의 클래식 한 와인으로 미묘한 복잡성으로 미묘한 맛을 선사합니다. 대황, 블러드 오렌지 및 타닌의 백본이 신선한 산미와 오래 지속되는 홍차를 쉽게 혼합합니다. — 버지니 분