북쪽에서 남쪽으로 이탈리아 로제
Rosé 와인은 흰색을 가장하지도 않고 빨간색이 될 것입니다. 종종 빨간색의 풍부한 구조와 함께 흰색의 상쾌한 특성을 제공합니다. 이탈리아는 한반도 전체에 걸쳐 다양한 핑크색 가능성을 제공하며, 각각은 각각의 테루아에 깊이 연결되어 있습니다. 시칠리아의 화산 토양에서 Franciacorta의 모레 인 원형 극장에 이르기까지 모든 입맛에 맞는 무언가가 있습니다. 이탈리아 전통에서 알 수 있듯이 와인은 음식과 함께 즐기기위한 것입니다. 다음은 고전적인 여름 요금과 짝을 이루는 이탈리아 로사 토 제안입니다.
Ferghettina- 포도원의 Laure Gatti
Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCG1991 년부터 가족이 소유하고 운영하는 Ferghettina는 같은 이름의 전통적인 방식의 스파클링 와인이 만들어지는 Franciacorta의 중심부에 위치해 있습니다. 와이너리의 주요 초점은 포도의 개성을 유지하고, 접촉을 증가 시키도록 설계된 사각형 모양의 병에 담긴 미세한 찌꺼기 (Brut Rosé의 경우 36 개월)에 최소한의 개입과 오래 숙성하여 포도의 품질을 향상시키는 것입니다. Ferghettina Enologist Laura Gatti는“Pinot Nero 포도의 로제는 개성, 구조 및 풍부함으로 가득 차 있습니다. '약한 토마토 국물에 어부 스튜처럼 똑같이 강한 맛이 필요합니다.'
코스타 리파-니콜 베 졸라
Costaripa 'Rosamara'Valtènesi Chiaretto DOC
이탈리아 최고의 로제 전문가 중 한 명으로 꼽히는 Mattia Vezzola는 1896 년부터 로제를 생산해온 롬바르디아의 가르다 호수에서이 지역의 품질 생산량을 늘려 역사가 풍부한이 이름을 홍보하는 것을 사명으로 삼았습니다. 딸 Nicole Vezzola는 로제를 자체 카테고리로 간주해야한다고 상기시켜 주며, 음식 조합에 대해“크루 디는 물론 조개 소스와 잘게 썬 토마토를 곁들인 스파게티도 있습니다. 와인의 풍미있는 요소는 미각을 깨끗하게하는 동시에 조개의 풍미를 높여줍니다. .” 
카 넬라-Tommaso, Alvise, Nicoletta & Carola Canella
카 넬라 피노 누아 브 루트 로제Canella 가족은 70 년 이상 동안 이탈리아 북동부의 산비탈 포도밭에서 재배 된 포도로 향긋하고 접근 가능한 Prosecco를 만들어 왔습니다. 그들의 로제는 Nicoletta Canella가 가장 좋아하는 것입니다. “새우 튀김과 오징어보다 더 좋은 페어링은 없습니다.”라고 그녀는 말합니다. '비등 성은 미각을 깨끗하게하는 데 도움이되지만, 와인은 Martinotti 방법 덕분에 충분히 가볍기 때문에 생선의 섬세한 맛을 압도하지 않습니다.'
Fantini Cerasuolo d' Abruzzo DOC
Fantini는 이탈리아 6 개 지역에 포도원이있는 젊은 와이너리입니다. 그 직원에는 사용 된 다양한 품종, 테루아 및 스타일에 대한 전문 지식을 갖춘 여러 곤충학자가 있습니다. 와이너리의 Cerasuolo d’ Abruzzo에 사용되는 Montepulciano 포도는 로제에 필요한 산도를 유지하기 위해 절정에 이르지 못했지만 Montepulciano의 우수한 구조를 제공하기에 충분히 늦었습니다. 수출 관리자 인 Gianni di Naccio는 '단순한 흰색으로는 충분하지 않고 전체 빨간색이 너무 많은 경우에 적합합니다.'라고 말합니다. 생바, 흰 살코기, 특히 피자를 생각해보십시오.
Fantini Gran Cuvée Rosé Spumante 와인
Fantini Gran Cuvée Rosé는 남부 이탈리아의 건조하고 통풍이 잘되는 반 산악 지역 인 Basilicata에서 재배 된 Aglianico 포도로 만들어집니다. 포도원은 해발 900m에 위치해있어 포도가 Aglianico의 강도를 보존하면서 스파클링 와인에 필요한 산도를 유지할 수 있습니다. '진정한 보석, 스시 또는 감자, 올리브, 방울 토마토를 곁들인 구운 생선을 맛보십시오'라고 Gianni는 말합니다.
Pietradolce-포도원의 Michele Faro
Pietradolce는 시칠리아, 특히 Etnean에 전념합니다. 옥상 정원을 갖춘 친환경 와이너리는 정기적으로 불타는 머리를 키우는 에트나 산에 있습니다. 과거의 분출로 인한 용암은 고급 와인을 만드는 데 도움이되는 풍부한 미네랄로 토양을 풍부하게했습니다. 와이너리는 젊지 만 포도원은 그렇지 않습니다. 로제를위한 Nerello Mascalese 포도는 40 년 된 포도에서 나옵니다. “우리 로사 토는 개성, 탁월한 광물성 및 신선도를 가지고 있습니다.”라고 소유자 Michele Faro는 말합니다. '새콤 달콤한 양파를 곁들인 시칠리아 식 참치 구이와 같은 강한 맛을 자랑합니다.'
