화이트 와인

이탈리아의 그레이트 피노 그리지오

와인 속물은 Pinot Grigio를 무시할 수 있지만, 좋은 것이라면 내가 그것을 좋아한다고 말할 수있어 자랑 스럽습니다. 비록 그들을 찾는 것이 어려울 수 있지만, 거기에는 매우 훌륭하고 심지어 우수한 Pinot Grigios가 있습니다.

1970 년대 후반 미국에서 처음 출시 된 피노 그리 지오 1990 년대 중반까지 이탈리아에서 가장 많이 수입되는 와인 중 하나가되었습니다. 이 맛있고 상쾌한 제품은 미국 시장을 장악 한 떡갈 나무, 버터 향, 종종 미각을 자극하는 샤르도네와 정반대였습니다.

의장 Anthony Terlato에 따르면 Terlato 와인 그룹 , Pinot Grigio는 1979 년 Santa Margherita를 출시했을 때 품질과 선명도를 모두 제공하여 다양한 미국 와인 술꾼의 레이더에 올랐습니다.

Terlato는“1970 년대 중반에 인기를 끌었던 이탈리아 와인은 라벨에 품종 표시가 없었습니다. 단지 'Soave', 'Orvieto'또는 'Frascati'뿐이었습니다. “미국인들이 와인을 더 잘 이해하기 위해 점점 더 다양한 품종을 찾고 있다는 것을 깨달았고 또한 더 좋은 품질의 와인을 찾고있었습니다.”

그는 밀라노의 한 식당에서 피노 그리지오를 처음 발견했습니다. Terlato는 이탈리아 파트너에게 좋은 Pinot Grigio를 만든 제작자를 추천 해달라고 요청했습니다. 그는 '지식있는 와인 마시는 사람에게 흥미롭고 맛있을만큼 뉘앙스가 충분한 깨끗하고 신선하며 향기로운 와인'을 만든 5 명의 생산자로 검색 범위를 좁혔습니다.

Terlato는 Santa Margherita가 그가 전화 한 첫 번째 프로듀서라고 말합니다. 그는 회사의 Pinot Grigio의 품질에 대해 너무나 확신하여 이탈리아 산 백인 최초로 고급 와인 등급에 포지셔닝했습니다.

“미국인들이 와인을 더 잘 이해하기 위해 점점 더 다양한 품종을 찾고 있다는 것을 깨달았고 또한 더 좋은 품질의 와인을 찾고있었습니다.”

와인은 즉시 성공했습니다. 곧 다른 수입 업체들이 Pinot Grigio를 꾸준히 공급하고있었습니다. 그러나 수요가 급증함에 따라 점점 더 많은 생산자가 산업적 양으로 평범한 병을 생산하기 시작했습니다.

Terlato는 '지난 30 년 동안 생산자들이 미국에서 증가하는 수요를 충족시키기 위해 취한 모든 일을했기 때문에 품질이 아닌 양에 초점을 맞춘 높은 수확량으로 계곡 바닥에 식재하는 등 많은 피노 그리지오의 품질이 떨어졌습니다.'라고 말합니다.

그는 최근 이탈리아 최고의 viticulturists와 파트너 관계를 맺었습니다. 사이먼 & 시르 치 , 그리고 현재 자신의 Terlato 브랜드 Pinot Grigio를 수입합니다. Pinot Grigio의 명성은 실제로 다작 Trebbiano와 같은 다른 포도와 함께 잘린 Pinot Grigio라는 라벨이 붙은 물을 줄인 와인에 대한 소문에 의해 더욱 훼손되었습니다.

오늘날 우수한 Pinot Grigio를 찾는 것은 지뢰밭입니다. 제공 품은 단조롭고 희석 된 것부터 풀 바디와 우아한 것까지 다양합니다. 가격은 의견과 마찬가지로 그에 따라 다릅니다. 결과적으로 많은 와인 애호가들은 카테고리를 아예 피하지만 놓치고 있습니다.

어두운 색의 회청색 포도 인 피노 그리지오는 피노 누아의 돌연변이입니다. 개성과 복합성을 지닌 고급 와인뿐만 아니라 깨끗하고 풍미있는 매일의 화이트를 만들 수 있습니다. 가장 좋은 것은 미네랄 기반이며 군침이 도는 배, 복숭아 및 사과 향이 밝은 산미로 상쇄되고 충분한 무게로 뒷받침됩니다.

품질에 대한 생산자의 노력 외에도 포도밭 위치는 최고의 Pinot Grigios를 찾는 핵심 요소입니다. 포도는 이탈리아 전역에서 재배되지만 북동부 지역의 기수가되었습니다. Pinot Grigio에게 가장 좋은 지역은 이탈리아에서 가장 좋은 화이트 와인 재배지 인 Friuli와 Alto Adige의 일부입니다.

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콜 리오와 프리 울리 콜리 오리엔탈 리

프리 울리 베네치아 줄리아의 북동쪽 지역에 위치한이 이웃 교단은 뛰어난 피노 그리지오를 생산합니다. 슬로베니아와 접해있는 콜리 오는 전적으로 산비탈 포도원으로 이루어져 있습니다. Friuli Colli Orientali의 최고의 사이트는 언덕에서도 발견됩니다.

이 가파른 포도밭은 낮과 밤의 급격한 온도 변화를 통해 복잡성과 향을 생성합니다. 이 지역은 또한 줄리안 알프스와 아드리아 해 근처에서 생성 된 미기후의 혜택을받습니다. 산은 혹독한 겨울 폭풍으로부터 포도밭을 보호하고 아드리아 해의 따뜻한 바람은 숙성을 촉진합니다.

한때 현지에서 Rülander로 알려진 Pinot Grigio는 Collio에서 가장 많이 심은 포도입니다. 또한 Colli Orientali의 주요 품종이며 1800 년대 중반부터이 지역의 많은 지역에 널리 심어졌습니다.

이 종파의 최고의 와인은 미디엄에서 풀 바디이며 일반적으로 다른 피노 그리지오보다 더 풍부하고 깊이가 있습니다. 또한 신선하고 배, 사과, 복숭아, 살구 등의 향과 풍미가 풍부하며 특히 따뜻한 빈티지에서는 열대 지방으로 향하는 감각이 있습니다.

아마도이 뛰어난 피노 그리 지오스의 가장 중요한 요소는 토양 일 것입니다. 말과 사암 층으로 구성된이 플라이 쉬는 현지에서 폰카로 알려져 있으며 콜 리오와 콜리 오리엔탈 리의 언덕에 걸쳐 존재하며 와인에 특징적인 미네랄 에너지와 염분을 제공합니다.

로버트 프린 치치 (Robert Princic)에 따르면 Gradis’ciutta Collio consorzio의 사장 인 폰카는 Pinot Grigio에게 구조와 집중력을 부여하는 데 중요합니다.

“이 독특한 토양은 미네랄 풍미를 제공 할뿐만 아니라 자연적으로 포도 수확량을 제한하고 낮은 수확량은 더 많은 바디와 강도를 가진 와인을 생산합니다.”라고 Princic은 말합니다.

그는 지역 생산자들이 항상 다른 지역에서 발견되는 수량 중심적인 사고 방식에 가입하는 것과는 반대로 Pinot Grigio를 양질의 와인으로 만들었다 고 말합니다.

많은 Collio Pinot Grigios와 Colli Orientali의 일부는 주스와 짙은 포도 껍질 사이의 짧은 접촉의 결과로 독특한 구리 반사를 자랑합니다.

복잡성과 풍미를 높이기 위해 대부분의 생산자는 와인을 찌꺼기에 몇 달 동안 그대로 둡니다.

프랑스 알자스에서 온 다양한 스타일의 피노 그리스 탐험

Gradis’ciutta 2015 Pinot Grigio (Collio) $ 22, 91 포인트. 둥글고 육즙이 많은 돌 과일, 말린 허브, 배향의 향으로 시작됩니다. 익은, 감싸는 구개는 백도, 성숙한 사과, 육즙이 많은 천도 복숭아 및 쓴 아몬드의 힌트를 내뿜습니다. 미네랄 노트가 남아있는 마무리를 닫습니다. 산 티니 와인.

Jermann 2015 Pinot Grigio (Venezia Giulia) $ 33, 90 포인트. 백도, 부싯돌, 바나나 향이 둥글고 잘 익은 미각에 녹색 사과와 육즙이 많은 귤 향이 더해집니다. 산뜻한 산미가 크리미 한 맛을 밝게하고 깔끔한 마무리로 이어집니다. Empson USA Ltd.

Venica & Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) $ 25, 90 포인트. 구리 하이라이트가있는이 우아한 구조의 와인은 하얀 봄 꽃과 과수원 과일의 향긋한 향을 제공합니다. 육즙이 많고 짭짤한 미각, 육두구 및 미네랄 노트가 잘 익은 사과, 성숙한 배, 살구를 뒷받침 해 신선한 마무리를 선사합니다. 그랑 크뤼 셀렉션.

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) $ 24, 88 포인트. 이 밝고 향기로운 와인은 꽃이 만발한 과수원의 향기, 봄 꽃, 복숭아 및 바나나의 힌트를 제공합니다. 바삭 바삭한 입맛에 사과, 배, 미네랄이 산도와 함께 바삭 바삭합니다. 가벼운 아몬드 노트는 선명한 종가를 나타냅니다. Skurnik 와인.

Terlato 2014 Pinot Grigio (Friuli Colli Orientali) $ 25, 88 포인트. 밀랍, 엘더 플라워, 흰색 과수원 과일의 향기가 유리 잔에 나타납니다. 생동감 넘치는 미각에 풍성한 산미가 크리미 한 화이트 피치, 그린 배, 시트러스에 에너지를 불어 넣고 미네랄 노트가 톡 쏘는 마무리를 뒷받침합니다. Terlato Wines International.

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사우스 티롤

Dolomites로 알려진 이탈리아 알프스에서 오스트리아와 스위스를 접하고있는 Alto Adige (Südtirol (영어로 South Tyrol)라고도 함)는 이탈리아 최북단 와인 생산지입니다. 활기차고 우아하게 구성된 이곳의 Pinot Grigios는 이탈리아 최고 중 하나입니다.

포도는이 지역의 고지대 포도원에서 잘 자랍니다.이 지역에서는 따뜻한 낮과 시원한 밤이 긴 생장기로 이어지며 과일보다 꽃이 더 많은 향이 강렬합니다. 미각에이 산 피노 그리기 오스는 생생한 산미로 상쇄 된 백도, 배, 사과 및 가벼운 미네랄을 제공합니다.

산허리에서 과도하게 자르는 것은 사실상 불가능합니다. Alto Adige의 Pinot Grigios가 수확량이 훨씬 높은 평원과 계곡 바닥에서보다 집중력이 더 높은 주된 이유입니다.

“Alto Adige DOC 규정에서는 수확량이 엄격하게 제한 될뿐만 아니라 매우 가파른 경사면, 고밀도 식재 및 포도밭의 수작업으로 최고급 Pinot Grigios의 생산이 보장됩니다.”라고 Karoline Walch는 말합니다. 엘레나 월치 포도주 양조장.

Alessandro Righi 전무에 따르면 세인트 폴스 협동 와이너리 Eppan에서 토양과 고도는 Pinot Grigio의 원동력입니다.

'이탈리아의 대부분의 화이트 와인은 저지대 포도원에서 만들어지며 점토와 모래에 심어집니다.'라고 Righi는 말합니다. “우리 포도밭은 해발 300 ~ 500 미터 (984 ~ 1,640 피트) 사이에 있기 때문에 포도는 시원한 저녁 바람의 혜택을 누리고 더운 여름 기온은 숙성을 촉진합니다.

“우리의 석회질 토양은 구조와 미네랄을 제공하지만 포도의 신선한 산도를 유지하는데도 도움이됩니다. 포도는 성장기에 온도가 올라감에 따라 점점 더 중요 해지고 있습니다.”

Alto Adige는 수많은 미기후를 자랑합니다. 가장 좋은 곳 중 하나는 카스텔 링 버그 , 자갈, 빙퇴석 퇴적물 및 석회암이 혼합 된 토양 인 Caldaro 호수를 내려다보고 있습니다.

Castel Ringberg는 이탈리아의 Pinot Grigio의 몇 안되는 단일 포도밭 중 하나 인 Walch는“우리는 일반적으로 호수 효과 덕분에 더 온화한 기온을 가지고 있습니다.

복잡성을 추가하기 위해 일부 생산자는 St. Pauls가 최근 출시 한 Passion Pinot Grigio에서했던 것처럼 부분적으로 또는 전체적으로 목재에서 발효하고 숙성합니다. Elena Walch는 회사의 Castel Ringberg의 15 %를 바리크에서 발효시킵니다.

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) $ 30, 91 포인트. 봄 야생화, 과수원 과일, 허브, 으스러진 바위를 연상시키는 섬세한 향기가이 구조적인 흰색의 코를이 끕니다. 부분적으로 큰 통에서 숙성 된 둥글고 풀 바디의 미각은 익은 배, 천도 복숭아 및 가벼운 미네랄 노트를 제공하며 신선한 산도가 균형을 제공합니다. Massanois 수입.

Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) $ 25, 91 포인트. 하얀 봄 꽃, 과수원 열매 및 알파인 허브 향이이 맛있고 구조적인 흰색에 결합됩니다. 육즙이 풍부한 풀 바디 미각은 크림 같은 풍미를 높이는 밝은 산미와 함께 백도, 성숙한 배 및 귤을 제공합니다. 정밀한 미네랄 노트가 남아있는 마무리를 닫고 기교를 더 해줍니다. 미국 와인 웨스트.

St. Pauls 2015 Pinot Grigio (Alto Adige) $ 22, 90 포인트. 우아한 구조와 풍미가있는이 제품은 흰 들꽃, 과수원 과일 및 다진 허브의 향기를 제공합니다. 깊이와 기교를 자랑하는 밝고 육즙이 풍부한 미각은 성숙한 배, 귤 풍미 및 부드러운 미네랄과 함께 크리미 한 맛을 끌어 올리는 신선한 산미를 제공합니다. 에 티카 와인.

Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio (Alto Adige Valle Isarco) $ 19, 90 포인트. 구조적이고 우아한이 사랑스러운 Pinot Grigio는 흰색 알파인 꽃, 시트러스 및 허브 향의 섬세한 향기로 열립니다. 밝은 입맛은 크리미 한 화이트 피치, 바삭한 그린 애플, 육즙이 많은 천도 복숭아를 제공하며 미네랄 노트가 마무리를 뒷받침합니다. 밝은 산도가 상승과 균형을 제공합니다. Abbazia Novacella USA.

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Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 Anger Pinot Grigio (Alto Adige) $ 22, 89 포인트. 고산 야생화와 복숭아 꽃의 향기가 세련된 산하 화이트에 펼쳐집니다. 균형 잡힌 미각은 Anjou 배, 노란 사과, 미네랄, 귤 및 화이트 아몬드를 제공하며 산미가 바삭합니다. 마틴 스콧 와인.

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) $ 25, 89 포인트. 참나무 통에서 부분적으로 발효 된이 선형 흰색은 흰 꽃, 배, 분쇄 된 바위의 향과 참나무 향미료의 섬세한 향을 제공합니다. 우아한 미각은 신선한 산미와 함께 크림 같은 노란색 사과, 바닐라 및 미네랄을 제공합니다. 달라 테라 와이너리 다이렉트.

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) $ 23, 88 포인트. 과수원 과일의 향기, 견과 및 가벼운 토스트 향이 유리에서 올라옵니다. 미디엄 바디의 깔끔한 미각은 배, 사과, 레몬 방울을 제공합니다. 산뜻한 산미로 깔끔하게 마무리됩니다. Grappoli 수입품.