'신곡'에 묘사된 사후 세계를 여행하는 동안 중세 시인 단테 알리기에리는 폭식을 연옥에서 뉘우치는 교황을 우연히 발견합니다. 교회 지도자는 아직 천국에 있지 않습니다. 백포도주 . 보다 구체적으로, Dante가 강조하기 위해 애쓰는 것처럼 Lago di Bolsena의 장어와 와인은 북쪽으로 약 100km 떨어진 고대 분화구 호수입니다. 로마 그 안팎에서 생산되는 진미로 유명합니다. 단테가 글을 쓴 지 700년이 지난 지금 볼세나 호수 주변에는 명성이 부당하게 떨어졌음에도 불구하고 와인을 포함하여 상대적으로 거의 변하지 않았습니다.

확실히 여기에서 만든 와인은 여전히 ​​매우 독특하며, 그것은 호수의 '강력하고 긍정적인 영향' 덕분입니다. 와인 라 카르카이아 , 설명합니다. 그 영향의 특징은 높은 고도 , 특이한 바람 패턴과 블랙 화산 토양 . 이 희귀한 떼루아 토착민에게 철저히 영향을 미칩니다. 알레아틱 , 그레케토 그리고 Galassi가 작업하는 Procanico 포도는 '마술이나 주술을 행할 필요가 없습니다. 호수와 영토가 유리잔 밖으로 튀어나오기만 하면 됩니다.'라고 주장합니다.

'볼세나 호수의 와인은 다른 와인과 같을 수 없으며, 그렇기 때문에 마실 가치가 있습니다.'

하지만 장소 자체에는 마법 같은 무언가가 있으며, 미국 태생의 조이 쿨(Joy Kull)이 이곳에서 와인을 만들도록 이끈 호수와의 첫눈에 반한 경험이었습니다. 오너이자 와인메이커인 악당 , Kull은 Lago di Bolsena의 포도나무가 아주 최근까지 여전히 높은 평가를 받았다고 말합니다. Dante의 동시대인들은 Bolsena 호수의 진미를 위해 기꺼이 영혼을 걸었지만, 20세기에 이르러 포도의 여백이 얇아지고 더 크고 대담한 표현을 선호하는 맛의 세계적인 변화 사이에서 와인은 유행에서 떨어지기 시작했습니다. Kull은 무성한 포도와 비교할 때 Bolsena 주변에서 자란 포도로 생산된 와인의 근본적인 차이를 강조합니다. 식감 , 밀도 및 강렬한 탄닌 국경에서 아주 조금 북쪽에서도 생산되는 와인에서 나오는 투스카니 , 또는 Orvieto시 근처에서 동쪽으로 30km 떨어져 있습니다. Bolsena의 와인은 신선하고, 가늘고, 딱딱합니다. 광물성 — 술꾼들이 더 살이 많고 도수가 높은 '과일 폭탄'에서 벗어나 더 미묘함을 제공하는 더 절제되고 선형적인 와인으로 돌아가는 현재 추세를 고려할 때 다시 한 번 좋은 소식입니다.

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La Gazzetta 와이너리의 소유주이자 와인메이커인 Trish Nelson도 마찬가지로 먼 곳(그녀의 경우 호주)에서 이곳에서 와인을 만들었습니다. 호수에서 그녀는 그 장소와 그 과일이 얼마나 강렬하고 뻔뻔스럽게 자신을 표현하는지 보기 시작하자 자리를 잡았습니다. 곧 Nelson은 아무리 달래도 소용이 없다는 것을 깨달았습니다. 볼세나 호수의 와인은 다른 와인과 다를 수 없으며, 그것이 바로 그 와인을 마실 가치가 있는 이유입니다.

이 기사는 원래 2023년 2월/3월호에 실렸습니다. 와인 애호가 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하기!