Tim French는 런던의 유서 깊은 식품 백화점 인 Fortnum & Mason, 특히 F & M의 자체 레이블 와인을 위해 구입하는 와인에 대해 열정적이지 않다면 아무것도 아닙니다.

'저는 매우 웅장한 문을 두드리고 [개인 상표] 환경의 다른 누구도하지 않는 흥미로운 일을합니다.' 그는 설명합니다. 그리고 그의 말이 옳습니다. F & M Pauillac은 Lynch-Bages에서, St-Julien은 Château Branaire Ducru의 두 번째 레이블입니다.

프랑스는 Fortnum의 모든 와인을 담당하고 있지만 현재 그의 특별한 초점은 Fortnum이 처음 개장 한 해의 이름을 딴 백화점의 새로운 와인 바인 1707입니다. 피카딜리 (Piccadilly)에서 힘든 아침 쇼핑을 마친 후 고객을 강화하기위한 가벼운 제철 미식 요리를 제공하는 바는 유리 잔으로 35 가지 와인을 회전하고 절충 주의적으로 선택하며, 인접한 와인 숍에서 800 가지 와인을 구입할 수 있습니다. 그들의 소매 가격은 1707 년에 합리적인 가격으로 마 셨습니다. 이 바는 전 세계 와인의 독특한 명단 외에도 프랑스에서는 '잘 알려지지 않았고 다소 오해를 받고있는 훌륭하고 멋진 포도 품종'이라고 부르는 German Silvaner와 같은 와인을 제공합니다. '더 친숙한 화이트 버건디의 훌륭한 대안입니다.'

특히 훈제 연어, 데친 연어, 연어 알로 덮인 메추리 알을 곁들여 마실 때 바 메뉴에 제공되는 맛있는 조합입니다. 또한 놓칠 수없는 것은 샤 르퀴 테리 셀렉션 (내가 맛본 최고의 산 다니엘 햄)과 피 노츠, 뉘 세인트 조지 1er 크루, 페가수스 베이의 고전적인 짝을 이루는 게임 파이입니다.

와인 바에 대한 French의 특별한 비전은 런던 시민과 관광객 모두에게 현지 와인 상점이나 레스토랑에서 일반적으로 찾을 수없는 것을 맛볼 수있는 기회를 제공하는 것입니다. '초급 수준을 넘어서서
사람들은 정말 흥미로운 와인입니다.” 그는 말한다. 인상적인 와인리스트는 그 자체로 말하며 임무를 완수했습니다. 자세한 내용은 www.fortnumandmason.com .