소고기

떡갈비

준비 시간: 20분 굽는 시간: 1시간 10분 대기 시간: 10분 총 시간: 1시간 40분 제공량: 8영양정보로 이동

최고의 미트 로프 레시피는 다진 쇠고기 목살(85% 살코기, 15% 지방)과 다진 등심(90% 살코기, 10% 지방)의 최고의 조합에서 시작됩니다. 지방 함량이 높은 다진 목살은 빵에 풍미와 수분을 더해주고, 살코기 등심은 좋은 구조를 더해줍니다. 미트 로프에 쇠고기를 모두 사용하는 것이 첫 번째 선택이 아닌 경우 제공된 다른 세 가지 고기 조합 중 하나를 만들어보십시오. 이 전통적인 미트로프 레시피에는 거부할 수 없는 케첩과 흑설탕 글레이즈가 얹어져 있습니다. 또한 아래 세 가지 추가 글레이즈 옵션을 사용하여 미트 로프를 만드는 방법도 보여 드리겠습니다.

남은 햄이 있는데 어떻게 처리해야 할지 모르겠다면 포함된 햄 덩어리 변형을 만들어 보세요. 이 촉촉한 미트로프 레시피는 다진 햄, 돼지고기, 다진 쇠고기를 결합하여 부드럽고 스모키한 맛을 선사합니다.

식사 순환에 미트 로프를 포함시킬 수 있는 더 많은 방법을 원하신다면 저희 레시피 컬렉션을 확인하여 편안한 음식 저녁 식사 계획을 더욱 멋지게 꾸며보세요.

재료

2 계란, 구타
⅔ 컵 우유
23 컵 고운 마른 빵가루 또는 부드러운 빵가루 2컵
¼ 컵 잘게 다진 양파
2 큰 스푼 신선한 파슬리를 잘라서
1 티스푼 소금
½ 티스푼 말린 잎 세이지, 바질 또는 오레가노를 으깬 것
⅛ 티스푼 후추
1 ½ 파운드 살코기 다진 쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기
¼ 컵 케첩
2 큰 스푼 포장된 흑설탕
1 티스푼 마른 겨자

지도

중간 그릇에 계란과 우유를 섞습니다. 빵가루, 양파, 파슬리, 소금, 세이지, 후추를 넣고 저어줍니다.
다진 고기를 추가합니다. 깨끗한 손을 사용하여 가볍게 섞일 때까지 섞습니다. 혼합물을 8x4x2인치 덩어리 팬에 가볍게 두드려 넣습니다.

테스트 주방 팁: 쇠고기를 모두 사용하는 대신 다음과 같은 고기 콤보(각각 1파운드)도 좋아합니다. 다진 쇠고기 + 대량의 달콤한 이탈리안 소시지; 다진 칠면조 가슴살 + 다진 돼지고기; 다진 쇠고기 목살 + 다진 송아지 고기. 고기 혼합물이 지방이 적은 편이라면 굽는 첫 35분 동안 미트로프를 호일로 덮어서 건조되는 것을 방지하세요.
350°F 오븐에서 1~1~1/4시간 동안 또는 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지 굽습니다. 지방을 숟가락으로 떠냅니다.

블레인 해자
그릇에 케첩, 설탕, 겨자를 섞습니다. 고기 위에 퍼집니다.
10분간 더 굽습니다. 8조각으로 자르기 전에 10분 동안 그대로 두세요.

살구 머스타드 글레이즈

살구 보존 식품 ½컵과 디종 머스타드 2테이블스푼을 함께 저어줍니다.

크랜베리 글레이즈

케첩 ½컵과 크랜베리 소스 ¼컵을 함께 저어주세요.

복숭아-칠리 글레이즈

복숭아 보존 식품 ½컵과 아시아 칠리 소스 각각 2티스푼, 마늘, 갈은 신선한 생강을 넣고 섞습니다.

햄 덩어리

부드러운 빵가루를 사용하는 것을 제외하고 위와 같이 준비합니다. 세이지, 바질, 오레가노 대신 마른 머스타드 1/2티스푼을 넣고 소금은 생략하세요. 1-1/2파운드의 다진 쇠고기, 양고기 또는 돼지고기를 12온스의 살코기 다진 쇠고기 또는 돼지고기와 12온스의 다진 조리 햄으로 대체하십시오. 위와 같이 굽고 그대로 두세요.

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영양 사실(1인분당)

225	칼로리
10g	지방
13g	탄수화물
19g	단백질

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영양 사실
레시피당 제공량 8
칼로리 225
% 일일 가치 *
총 지방10g	13%
포화 지방4g	이십%
콜레스테롤108mg	36%
나트륨676mg	29%
총 탄수화물13g	5%
총 설탕7g
단백질19g	38%
비타민 C3mg	삼%
칼슘60.6mg	5%
철2.3mg	13%
칼륨104mg	2%
엽산, 총16.1mcg
비타민 B-121.2mcg
비타민 B-60.2mg