뉴욕시 최고의 레스토랑에서 와인리스트에 올랐다는 것은 와인 메이커에게 굉장한 업적입니다. 잘 알려지지 않은 와인 지역의 사람들에게 침입은 매우 어렵습니다. 맨해튼 목록에는 주로 캘리포니아 와인이 포함되어 있고 이탈리아와 프랑스가 그 뒤를 잇고 일부 호주 및 칠레 병이 때때로 절단됩니다. 고향의 주 제품에 관해서는 Finger Lakes와 Eastern Long Island가 그다지 잘 표현되지 않았으며, 아마도 이들 지역의 와인 중 12 개가 약 50 개 목록 (수천 개의 레스토랑이있는 마을)에 포함되어 있습니다. 한때 달콤하고 과일 와인으로 만 알려 졌던 미시간 출신의 백인 삼인조가 뉴욕의 주요 레스토랑에서 컷을 만들 때 눈썹을 높이는 이유입니다.

고려중인 레스토랑은 유명한 현대 스칸디나비아 주택입니다. Aquavit 소믈리에 Sean Kirby는 미시간 주 새 기노 출신입니다. Kirby는 최근 자신의 고향을 방문하여 1970 년대 미시간의 비니 페라 와인 생산으로의 전환의 선두 주자 중 한 명인 Chateau Grand Traverse에서 리슬링 한 병을 가지고 돌아 왔습니다. 결정은 다른 소믈리에와의 블라인드 시음에서 내려졌습니다. Kirby는 '그들이 독일 Spätlese라고 결론을 내렸을 때 그 품질을 인정한 사람이 저뿐이 아니라는 것을 알고있었습니다.'라고 말합니다.

Aquavit은 현재 세 가지 미시간 와인을 글라스로 제공합니다 : Grand Traverse의 Whole Cluster Riesling 및 Gamay Reserve, Left Foot Charley의 Pinot Blanc. 뉴욕시에서 와인을 판매하는 것은이 지역의 병든 자동차 산업에 도움이되지는 않지만 확실히 울버린 주 양조업자에게는 쿠데타이며 신흥 지역의 와인을위한 고급 테이블에 자리를 차지하고 있다는 신호입니다.