더 이상 루 아르 동부의 백악 언덕에있는 소비뇽 블랑을 단순히 초본이라고 말하는 것은 적합하지 않습니다. Sancerre는 그 어느 때보 다 더 익고 풍부합니다. 열대 과일과 토 스티 노트가 지배적 인 새로운 스타일이 계속해서 등장합니다.

변한 것은 백인 만이 아닙니다. 그들은 지금까지 가장 친숙한 와인이지만 Sancerre에서 생산되는 레드와 로제도 있습니다. 포도는 피노 누아이며 새롭고 풍성한 와인도이 와인에 들어 왔습니다.

한때 얇고 종종 백인처럼 초 본질이었던 최근 제품은 블랙 체리와 향신료의 향을 가져와 새로운 세대의 풀 바디와 숙성 된 와인을 만듭니다. 이는 Vacheron과 같은 상위 도메인의 프로덕션에만 국한되지 않습니다. Pierre Morin과 같은 작은 영지도 행동의 일부입니다.

적포도주에 대한이 새로운 초점은 피노 누아에 대한 끊임없이 증가하는 수요를 활용하기위한 마케팅 전략이 아닙니다. 19 세기 필록세라가 유행하기 전 700 년 동안 Sancerre는 적포도주로 유명했습니다. 소비뇽 블랑은 필록세라 이후 포도밭이 다시 심어지면서 도착했고, 소비자들의 마음을 사로 잡았습니다.

대부분의 고품질 2015 년 작물에서 나온 최신 빈티지 릴리스를 맛 보면서 Sancerre에 대한 견해를 조정해야합니다.

이 초점을 변경하는 한 가지 이유는 나중에 수확하고 기후 변화가 지역 온도에 미치는 영향으로 인해 더 익은 과일을 사용하기 때문입니다.

재배자들도 와인에 대한 태도를 바꿨습니다. 그들은 즉시 즐길 수있는 병을 생산하기보다는 이제 와인이 숙성되기를 기대합니다. 가장 최근의 빈티지 와인의 대부분은 2 ~ 3 년 안에 더 좋아질 것이므로 성공했습니다.

새롭고 흥미 진진합니다. 이것이 Sancerre의 미래입니다.

산 세레 추천 와인

하얀

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) $ 39, 95 포인트. 이것은 석회암 토양의 작은 구획에서 제한된 생산 와인입니다. 아카시아 통에서 숙성되어 미묘한 향신료와 토스트 풍미가 있습니다. 그들은 나무 노화로 와인을 넓히고 더 풍부하게 만드는 효과가 있습니다. 2018 년부터 마실 준비가 된 인상적인 와인입니다. 지하실 선택

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) $ 65, 94 포인트. 생체 역학적으로 재배 된 포도에서 생산 된이 와인은 이미 익은 과일의 산소 공급과 풍부함을 촉진하기 위해 나무 통에서 숙성되었습니다. 그 결과 진지한 와인이 탄생했습니다. 과일이 강렬하고 잘 익은 흰 돌 과일과 미네랄 질감이 넓은 와인입니다. 와인은 강력하며 후추와 훌륭한 과일로 마무리됩니다. 2018 년부터 마셔. 편집자의 선택

앙리 부르주아 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) $ 60, 94 포인트. 와인의 이름은 옛 Sancerre를 의미하거나 전통적인 방식으로 만들어졌습니다. 확실히 그 방법이 훌륭한 과일과 함께 훌륭한 풍성한 와인을 만드는 것이었다면 이것은 성공합니다. 부싯돌 토양에서 나왔고 잘 익은 과일과 대조를 이루는 강철 가장자리에서 식별 할 수 있습니다. 2019 년부터 목재 숙성 풍미를 지닌이 아직 젊은 와인을 마셔보세요. 지하실 선택

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) $ 34, 93 포인트. 과거에 L-O로 지정되었고 최고의 해에만 생산 된 여러 오래된 포도 나무 소포에서이 와인은 풍부한 사과와 배 과일을 겹겹이 쌓아 아름답게 익었습니다. 그들은 풍성한 산도와 더 많은 미네랄 측면으로 잘립니다. 와인은 여전히 ​​더 숙성시켜야하므로 2019 년부터 마셔야합니다.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) $ 33, 92 포인트. 이 생산자의 모든 와인과 마찬가지로이 5 에이커 규모의 포도원에서 생산 된 과일도 생체 역학적으로 재배되었습니다. 그것은 와인의 깨끗한 라인과 아름답게 익은 과일을 설명합니다. 노란색 과일과 넉넉한 식감이 입안에서 맛있게 가득합니다. 2018 년부터이 고급 와인을 마셔보세요.

그물

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) $ 112, 94 포인트. 하나의 포도원에 심은 오래된 포도 나무에서 볼 수있는 이것은 화려한 붉은 색입니다. 그것은 시원한 기후 인 Sancerre의 산도를 가지고 있지만, 또한 훌륭한 부르고뉴의 무게와 숙성을 가지고 있습니다. 나무 노화는 아름다운 체리 과일과 산미에 매운 토스트 가장자리를 남겼습니다. 최상의 상태가 되려면 1 년이 더 걸릴 수 있습니다. 2019 년부터 마셔. 지하실 선택

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) $ 60, 94 포인트. Old-vine Pinot Noir는 풍부한 구조의 목재 숙성 와인을 생산했습니다. 풍성한 식감과 잘 익은 풀 바디 체리와 붉은 자두로 와인은 차분하고 풍성합니다. 2018 년의 인상적인 와인을 마셔보세요.

Pierre Morin 2015 Sancerre $ 24, 90 점. 잘 익은 부드러운 와인입니다. 넉넉한 타닌과 농축 된 흑자 두 열매가 풍부하고 풍부합니다. 와인은 여전히 ​​젊음의 산도와 과일 향이 풍부하며 완전히 발전하려면 시간이 필요합니다. 2019 년부터 마셔.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) $ 23, 89 포인트. 일부 배럴 숙성으로 이미 익은 과일과 함께이 와인은 더욱 풍부 해졌습니다. 블랙 체리와 자두의 육즙이 풍부한 산미로 인해 매콤합니다. 이것은 이제 막 마실 준비가 된 완전하고 따뜻하며 잘 익은 와인입니다.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre $ 25, 89 포인트. 와인은 잘 익은 블랙 체리 과일로 가득 차 있으며 탄닌 코어가 상당합니다. 동시에, 그것은 일반적으로 붉은 피노 누아와 관련된 더 가벼운 스타일을 가지고 있습니다. 뒷맛은 익고 과일이 풍부하며 과일이 풍부합니다. 2018 년부터 마셔.