최근 점점 더 많은 미국 와인 메이커들이 풍부함을 버리고 산도를 강조하여 몸이 가볍고 특히 알코올 함량이 낮으며 알코올 함량이 13.5 % 미만인 와인을 생산하고 있습니다. Wine & Spirit Education Trust (WSET) 11 % abv 이하의 '저 알코올 와인'정의.

6,000 피트의 더 시원한 높이까지 올라가는 포도 나무로, 대부분의 와인은 뉴 멕시코에서 생산됩니다. Vivác 와이너리 알코올 함량이 필연적으로 낮습니다. 까베르네 소비뇽 캘리포니아의 계곡 바닥에서.

이 스타일은 몇 가지 이유로 호소합니다. 우선, 이러한 타설은 일상 생활에 비교적 쉽게 통합 할 수 있습니다.

와이너리를 공동 소유 한 Michele Padberg는“알코올이 지배적이라면 와인의 복잡한 층을 없앨 수 있습니다. 그녀는 대부분의 주 생산자들이 절제된 저 알코올 와인을 지향하고 있다고 믿습니다.

그리고 뉴 멕시코 미국에서뿐만 아니라 더 광범위하게 그녀는 또 다른 추세가 상승하는 것을 목격했습니다. 술을 마시는 사람들은 제조업자가 만드는 것처럼 알코올이 적은 와인에 대해 열광했습니다.

“많은 사람들이 그런 스타일의 와인을 구입하고 입맛을 다지고 있습니다.”라고 그녀는 말합니다.

유행성 생활이 지속됨에 따라 일부는 술을 적게 마시거나 전혀 마시지 않습니다

온건 한 기후로 롱 아일랜드 , 뉴욕의 노스 포크는 일반적으로 평균 13.5 % 이하의 와인으로 유명합니다. 여기 Gabriella Macari, 유통, 마케팅 및 와인 교육자 마카 리 포도원 ,은 (는) 마음 챙김 음주에 대한 이러한 일반적인 움직임을 발견했습니다.

“사람들이 전반적으로 덜 마시고 있지만 더 좋고 더 좋은 품질이라고 생각합니다.”라고 그녀는 말합니다.

한때 와이너리에서 가장 크고 가장 큰 레드를 요청하는 것이 일반적 이었지만 변화하고 있습니다. 우아하고 가벼운 바디 피노 뮤니에 예를 들어, 와인 클럽에서 예상치 못한 인기를 얻었습니다.

Macari는 이것이 또한 술꾼이 와인의 지평을 넓히고 있다는 신호라고 의심합니다. '사람들은 와인에 거대하고 크고 대담한 캡보다 더 많은 것이 있다는 것을 확실히 알고 있습니다.'라고 그녀는 말합니다.

Hristo Zisovski, 음료 책임자 알 타마 레아 레스토랑 그룹은 이러한 취향의 변화가 음식에 대한 더 큰 욕구와 더 오래 머무르는 것과 관련이 있다고 믿습니다.

“음식과 함께 더 균형 잡힌 와인 한 잔을 갖는 것이 그 잔을 단독으로 마시는 것보다 더 맛있습니다.”라고 그는 말합니다.