와인도 주류도 아닌 Pineau des Charentes는 두 카테고리 사이에 디딤돌을 제공합니다. 프랑스와 벨기에에서 아페리티프로 오랫동안 인기를 얻었으며 이제는 점점 더 많은 미국의 바와 레스토랑에서 이러한 코냑의 조합을 수용하고 있습니다. 브랜디 그리고 가볍게 발효 된 포도 머스트는 꿀과 같은 섬세한 색조와 음식 친화적 인 알코올 농도로 이루어져 있습니다. 시카고에서 세피아는 로제 피네를 뉴욕의 볼스 제 네버와 함께 과일 칵테일에 블렌딩합니다. 비글은 푸 아그라와 쇼트 브레드와 함께 피 나우 한 잔을 제공합니다. 한편 Daniel, Per Se, Le Bernardin 및 Rouge Tomate와 같은 레스토랑은 찾기 어려운 나이 든 Pineau를 제공하기 시작했습니다. 코냑 블렌더이자 수입 업체 인 Nicolas Palazzi는“Pineau 시장이 너무 작아서 사람들이 노화하지 않습니다.”라고 설명합니다. 그러나 여분의 배럴 시간이 몸과 복잡한 맛을 더하기 때문에 Palazzi는 다음과 같이 지적합니다. 더 잘 알려져 있습니다.”

Spirits Taster Kara Newman이 추천하는이 Pineau를 사용해보세요.

Pineau des Charentes, Jean-Luc Pasquet, $ 30 (없음)
Paul-Marie & Fils Très Vieux Pineau des Charentes, $ 90 (25 세)