폴 스키너 박사에 대해 들어 본 적이 없지만 전 세계의 와인 제조업 자와 포도 농가들은 그를 지구상에서 선도적 인 기후와 먼지 친구들 중 하나로 알고 있습니다. 결국 와인은 땅에서 시작됩니다.

토양 과학 및 포도 재배 박사 인 Skinner는 Caymus 및 Robert Mondavi와 같은 수많은 와이너리가 포도를위한 최고의 땅을 찾는 데 도움을 준 포도원 계획 회사 인 Terra Spase의 설립자입니다. 그는 NASA의 날씨 및 와인 토양 패턴 차트를 도왔으며 여러 농업 특허를 보유하고 있습니다. 그는 St. Helena에있는 Sequum을 소유하고 있으며 포도원에는 수많은 날씨 및 토양 모니터가 박혀 있습니다.

당신은 전 세계에서 일했습니다. 와인으로 나파의 세인트 헬레나를 선택한 이유는 무엇입니까?
토양과 기후. 절정에 달하는 동안에는 습도가없는 80–90˚F 범위에서 매일 오후 20 일 동안 아침과 태양에 안개가옵니다. 이것은 질병과 보 트리 티스, 그리고 사람들이 다른 지역에서 끊임없이 싸우고있는 것들을 막는 데 도움이됩니다. 세계. 추수 때 비가 거의 내리지 않고 추운 날씨도 없습니다. 포도는 그저 풍미와 설탕을 만들어 내면서 계속 따라 가며 포도원이 좋은 상태라고 가정하면 와인 메이커가 최적의 상태를 선택할 수 있습니다. 기후 관점에서 본 나파의 스페셜. 그것에 대해 의심의 여지가 없습니다.

나파의 토양은 어떻습니까?
전 세계에 12 ~ 15 개의 토양 주문이 있으며, 여기 Napa AVA에 6 개의 주문이 있습니다. 아주 좋은 일이고 흔하지 않습니다.

우리 모두 그것이 핵심 요소라는 것을 알고 있지만 왜 먼지가 그렇게 중요한지 설명 할 수 있습니까?
기후, 토양, 대목 및 다양성이 있습니다. 그것은 네 가지 변수입니다. 수학적으로는 잠재적 순열의 4에서 4의 제곱입니다. 많이 요. 토양은 궁극적으로 어떤 종류의 대목을 사용할 수 있는지를 결정합니다. 따라서 올바른 토양은 처음부터 더 많은 제어를 제공합니다. 다양한 방법으로 이러한 조합을 사용할 수 있습니다. 그래서 와인이 정말 독특합니다. Napa에서 우리는 엄청난 양의 감지 기술을 사용하고이를 위해 많은 정보를 사용합니다. 전 세계의 많은 곳에서 그럴 여유가 없습니다.

그렇다면이 기술이 나파 와인 가격에 포함됩니까?
Napa의 와인은 수준이 높기 때문에 사람들은 그 품질을 유지하려는 경향이 더 강하고 포도 재배가 그렇게하는 데 얼마나 중요한지 인식합니다.

다양한 토양과 옵션으로 인해 나파가 까베르네 소비뇽에 그토록 집중하는 이유는 무엇입니까?

예전에 나파 중심부에는 피노 누아, 샤르도네, 리슬링, 게뷔 르츠 트라 미 너가있었습니다. 그런 다음 사람들은 특정 지역이 그러한 품종을 재배하기에는 너무 따뜻하다는 것을 인식했습니다. 이러한 품종은 점차 사라지고 나파는 적포도주 생산 환경이되었습니다.

오래된 포도원이 더 좋은 와인을 생산합니까?
반드시 그런 것은 아닙니다. 한 가지 분명한 사실은 일반적으로 10 년 미만의 포도밭에는 문제가 적다는 것입니다.

캘리포니아의 물에 대해 얼마나 걱정해야합니까?
기후는 점차적으로 변할 것이고 우리는 무언가를 알아내는 데 15 년이 걸릴 수 있기 때문입니다.

와이너리는 지금 기후 변화 계획을 시작해야합니다.
지난 3 년은 매우 이상적이었습니다. 따라서 서두르고 우리가 전혀 알지 못하는 완전히 다른 품종을 심기 시작하기가 어렵고 아직 시장이 없습니다. 모델은 정확히 어디에서 변경 될 것인지, 얼마나 변경 될 것인지 예측할 수 없습니다. 우리는 기다려야합니다.