나폴레옹 황제부터 랩 스타 나스에 이르기까지 코냑은 안목있는 술꾼들 사이에서 진지한 영향력을 가지고 있지만 값 비싼 식후 음료 이상입니다. 코냑에서 재배 한 포도로 만든 화이트 와인을 이중 증류 원산지 지정 우산 엘 그것은 이다 , 또는 AOC (프랑스의 아름다운 샤 랑트 강 유역에서 대서양 기슭까지 이어지는 지역) 인 코냑은 와인 애호가들에게 인기있는 인기 상품입니다. 다음은 프리미엄 정신에 대해 모르는 점입니다.

모든 코냑은 브랜디이지만 모든 브랜디가 코냑으로 간주 될 수있는 것은 아닙니다.

브랜디를 코냑이라고 부르려면 AOC (대부분의 Ugni Blanc, 소량의 Colombard 및 Folle Blanche 허용)에서 재배 한 특정 포도 품종으로 만들어야하며 구리 냄비 스틸에서 이중 증류하고 최소 2 개 숙성해야합니다. Limousin 또는 Tronçais 오크 배럴에서 년. 코냑은 최소 40 %의 알코올이어야합니다.

VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) 및 XO (Extra Old)와 같은 Cognac 라벨에 표시되는 명칭은 Cognac의 숙성 기간을 보장합니다. VS는 Cognac이 최소 2 년, VSOP가 최소 4 년, XO (Extra Old)가 최소 6 년임을 나타냅니다. 대부분의 코냑은 훨씬 오래 숙성되지만 브랜디 수십 년 전으로 거슬러 올라갈 수 있습니다.

“포도 재배자 또는 브랜디 뛰어난 증류수를 생산하고 지역 전체가 제 3 자 포도 재배자에 의존하고 있습니다.”라고 Rémy Martin의 Hugo Gallimard는 말합니다. 즉, 주요 Cognac 하우스는 자체 포도의 작은 비율을 재배 할 수 있지만 Cognac을 만드는 데 사용하는 대부분의 증류수는 현지 와인 생산자 및 증류주에서 비롯됩니다.

기후 변화는 언젠가 코냑 생산에 사용되는 포도에 영향을 미칠 수 있습니다. Courvoisier의 브랜드 홍보 대사이자 증류주 컨설턴트 인 Pierre Szersnovicz는 '지구 온난화로 인해 수확이 10 월 초에 이르고 있으며 점점 더 빨라지고 있습니다.'라고 말합니다. “설탕이 올라 갔고 알코올도 코냑 생산자들이 BNIC [국가 간직 자 뒤 코냑]에 로비하여 잡종과 같은 다른 포도 품종을 탐구하도록 이끌고 있습니다.”

코냑 | 오래된 직사각형

Szersnovicz에 따르면 전 세계 코냑 소비량의 60 %가 희석되어 있습니다. 즉석에서 제공되거나 물과 함께 제공되거나 칵테일에 혼합됩니다.

프랑스 인은 코냑을 생산하는만큼의 스카치를 마 십니다 (거의 1,200 만 케이스). Szersnovicz는“대다수 (생산 된 코냑의 약 97 %)가 수출됩니다.

Louis Royer의 Master Blender Laurent Robin에 따르면 , 50 년은 산성과 열로 인해 구리 냄비의 평균 수명입니다.

일관성을 보장하기 위해 코냑에 합법적으로 착색을 추가 할 수 있습니다.

Victor Hugo와 The Notorious B.I.G. 수년에 걸쳐 코냑에 대해 시적으로 변모했지만, Busta Rhymes와 P. Diddy의 2002 년 히트 곡“Pass the Courvoisier”는 Cognac을 대중 문화지도 .