일반적으로 '스크류 캡'이라고하는 Stelvin® 캡슐이 잠시 시간을 내고 있습니다. 캡 및 기타 포장재 제조업체 인 Amcor는 투과 범위를 확장하고 염소 성분이 포함 된 물질 인 PVDC를 제거하는 4 개의 새로운 라이너를 출시했습니다. 회사의 기술 현장 서비스 및 품질 담당 이사 인 Eric Graham은 현재 미국 와인의 약 10 %에 스크류 캡이 있으며 그 수가 증가하고 있다고 추정합니다.

스크류 캡을 얹은 와인이 모든 인기를 끌고 있지만, 많은 와인 제조업체와 소비자는 고급 와인, 특히 숙성 용 와인의 마개로 코르크를 선호하지만 전부는 아닙니다. 예를 들어 Dusted Valley Vintners의 파트너 Corey Braunel과 Chad Johnson은 그렇지 않습니다. 그들은 가장 비싼 병입을 포함하여 지난 10 년 동안 모든 와인에 스크류 캡을 사용했습니다.

'코르크 산업은 많은 청소를했습니다.'라고 Chad Johnson은 주장합니다. 그와 그의 파트너는 스크류 캡에 대한 우려와 비판을 쉽게 무시합니다.

'여기 시음 실에서 대부분의 사람들은 우리가 스크류 캡에서 쏟아지는 것을 알아 차리지 못합니다.'라고 Johnson은 말합니다. “보면 가장 많이들은 댓글은‘감사합니다!’입니다.”
그리고 '하얀 식탁보 레스토랑에서 우리는 [스크류 캡]이 가르치는 순간이라고 믿습니다.'라고 그는 말합니다.

노화 가능성 문제에 관해서는 훨씬 더 분명합니다. '10 년 전에는 소믈리에가 스크류 캡이있는 숙성 와인에 대해 여전히 울타리를 밟고 있었지만 이제는 품질 관리에있어 큰 이점이 아니라고 주장하는 와인 전문가를 찾기가 어려울 것입니다.'라고 Johnson은 말합니다.

그리고 파트너 만이 모자를 쓰는 성향이있는 것은 아닙니다. Chateau Ste. 워싱턴에서 가장 큰 와인 생산자 중 하나 인 Michelle Wine Estates는 현재이 와인을 사용하여 엄선 된 화이트 와인과 라이터 레드 와인을 봉인하고 있습니다. 그들의 새로운 와인 인 Anew Riesling은 6 월에 Stelvin® 캡슐과 함께 전국적으로 소개되었습니다.

Chateau Ste의 커뮤니케이션 디렉터 인 Lynda Eller는“이 와인은 밀레 니얼 세대의 여성 소비자를 대상으로합니다. 미셸. “우리는 젊은 밀레 니얼 세대 소비자들이 더 실험적이고 대안적인 폐쇄에 개방적이라는 사실을 발견했습니다.”라고 말합니다. “그러나,”그녀는“우리의 핵심 와인 포트폴리오 와인의 대부분은 코르크 마감 처리되어 있습니다. 자연 마개를 사용하는 것이 와인을 강조하는 것이 가장 좋다고 생각합니다.”

Walla Walla Community College, Enology and Viticulture의 Enology 강사 인 Tim Donahue는 코르크 사용에 매우 동의하지 않습니다. “와인 메이커들은 현장 선택, 토양 개량, 클론 선택, 캐노피 디자인 및 스프레이 프로그램에 수년을 할애 할 것입니다.”라고 그는 덧붙였습니다. 줄과 병을 넣은 다음 병의 목에 오래된 나무 껍질 조각을 밀어 넣고 모든 것이 잘되기를 바랍니다.”

Pacific Rim의 와인 메이커이자 총책임자 인 Nicolas Quillé는 스크류 캡의 또 다른 오랜 후원자입니다. “Bonny Doon Vineyards의 소유주 인 Randall [Grahm]과 함께 작업을 시작했을 때 이미 100 % 망가졌고 우리는 그것을 북서부에서 가져 왔습니다.”라고 Quillé는 말합니다. “저는 우리가 워싱턴에서 스크류 캡을 가장 많이 사용한다고 생각합니다. 와인 메이커가 와인에 코르크를 사용하는 이유를 이해할 수없는 시점입니다. 수년간 고객으로부터 불만이 없었습니다.”라고 그는 말합니다.

Dusted Valley에서 Braunel과 Johnson은 스크류 캡 기술의 발전으로 와인 메이커가 다양한 라이너 옵션을 선택할 수 있고 나사산이없는 마감과 같은 미적 개선을 제공 할 수 있다고 말했습니다. 그들은 최고의 코르크조차도 밀도와 다공성 차이, 다양한 산소 전달률을 가질 것이지만 스크류 캡은 일관되고 재현 가능하다고 주장합니다.

'모든 와인이 나사 모자로 봉인되고 누군가가 와서 나무 껍질을 사용하여 당신을 팔려고하는 세상을 상상해보십시오.' Johnson에게 묻습니다. “더 비싸고 코르크의 일부가 고장날 수 있으며 품질은 일관되지 않지만 괜찮아 보입니다. 정말 전환을 고려 하시겠습니까?”

폐쇄에 대한 의견 차이가 남아 있지만 Dusted Valley가 뛰어난 와인을 생산하고 있다는 주장은 없습니다. Dusted Valley 2010 레드에 대한 최근 리뷰에서 8 명 중 7 명은 90 점 이상을 기록했으며 가격은 35 달러에서 53 달러 사이였습니다.

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다음은 Paul Gregutt의 최고 등급 Dusted Valley 선택 항목입니다.

90 Dusted Valley 2010 Petite Sirah 컬럼비아 밸리. 강한 타닌은 다양한 Petite Sirah와 함께 제공되며, 감초, 바닐라 및 카시스 과일의 어둡고 깊은 노트와 함께 여기에 있습니다. 전체적으로 큰 와인이며, 아주 잘 익은 과일은 결코 잼이되지 않습니다. 긴 마무리 내내 그냥 맛있습니다.
abv : 15.3 % 가격: 42 달러

91 Dusted Valley 2010 Cabernet Sauvignon 컬럼비아 밸리. 풍부한 그립감과 디테일이있는 밝고 시큼한 매운 와인으로 허브, 줄기 및 흙의 풍미를 실질적인 블랙 베리와 카시스 과일에 담습니다. 잘 짜여져 있고 관통력이 있고 펀치감이 있습니다.
abv : 14.7 % 가격: 35 달러

92 Dusted Valley 2010 Cabernet Franc 컬럼비아 밸리. 이것은 세련되고 깨끗한 사랑스러운 까베르네 프랑입니다. 검은 색 과일과 단단한 연필심 타닌으로 단단히 감겨 있습니다. 메를로 18 %를 첨가하면 깨끗한 흙이 뿌 옇고 길이가 적당하며 구개가 약간 부드러워졌습니다. 편집자의 선택.
abv : 14.7 % 가격: 42 달러

92 Dusted Valley 2010 Malbec 컬럼비아 밸리. Dusted Valley는 2010 년에 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, 그리고이 맛있는 Malbec의 뛰어난 품종 출시와 함께 정말 멋집니다. 큰 항목은 검은 딸기와 카시스를 입맛에 넣고 후추 하이라이트를 제공합니다. 와인이 오래 지속 될수록 더 강력 해지는 것처럼 보이기 때문에 허브와 담배의 좋은 세부 사항이 발견됩니다. 편집자의 선택.
abv : 14.7 % 가격: 42 달러

91 Dusted Valley 2010 Wallywood 레드 컬럼비아 밸리. Wallywood는 Rhône 스타일의 빨간색으로 2/3 Syrah이며 나머지는 Grenache, Mourvèdre 및 Petite Sirah가 채워져 있습니다. 많은 양의 알코올과 타닌 성분에도 불구하고 우아함으로 놀랍습니다. 매실, 장과, 허브, 줄기, 흙, 철분의 풍미가 잘 어우러진 아주 잘 만들어진 블렌드입니다.
abv : 14.7 % 가격: 42 달러

91 Dusted Valley 2010 Rachis Syrah 컬럼비아 밸리. Rachis는 포도 줄기의 특정 부분을 나타내며이 와인의 약 1/4이 전체 클러스터 발효되었음을 나타냅니다. 아주 예쁜 체리 열매가 이탈리아 허브의 액센트와 부드럽게 섞여 있으며 줄기는 타닌을 조여주고 가벼운 쓴맛을 더합니다. 마무리에는 시큼하고 자몽 같은 킥이 있습니다.
abv : 14.9 % 가격: 53 달러

87 Dusted Valley 2011 Stained Tooth Syrah 컬럼비아 밸리. Dusted Valley는 각 빈티지에서 처음으로 출시되는 Syrahs를 다수 배출합니다. 젊고 포도 향이납니다. 자두와 베리를 추천하며 과일 맛이 좋습니다. 신랄한 산은 마무리를 들어 올리는 감귤류의 세척을 가져옵니다.
abv : 14.7 % 가격: 32 달러

90 Dusted Valley 2011 다람쥐 이빨 앨리스 레드 헤븐 포도원 레드, 레드 마운틴. Mourvèdre는 지배적 인 포도 (60 %)이며 나머지는 Grenache가 차지합니다. Mourvèdre의 미네랄이 마무리를 강조하는 풍미, Bing 체리, 그린 올리브, 약간의 줄기 및 허브입니다. 아주 잘하고 아주 맛있습니다.
abv : 14.9 % 가격: 39 달러