다음 리뷰의 대부분은 싱글 몰트에 중점을 둡니다. 스코트랜드 인 , 오스트레일리아, 영국, 아일랜드, 프랑스, ​​인도, 일본 및 미국에서 짜여진 몇 가지 다른 국가의 병입이 주목할만한 싱글 몰트를 생산하는 것을 발견하더라도 놀라지 마십시오.

싱글 몰트를 정의하는 방법? Scotch에서 싱글은 한 증류소에서 나온 것이고 맥아는 맥아 (발아) 곡물을 의미합니다. 언제 위스키 하나 이상의 증류소에서 생산 된 것이 혼합되어 혼합 위스키로 간주됩니다. 어쨌든 미국 (및 기타 국가)에서 제조 된 대부분의 위스키는 단일 양조장에서 제조되기 때문에 아마도 이러한 라벨이 표시되지 않은 단일 몰트를 샘플링했을 가능성이 있습니다.

싱글 몰트 위스키를 선언하는 것은 스카치가 아닌 생산자에게 대담하고 구체적인 진술입니다.

그래서 이번 달에 우리는 의도적으로 카테고리 정의를 모호하게 만들어 일반적인 싱글 몰트 스카치 대신 싱글 몰트 위스키를 요구했습니다. 부분적으로 이것은 전통적인 스카치 세계 외부에서 놀라움을 불러 일으키기위한 것이 었습니다. 일본의 슈퍼 실크 하쿠슈와 야마자키 병과 태즈 매니아에서 만든 과일 향이 나는 Sullivans Cove Double Cask를 포함하여 많은 것들이 있습니다.

그러나 그것은 또한 의도적 인 실험이었습니다. 싱글 몰트 위스키를 선언하는 것은 스카치가 아닌 생산자에게 대담하고 구체적인 진술입니다. 이 카테고리 내에서 자기 식별은 종종 병에 들어있는 것이 단일 몰트 스카치와 유사하다는 것을 나타냅니다.

워싱턴 주에서 재배 된 보리 (최근에는 이탄)로 흥미 진진한 스카치 스타일 위스키를 만드는 업체 중 하나 인 시애틀의 Westland Distillery의 경우입니다. 프랑스의 Armourik의 경우도 마찬가지입니다. 브르타뉴 어 싱글 몰트는 많은 섬 스코틀랜드에서 발견되는 똑같은 애매한 해양 정수 (그 은은한 연기의 균형)를 포착합니다.

물론 전통 주의자들에게는 The Glenlivet, Glenmorangie, Old Pulteney 등의 우수한 새 병을 포함하여 즐길 수있는 싱글 몰트 스카치가 부족하지 않습니다.

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싱글 몰트 스카치

Aberlour Double Cask 성숙 12 세 (Scotland Pernod Ricard, Purchase, NY) $ 50, 97 포인트. 오크통과 이전 셰리 통에서 숙성 된이 매혹적인 스카치는 잘 익은 붉은 사과 향과 풍부한 소금에 절인 캐러멜과 버터 스카치가 입천장에 있습니다. 두껍고 버터 같은 느낌과 입술을 때리는 스파이스 케이크와 바닷물 향의 긴 마무리로 강력합니다.

글렌 리벳 파운더 스 리저브 (Scotland Pernod Ricard, New York, NY) $ 45, 96 포인트. 섬세하고 복잡한이 새로 출시 된 스카치는 메이플 설탕과 향신료의 향을 자랑하며, 크림 같은 바닐라, 꿀, 사르 사파 릴라 및 베이킹 스파이스로 진화하는 뚜렷한 플로럴 시작과 함께 미각에 펼쳐집니다. 가볍고 실크처럼 혀에서 거품이 나는 느낌이 들며 홉을 연상시키는 풍성한 허브 노트로 마무리됩니다. 베스트 바이.

Glenmorangie Tùsail (스코틀랜드 Moet Hennessy USA, 뉴욕, NY) $ 99, 96 포인트. Glenmorangie 포트폴리오의 또 다른 맛있는 제품인이 위스키는 유리에 생생한 황금색입니다. 바닐라, 커스터드, 레몬 크림 파이 및 인동 덩굴의 가벼운 향을 찾으십시오. 뒷면에는 바나나와 연기가 살짝 묻어 있습니다. 이 균형 잡힌 시퍼는 육두구, 계피 및 시트러스 껍질 향으로 마무리됩니다.

스카치에서 가장 핫한 트렌드 6 가지

Bowmore 15 Years Old Darkest Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 70, 95 포인트. 수축하는 보라색이없는이 구리 페니 색상의 스카치는 토피와 이탄 연기의 견고하지만 조화로운 혼합으로 코와 미각을 타격하며 건조하고 매콤하게 마무리됩니다. Darkest는 이전 oloroso Sherry 캐스 크에서 부분적으로 숙성 된 위스키에 대한 적절한 설명으로, 깊고 건장한 톤을 더합니다.

달 모어 시가 몰트 리저브 (Scotland Whyte & Mackay Americas, North Miami, FL) $ 125, 95 포인트. 일련의 통에서 숙성 된 첫 번째 미국산 오크통에서 숙성 된 후 이전의 oloroso Sherry 통으로 옮겨 사용 된 Cabernet Sauvignon barriques로 완성 된이 스카치는 '고급 시가를 보완하기위한 것'이지만 탁월한 디저트 반주이기도합니다. 먼지가 많은 코코아와 무화과, 대추와 같은 셰리 드 다크 과일을 많이 찾으세요. 캐러멜과 베이킹 톤으로 싸여 매운 맛이 남아 있습니다.

Glenfiddich Excellence 26 세 (스코틀랜드 William Grant & Sons, 뉴욕, 뉴욕) $ 500, 95 점. 가볍고 실키 한이 스페이 사이드 스카치는 이전 버번 캐스 크에서 최소 26 년 동안 숙성되었으며 사과, 배, 바닐라 향과 재스민 향을 자랑합니다. 앞쪽에는 달콤한 연기 톤이 있고, 한 모금 마실 때마다 바닐라 향과 커스터드 같은 단맛이 펼쳐져 더욱 섬세한 플로럴과 레몬 커드 마감으로 사라집니다.

Old Pulteney Navigator 싱글 몰트 스카치 위스키 (스코틀랜드 사제 락 컴퍼니, 켄터키 주 루이빌) $ 45, 95 포인트. 강렬한 향은 아니고 카라멜, 과일, 연기의 수줍은 힌트 만 보여 주지만이 스카치는 입맛에 집중되어 한 모금 마실 때마다 진화합니다. 물을 튀기면 앞쪽에 인동 덩굴의 단맛이 더해져 스모키 한 다음 과일 향이 나며, 결국 부드러운 바닐라 카라멜 출구로 사라지는 셰리와 같은 액센트가 있습니다. 이전 Bourbon 및 Sherry 캐스 크에서 숙성되었습니다. 베스트 바이.

Auchentoshan 쓰리 우드 싱글 몰트 스카치 위스키 (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 65, 94 포인트. 이 위스키의 이름은 American Bourbon, Spanish oloroso 및 Pedro Ximénez Sherry의 세 가지 다른 통에서 숙성되는 방식에 대한 고개를 끄덕입니다. 짙은 호박색과 풍부한 카라멜 향으로 견고합니다. 풍미 프로파일은 토피, 모닥불 연기 및 숨을 내쉴 때 군침이 도는 버터 스카치 노트를 보여줍니다. 거의 오싹한 버번처럼 읽습니다.

Balvenie DoubleWood 숙성 12 년 싱글 몰트 스카치 위스키 (스코틀랜드 William Grant & Sons, 뉴욕, 뉴욕) $ 50, 94 포인트. 실키하고 즙이 많은이 스카치는 DoubleWood 이름에서 알 수 있듯이 두 가지 유형의 오크 통으로 만들어졌지만 실제로는 전 셰리 통의 영향에 관한 것입니다. 아로마는 황금 건포도와 말린 살구를 제안합니다. 부드러운 미각은 약간 스모키 한 느낌으로 시작하지만 코코아와 클로브 액센트로 마무리되는 더 풍부하고 꿀을 바른 열매가 많은 프로필로 미끄러집니다.

Glen Garioch 1797 Founder ’s Reserve Highland 싱글 몰트 스카치 위스키 (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 45, 93 포인트. 이 부드러운 하이랜드 시퍼는 미각에 미끄러지는 것처럼 보입니다. 향료에는 바닐라와 캐러멜이 있으며 희미한 연기가납니다. 바닐라는 가벼운 식염수 향이 나는 버터 스카치로 이어져 숨을 내쉴 때 이탄 연기로 변하는 미각에 반향됩니다. 베스트 바이.

Speyburn Arranta Casks 싱글 몰트 스카치 위스키 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 40, 93 포인트. 미국 시장에서만 판매되는이 싱글 몰트 스카치는 구운 사과, 바닐라 및 코코넛 향과 가벼운 이탄 브러시로 폭발합니다. 미각은 바닐라의 단맛과 군침이 도는 소금에 절인 캐러멜을 보여 주며 상쾌하고 적당히 연기가납니다. 베스트 바이.

Talisker Storm 싱글 몰트 스카치 위스키 (스코틀랜드 디아지오, 뉴욕, NY) $ 66, 93 포인트. 아일 오브 스카이 (Isle of Skye)에서 만든이 상쾌하고 짠 몰트는 코에 꿀과 캠프 파이어 연기 향을 전달합니다. 미각에 소금에 절인 캐러멜 맛이 펼쳐지며, 스모키 함이 감귤류와 진한 에스프레소의 덧없는 노트로 브러싱 된 상쾌한 마무리로 이어집니다. 알코올 펀치가 많으므로 충분한 물을 추가하십시오.

Glenglassaugh Torfa (Scotland Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 75, 92 포인트. Torfa는 '피트'의 옛 북유럽 어이며,이 스카치는 섬세함과 기교로 그 약속을 이행합니다. 유리에 밝은 황금색, 코는 이탄 연기와 참나무 액센트가 가미 된 바닐라 향을 보여줍니다. 미각은 밝고 앞쪽이 칙칙하며, 이탄 연기 특성은 연속적인 한 모금으로 더욱 두드러집니다. 그 연기와 염분의 균형은 굴과 숙성 된 치즈에 대한 갈망을 불러 일으 킵니다.

Highland Park Odin (스코틀랜드 Edrington Americas, 뉴욕, NY) $ 350, 92 포인트. 강력한 향은 진저 브레드, 당밀, 카모마일 차를 암시합니다. 미각에서 끈적 끈적한 토피 노트는 강렬한 토탄 덩어리로 둘러싸여 있습니다. 셰리와 진저 브레드의 단맛이 연기 아래에서 흘러 나와 메 스킷처럼 스모키하고 달콤하고 매운 맛이납니다. 물보라가 미묘한 베이컨 노트를 만들어냅니다. 16 년 된이 리미티드 에디션은 북유럽의 신 오딘의 이름을 딴이 한정판은 전통적인 바이킹 긴 배의 윤곽을 연상시키기 위해 나무 프레임에 포장되어 제공됩니다.

Glen Moray Elgin 클래식 싱글 몰트 스카치 위스키 (Scotland Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) $ 23, 91 포인트. 훌륭한 가치를 지닌이 Speyside 스피릿은 신선한 사과와 열대 과일 향을 제공합니다. 앞쪽은 상대적으로 달콤하며 메이플과 바닐라를 보여 주지만 시트러스 노트가 미드 구개를 펴고 은은한 연기와 함께 바삭 바삭하고 브레이싱으로 마무리됩니다. 위스키 하이볼 믹싱에 이상적입니다. 베스트 바이.

Oban 14 싱글 몰트 스카치 위스키 (스코틀랜드 Diageo, Norwalk, CT) $ 75, 91 포인트. 코는 참나무, 메이플 설탕, 신선한 사과, 정향, 후추 및 계피의 복잡한 혼합물을 제공하기 때문에 쾌적한 단맛과 향신료를 미리 찾으십시오. 풍미는 길고 농축 된 단풍 나무 같은 노트에 나오기 전에 매운 미드 팔 레이트로 건조됩니다.

Glencadam 15 세 (스코틀랜드 CIL US, 웨스트 팜 비치, FL) $ 85, 90 점. 이 황금빛 하이랜드 싱글 몰트 스카치는 꿀, 바닐라, 갓 자른 사과와 같은 맛있는 냄새가납니다. 바닐라, 인동 덩굴, 과일 및 적절한 양의 연기가 균형을 이루며 미각에 가볍지 만 매끄럽게 느껴집니다. 매 한 모금은 유쾌한 이탄 숨을 내쉬며 끝납니다. 이는 조금씩 미각에서 부드럽게 표류하는 것처럼 보입니다.

Laphroaig 10 년 숙성 오리지널 캐스 크 강도 (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 50, 90 포인트. Islay의 Laphroaig는 강렬한 이탄 프로필로 유명하며이 싱글 몰트 스카치는 그 명성을 제공합니다. 앰버 스피릿은 바닐라와 라이트 플로럴 노트가 뒷받침하는 스모키 향으로 시작됩니다. 올리브 소금물, 에스프레소 및 초콜릿 특성이 뒷받침되는 입맛에도 토탄이 많이 있습니다. 주의 : 술통의 강도는 과잉 알코올 수준이 강한 풍미를 제공하지만 심한 화상을 입히는 것을 의미합니다.

Balblair 1990 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 140, 89 점. 병에 담긴 해인 1990 년은 연대표가 아니라이 싱글 몰트 스카치가 내려진 해였습니다. 견고하고 풍성한이 딥 앰버 위스키는 삼나무와 레진 향이 강조된 강력한 캐러멜 향이 있습니다. 진한 차, 참나무 및 맥주를 암시하는 풍미와 함께 입맛이 상당히 건조 해져 모두 따뜻하고 초콜릿처럼 마무리됩니다.

anCnoc Highland Single Malt Distilled 1975 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 700, 88 포인트. 2014 년에 병에 담은이 복잡한 호박색 시퍼는 짙은 꿀 향과 건조하고 타닉하며 약간 짭짤한 미각에 토스트 오크, 요오드, 진한 차, 당밀 향과 아마로를 연상시키는 쓴 허브 향을 혼합합니다. 그것은 피망과 정향으로 날씬하고 매우 건조하게 마무리됩니다.

기타 싱글 몰트 위스키

Sullivans Cove Double Cask 싱글 몰트 위스키 (Australia Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 125, 93 포인트. 태즈 매니아 출신의이 황금색 싱글 몰트 위스키는 배, 바나나, 꿀의 향을 제공합니다. 가볍고 매끄럽고 마시기 쉬운 미각은 아몬드, 바닐라 웨이퍼 및 약간의 연기와 함께 과일 향을 보여줍니다.

잉글리시 클래식 싱글 몰트 위스키 (England Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 70, 92 포인트. 영국 노 포크의 세인트 조지 증류소에서 100 % 영국 보리를 사용하여 만든이 짚색의 증류주는 신선한 사과, 바닐라 및 이탄 연기로 향을냅니다. 세 가지 모두 연기가 자욱한 토탄이 중심 무대를 차지하면서 미각에 울립니다. 계피와 후추가 지글 지글 지글 지글 거리며 매콤하게 마무리됩니다.

18 년 숙성 된 하쿠슈 싱글 몰트 위스키 (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 250, 91 포인트. 이 꿀색 싱글 몰트는 부드럽고 바닐라 카라멜의 단맛과 코와 미각의 이탄 연기가 완벽하게 균형을 이룹니다. 건조하고 매운 마무리에서 알코올 열을 상쇄하기 위해 가지 물을 튀기십시오.

Armourik Breton 싱글 몰트 셰리 피니시 (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 59, 90 포인트. 이 프렌치 싱글 몰트는 캐러멜, 꿀, 신선한 배의 향과 함께 열립니다. 꿀과 소금에 절인 캐러멜의 손길로 부드러운 연기가 입안에서 펼쳐집니다. 물이 튀기면 카이엔과 알코올 열로 터지는 불 같은 마무리에 균형을 제공합니다.

Kinahan의 싱글 몰트 아일랜드 위스키 (아일랜드 와인 보우 그룹, 뉴욕, 뉴욕) $ 69, 90 포인트. 이 황금 위스키는 신선한 풀 향을 제공합니다. 이전 버번 배럴에서 최소 10 년 동안 숙성 된이 제품은 압도적이지는 않지만 부드러 우면서도 훈연합니다. 연기는 상쾌한 열대 과일, 아몬드 및 생강 노트를 즐길 수있는 충분한 공간을 남겨 부드러운 허니 서클 액센트로 마무리합니다.

12 년 숙성 된 야마자키 싱글 몰트 위스키 (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 85, 90 포인트. 스모키 니스는이 골든 싱글 몰트의 특징입니다. 향은 뚜렷하게 과일 향이 나며 신선한 사과와 열대 과일을 바닐라와 함께 섞어줍니다. 하지만 첫 모금부터는 연기에 관한 것입니다. 약간의 과일이 매콤하고 약간 뜨거운 마무리까지 엿보입니다.

Amrut Fusion 싱글 몰트 위스키 (India Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 70, 89 포인트. 이 인도 싱글 몰트는“인도 보리와 스코틀랜드 보리의 융합”으로 만들어 졌기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 향기는 맛있고 신선하며 바삭 바삭한 사과 조각을 암시합니다. 입가에 부드럽고 카라멜이 풍부하고 이탄 연기가 뿜어 져 나옵니다. 시가 담배, 가죽, Baker 's 초콜릿, 쓴 오렌지 껍질 및 향신료의 흥미로운 혼합으로 건조하게 마무리됩니다. 100 프루프에서 맛을 내기 위해 희석 할 준비가되어있을 것으로 예상 할 수 있습니다.

Ransom The Emerald 1865 Straight American Whisky (USA Ransom Spirits, Sheridan, OR) $ 75, 88 포인트. 혁신적인 공예 증류기 Ransom은 칵테일 역사가 David Wondrich가 공급하고 Ransom 설립자 Tad Seestedt가 재창조 한 오래된 매쉬 지폐로이 위스키를 만들었습니다. '1800 년대 중반 아일랜드 위스키를 현대적으로 해석 한 것'이라는 뜻입니다. 그것은 현재 일반적으로 볼 수있는 바닐라 포워드 선택과는 다른 상대적으로 희박한 초본 위스키로 해석되는 것 같습니다. 유리에 호박색을 띠며 참나무, 유칼립투스, 육두구 및 정향이 풍부하고 보강재와 약간 따뜻한 마감 처리가되어 있습니다.

8 년 숙성 비 콤트 싱글 몰트 위스키 (France Venturi Brands, Weston, FL) $ 41, 88 포인트. 예전 코냑 배럴에서 8 년 동안 숙성 된이 부드러운 프렌치 싱글 몰트는 부드러운 배, 바닐라 및 아몬드 추출물의 향과 풍미를 가지고 있습니다. 건조하고 놀랍도록 뜨거운 마무리에 희미한 연기가 난다.