날이 짧아지고 기온이 내려 가면서 불 옆에서 맥주를 ​​마실 시간이 적절 해 보이거나 적어도 훈제 맥주를 마시 며 당신이있는 것처럼 느껴집니다. 이 양조주의 이야기는 프랑코 니아 지역에서 시작됩니다. 독일 , 1400 년대 훈제 맥주 , 독일어는 '연기 맥주'입니다. 맥아 보리를 화염으로 말려서 연기가 나는 맛을 냈습니다. 건조한 곡물에 간접적 인 열을 가하면 나중에 연기가 덜해졌습니다. 소수의 전통적인 독일 양조장에서는 여전히 라우 흐 비어를 만들고 있으며, 모든 수제 양조장은 연기가 자욱한 병을 만들고 있습니다. 몇 가지 시도해 볼 수 있습니다.

대마초 맥주의 붐

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Schlenkerla

독일 밤베르크에있는 수상 경력에 빛나는 양조장입니다. 훈제 맥주 1400 년대부터 지속적으로. '전통을 보존하는 것은 재를 보존하는 것이 아니라 불을 계속 태우는 것을 의미한다'는 모토로 고전이 결코 스타일을 벗어나지 않는다는 것을 증명합니다.

커피와 담배

Cellarmaker Brewing Company

Jim Jarmusch 영화에서 영감을 얻은이 커피 포터는 담배가 아닌 너도밤 나무 훈제 맥아로 맛을냅니다. Tim Sciascia는“너도밤 나무 연기 풍미가 얼마나 깨끗한 지 좋아합니다. Cellarmaker 's 공동 창립자 / 헤드 브루어. '커피와 다크 몰트와 잘 어울립니다.'

호박 곰

행잉 힐스 브루 잉 컴퍼니

코네티컷 주 하트 퍼드에서 행잉 힐스 현지 바베큐 조인트와 협력 베어스 스모크 하우스 BBQ 호박 맥주를 재창조합니다. 결과는 훈제 호박으로 만든 도플 복입니다. 창립자 / 양조자 인 Joe Ploof는“나는 항상 함께 성장하고 함께 간다고 믿습니다. “이 경우 호박은 가을에 수확되고 돼지는 거의 같은시기에 도살됩니다.”

훈제 포터

알래스카 브루 잉 컴퍼니

훈제 맥주 이 맥주가 만들어 졌던 1988 년까지 미국에서는 흔하지 않았습니다. 연어를 피우는데도 사용되는 지역의 빙하 공급 물과 토종 오리 나무를 사용하는 어두운 즐거움입니다. '현지 음료'를 다른 수준으로 끌어 올리고 빈티지 날짜 병은 지하실에 이상적입니다.

스모크 앤 대거 블랙 라거

Jack의 Abby Craft Lagers

잭의 애비 매사추세츠 주 프레이밍 햄에 본사를 둔이 훈제 검은 맥주 , 또는 블랙 라거, 전통적인 구식 재료를 사용하면서 현대적인 라거 기술을 사용합니다. 연기가 나면서도 세션이 가능하며 풍미가 강하지 만 놀라 울 정도로 바삭 바삭한 부어는 훌륭한 캠프 파이어 동반자입니다.