와이너리 경험을 재정의하는 테이스팅 룸 디자인
모든 관계에서 첫인상이 중요합니다. 와이너리 시음 실의 목표는 경험이 따라갈 무대를 설정하는 것입니다. 가장 잘 디자인 된 시음 실은 와이너리의 정신을 표현하고 감각을 자극하며 상상력을 자극합니다. 다음은 디자인과 와인을 강력하게 연결하는 다양한 시음 실입니다.
재고 된 역사적 공간
탱크 차고 와이너리 : 와인을 마시고 빈티지 1979 돌리 파튼 핀볼 머신에 머물러 오세요 / Viera Photographics의 사진
탱크 차고 와이너리
1020 Foothill Blvd., 칼리스토가, CA 94515
건축가 : Steve vonRaesfeld, vonRaesfeld & Associates Architects, vra-arch.com
고장난 1930 년대 주유소는 James Harder와 Jim Regusci의 와인 양조 듀오에게는 거의 영감을주지 않았습니다.
Harder는 '나파 밸리에 산다면이 오래된 차고를 수천 번 운전했을 것입니다.'라고 말합니다. '오래된 아르 데코 건물의 특성과 역사에 영감을 받아 그 열정을 와인에 쏟아 부어야했습니다.'
와이너리의 예의 범절에 대한 두려움은 그들을 늦추지 않았습니다.
Harder는“처음부터 전통적으로 적절한 Napa Valley의 오래된 차고에 와이너리를 두는 것은 틀에 얽매이지 않고 충격적 일 수도 있다는 것을 알았습니다.”라고 Harder는 말합니다. “그래서 우리가 그 수갑을 풀고 나면 모든 것이 공정한 게임이었습니다.”
Petaluma에 기반을 둔 건축가 Steve vonRaesfeld는 리노베이션을 감독하고 '스팀 펑크, 1940 년대 산업'이라는 주제를 구현했습니다.
Harder는“핵심적으로 Tank는 빈티지 캘리포니아를 축하합니다. 주유소는 한때 유명한 인도 오토바이 정비사이자 무모한 경주자 인 Eddie Bratton이 소유했으며, 시음 실의 디자인은 젊고 반항적 인 정신을 구현합니다.
40 피트 유리문이 올라 와서 Bratton의 빨간색 1947 Indian Chief가 전시되어있는 Lubrication Bar가 나타납니다. 벨벳 벽과 금지 시대의 speakeasy를 연상시키는 반짝이는 샹들리에가있는 회원을위한 비밀 뒷방도 있습니다.
vonRaesfeld는 '젊은 소비자는 엄마 아빠의 시식 실에 가고 싶어하지 않습니다.'라고 말합니다.
Harder는 '우리는 사람들이 손님과 가까이 앉을 수 있도록 시음 실을 설계했습니다.'라고 말합니다. '우리는 사람들에게 지금까지 없었던 와인 경험을 제공하려고 노력하고 있습니다.'
McPherson Cellars의 안뜰 / 사진 제공 McPherson Cellars
McPherson 셀러
1615 Texas Ave., 러벅, TX 79401
건축가 : Condray Design Group, condray.com
이전 1930 년대 코카콜라 병입 공장이 McPherson Cellars의 본사 역할을합니다. 와인 메이커 Kim McPherson과 경험이 풍부한 인테리어 디자이너이자 조경가 인 그의 아내 Sylvia의 가족 프로젝트였습니다.
“우리는 우리 다운타운의 역사적인 창고 구역을위한 재개발 프로그램의 일원이며이 지역에서 새로운 사업을 시작한 최초의 기업 중 일부입니다.”라고 Kim은 설명합니다.
긴 벽돌 건물은 친숙한 지역 랜드 마크였습니다. 과거 코카콜라에서 남겨진 광범위한 배관 및 폐수 인프라와 같은 독특한 유선형 기능은 McPhersons의 관심을 끌었습니다.
McPherson Cellars 테이스팅 룸, 전후 / 사진 제공 McPherson Cellars
' '현대적인'스타일을 유지하려는 열망이 우리에게 우선 순위였습니다.'라고 Sylvia는 말합니다. “시음 실의 곡선 벽은 유명한 알약 모양의 창문 선을 보완하도록 설계되었습니다. 결과적으로 오목한 모양으로 공간을 최적화하면서 시각적 인 흥미를 유발합니다. '
매력적인 테이블, 벤치 및 소파가 주제를 반복합니다.
벽돌, 콘크리트 블록 및 창문과 같은 구조의 원래 재료는 보존 및 개조되었으며 광택 및 밀봉 콘크리트와 같은 보완적인 새로운 요소가 추가되었습니다. 색상의 팝은 건물의 역사를 유지하며 디자인의 전체적인 효과는 레트로 모던 산업입니다.
“우리는 '텍사스의 투스카니'나 나파 밸리 테이스팅 룸의 우아함을 모방하려고 한 적이 없었습니다. “우리는 손님에게 최고의 환대를 제공하고, 우리가 와인을 만드는 지역과 우리가 와인을 생산하는 지역에 대한 통찰력을 제공하고, 텍사스 하이 플레인의 테루아에서부터 다운타운 러벅의 디포 디스트릭트의 역사에 이르기까지 우리 자신의 뒷마당을 옹호하기를 원합니다. ”
이전 Johnson Auto Electric 건물에 보관 된 Charles Smith Wines 시음 실 / 사진 제공 : Charles Smith Wines
찰스 스미스 와인
35 S. Spokane St., 왈라 왈라, WA 99362
건축가 : Tom Kundig, Olson Kundig, olsonkundig.com
한때 록 밴드를 관리했던 독학 와인 메이커 인 Charles Smith가 와인 시음에 대담한 접근 방식을 취한 것은 놀라운 일이 아닙니다.
시애틀 Olson Kundig의 소유주이자 디자인 책임자 인 건축가 Tom Kundig는“Charles의 철학은 '그냥 술을 마시고 마셔요!'라는 것입니다. 그는 그 공간에서 로큰롤 느낌을 포착하고 싶었습니다.
Kundig는 '[Smith]는 차고 공간의 거칠음을 유지하려는 그의 열망을 표현했습니다. 이것이 와인 세계의 눈에 손가락이되어야한다는 것입니다.'라고 Kundig는 말합니다. “그는 옷을 너무 많이 입히거나‘영혼을 다듬는 것’을 원하지 않았습니다.”
Smith는 1917 년에 지어진 Walla Walla의 이전 Johnson Auto Electric 건물에 주목했습니다.
“이 아이디어는 오래된 구조를 취하여 현대 세계에서 살 수 있도록 용도를 변경하는 것이었지만 여전히 역사와 그것이 살았던 삶을 가리 킵니다.”라고 Smith는 말합니다. '나는 내 역사로 돌아가서 내가 어디에서 왔고 어디로 가고 있는지를 소통하기 위해 공간의 문화에서 그것을 사용했습니다.'
부활 한 구조는 거칠고 준비되도록 설계되었습니다.
Charles Smith Wines 테이스팅 룸의 이동식 내부 벽 / Courtesy Charles Smith Wines
Kundig는 '[Smith]는 차고 공간의 거칠음을 유지하려는 그의 열망을 표현했습니다. 이것이 와인 세계의 눈에 손가락이되어야한다는 것입니다.'라고 Kundig는 말합니다. “그는 옷을 너무 많이 입히거나‘영혼을 다듬는 것’을 원하지 않았습니다.”
그래서 그들은 내부를 날 것으로 열어두고 오래된 낙서와 콘크리트 바닥과 나무 트러스로 완성 된 원래 벽돌 벽을 유지했습니다. 그들은 목재와 강철로 만든 테이블과 바도 추가했습니다.
Kundig는“ '드라이브 스루'의 개념은 건물의 원래 자동차 역사에 대한 고개를 끄덕이고 적응력이 뛰어난 공간을 만드는 수단으로 중요했습니다. “우리는 차고 문을 두 개의 맞춤형 수동식 피벗 문으로 교체했습니다. 그들은 거리까지 공간을 완전히 열고 야외 좌석을위한 천막을 형성합니다.”
Paso Robles의 Garagiste 와인 메이커를 만나보세요 '아르마딜로'라는 별명을 붙인 조립식 70x20 피트 사무실 쉘과 함께 좌석이나 무대를 지원하는 떠 다니는 '뗏목', 연동 시음 테이블 및 비디오 화면으로도 사용할 수있는 슬라이딩 패널이 있습니다.
'내 와인과 조화를 이루는 살아 숨쉬는 것'이라고 Smith는 말합니다.
새로운 공간
미션 힐의 최첨단 레드 반 / 사진 : Brian Sprout
Mission Hill Family Estate 와이너리의 Osoyoos Barn 및 방문자 센터
1730 Mission Hill Road, West Kelowna, 오카 나간 밸리, BC, 캐나다
건축가 : Tom Kundig, Olson Kundig, olsonkundig.com
도로에서 보면 멋지지만 초록색 들판 한가운데있는 평범한 큰 빨간 헛간처럼 보일 수 있습니다. 그러나 Mission Hill Family Estate의 Red Barn에는 뒤쪽에 숨겨진 유리 벽 시음 실이있는 세련된 포도 재배 기술 센터가 있습니다.
Mission Hill의 제너럴 매니저 인 Darryl Brooker는“우리는 사람들이 제자리에 있지 않다고 생각하지 않고 눈에 띄기를 원했습니다.
시음 실은 단순하고 소박하며 자연광이 들어옵니다.
미션 힐 와이너리의 시음 실 내부 / 사진 : Brian Sprout
건축가 Tom Kundig는“그것은 포도밭에있는 유리 상자에 불과합니다. “우리는 공간이 제한되고 시끄러운 요소가 없어서 와인에 방해가되지 않도록했습니다.
“우리는 내부가 그림자로 사라질 것이라는 생각으로 비교적 어두운 팔레트를 사용했습니다. [이 지역]은 기후가 매우 맑기 때문에 포도원과 산의 밝기, 그 너머의 풍경에 초점을 맞추고 싶었습니다.”
실내 테이블은 30 석, 포도 나무 캐노피 아래의 야외 좌석과 완전한 상업용 주방은 일년 내내 유연하게 사용할 수 있습니다.
Mission Hill의 여러 개별 시음 공간 중 하나 인 Red Barn은 교육에 중점을 둡니다. 방문객을 포도원으로 바로 데려와 점심을 먹거나 포도를 맛볼 수 있습니다.
Brooker는“방문객이 포도 재배 팀을 방문하는 것이 좋을 것이라고 생각했습니다. “우리는 사람들과 와인을 시식 한 다음 그들에게 걸어 나와 와인이 유래 한 포도 나무를 보여줄 수 있습니다. 포도 재배 방법에 대해 가르치는 것입니다.”
여름 코너 / 사진 : Jeremy Bittermann
여름 코너
18830 NE Williamson Road, Newberg, OR 97132
건축가 : Thomas Robinson, LEVER Architecture, leverarchitecture.com
'현재의 무언가를 어떻게 창조합니까? 그게 장소와 역사에 관한 것입니다.'
이것이 바로 포틀랜드 레버 아키텍처의 창립자이자 대표 인 토마스 로빈슨이 오리건 주 L’ Angolo Estate의 시음 실을 설계하기 시작했을 때 직면 한 문제입니다. 해결책? 땅 자체부터 시작하십시오.
'이 건물은 좋은 와인이 풍경과 연결되는 것과 같은 방식으로 풍경을 표현합니다.'라고 Robinson은 말합니다.
L’ Angolo Estate의 환대 / DTC 관리자 인 Jacob H. Gray는“관점이 비판적이었습니다. '포도원 바로 옆에있는 시음 실에 포도 나무, 매, 하늘, 나무가 들어 있습니다.'
Willamette Valley의 토종 참나무의 펼쳐진 캐노피에서 영감을받은 독특한 지붕 라인을 갖춘이 건물은 환영하는 자연 보호소의 형태를 취합니다.
L’ Angolo Estate의 독특한 루핑 프레임 워크 건설 중 / 사진 제공 Lever Architectur 및 완성 된 시음 실 내부 / 사진 : Jeremy Bittermann
'우리는 현대 건축의 깨끗한 선에 대한 우리의 사랑과 우리의 풍경에 물들어있는 농업 건물의 실용적인 모양에 동참하고 싶었습니다.'라고 Gray는 말합니다.
'우리의 관심은 비교적 일반적인 구조적 요소를 매우 놀라운 방식으로 조합하는 것이 었습니다.'라고 Robinson은 말합니다. '우리는 오리건의 문화와 연결된 건축 방법을 찾고 있으며 목재는 그 큰 부분을 차지합니다.'
날개 모양의 두 지붕면이 예술적으로 교차하며 빛이 가득한 시음 실 위에 떠있는 것처럼 보입니다. 거대한 미닫이 유리문은 포도원과 벽난로가있는 야외 휴식 공간으로의 개방형 순환을 제공합니다.
내부의 콘크리트 카운터와 바닥, 검은 색 강철 바는 와인에 초점을 둡니다.
“세심한 공예와 세심한 배려도 와인 양조 방식의 특징입니다.”라고 Gray는 말합니다.
TarraWarra Estate의 지하실 문 입구 / John Gollings의 사진
타라 와라 에스테이트
311 Healesville-Yarra Glen Road, Yarra Glen, VIC 3775, Australia
건축가 : Kerstin Thompson, Kerstin Thompson Architects (KTA), kerstinthompson.com
밝은 햇살에서 TarraWarra ’s Cellar Door로 들어가는 것은 마치 토끼 굴을 통과하는 것과 같습니다. 이상한 나라의 앨리스 .
와인 메이커 겸 제너럴 매니저 인 Clare Halloran은“방문자들은 입장 할 때 무엇을 기대해야하는지 전혀 모르고 그 공간에 모두 놀랐습니다. “예기치 않은 일을하는 것이 저에게 매력적이었습니다. 멋진 전망을 가진 유리 상자는 당연한 것이었지만 우리는 좀 더 미묘하고 색다른 것을 원했습니다.”
멜버른에 거주하는 건축가 Kerstin Thompson은 극적인 조명과 여분의 장식으로 내부 중심의 지하 공간을 만들었습니다. 30 피트 이상의 콘크리트 터널이 공간에 인접 해 있으며 시음 실의 모양과 스타일에 영향을줍니다.
TarraWarra의 미니멀 한 인테리어 / Derek Swalwell의 사진
디자이너는 콘크리트에 나무 질감을 추가하여 충격을 완화했습니다. 그들은 또한 바와 테이블을 위해 St. Andrew 부두의 재활용 목재를 사용했습니다.
Halloran은“우리는 덜 산업적이고 더 매력적 이도록 약간의 따뜻함을 더하고 싶었습니다.
넓은 공간은 그룹을 수용하고 특별한 시음, 식사 또는 회의를위한 프라이버시를 제공하기 위해 나눌 수 있습니다. 눈에 띄는 자연 채광 굴뚝을 포함하는 대담한 조명은 공간을 나누는 데 도움이됩니다.
Halloran은 '이것은 여러 그룹이있을 때 도움이되므로 긴 터널이지만 친밀감을 느낍니다.'라고 Halloran은 말합니다.
'방문자들이 밸리에 오면 이곳에서 시간을 보내고 휴식을 취하며 즐거운 시간을 보냅니다.'라고 그녀는 말합니다. “그들은 서두르거나 붐비는 것을 원하지 않습니다. The Cellar Door는 누구나 편안하게 와인을 맛볼 수있는 공간입니다.”
저녁의 퀸 테사 / 사진 : Matthew Millman
Quintessa
1601 Silverado Trail, 세인트 헬레나, CA 94574
건축가 : Mike McCabe 및 Greg Warner, Walker Warner Architects, walkerwarner.com
Agustin Francisco Huneeus는“아버지는 우리가 포도원 한가운데에 내놓을 수있는 매우 단순한 구조물에 대한 아이디어를 갖고 계셨습니다. '우리는 한 부지에서 하나의 와인을 만드는 몇 안되는 와이너리 중 하나입니다. 아버지의 깨달음은 그들이 그것을 맛보아야하는 곳입니다.'
샌프란시스코의 Walker Warner Architects의 대표 인 Mike McCabe는 울창한 오크 삼림 지대에서 포도밭을 가로 질러 유리한 지점을 제공하는 세 개의 작은 시음 파빌리온을 설계하는 임무를 맡았습니다.
McCabe는“건축가가 건축을 배경이나 프레임으로 말하는 것은 이상합니다. '보기에는 아름답지만 건물에서 멀리 떨어진 곳을 바라 볼 수있는 장소에 사람들을 배치하는 것입니다.'
Huneeus는“우리는 매우 단순하고 수도원적인 일을하고 싶었습니다. 그래서 건물이 주목을받지는 않았지만 포도원이 그랬습니다.”라고 Huneeus는 말합니다. '완전히 조용하고 당신이하고있는 유일한 일은 와인에 집중하는 것입니다.'
Quintessa의 시음 파빌리온 중 하나의 개방형 디자인 / 사진 : Matthew Millman
250 평방 피트의 각 파빌리온은 보드 형태의 콘크리트 벽, 매립 된 사이프러스 천장 및 케이스 워크의 자연 환경과 조화를 이루는 재료로 지어졌으며 현지 Napa Syar 석재 옹벽이 있습니다.
McCabe는 넓은 돌출부가있는 매우 얇은 지붕을 만들기 위해 '몇 가지 구조적 마법'을 사용했다고 말합니다. 파빌리온은 열리고 미끄러지거나 피벗 할 수있는 요소와 결합하여 그늘 구조뿐만 아니라 완전히 밀폐 된 건물로도 기능 할 수있는 유연성을 갖추고 있습니다.
Agustin Francisco와 결혼 한 인테리어 디자이너 Maca Huneeus는 구조의 단순함을 유지하기 위해 여분의 미니멀 한 가구를 사용했습니다. 견고하고 조각적인 테이블과 벤치는 지속 가능한 Afromosia 목재로 만들어졌습니다.
'저에게 그것은 항상 자연에 관한 것이고 적은 것이 더 많은 것입니다.'라고 그녀는 말합니다. “우리는 포도원에 대해 유지하고 시음하는 와인에서 Quintessa의 에너지를 느끼고 싶습니다. 사람들이 그곳을 떠나 이야기를 전하기를 바랍니다.”
