텍사스 척 로스트 칠리

준비 시간: 35분 느린 요리 시간: 8시간 총 시간: 8시간 35분 제공량: 6 수확량: 10컵영양정보로 이동

마사 하리나(Masa Harina) 옥수수 가루는 이 푸짐한 척 로스트 칠리 레시피에 증점제로 사용됩니다(광택도 매우 높습니다). 지역 슈퍼마켓에서 멕시코 음식과 함께 사용되는 이 전통 재료를 찾아보세요. 이 칠리를 대량으로 만들어 치즈, 사워 크림, 신선한 할라피뇨, 고수, 잘게 썬 아보카도 등의 토핑으로 모든 손님이 자신의 그릇에 맞게 요리할 수 있도록 하세요. 12인분을 만들려면 레시피를 두 배로 늘리세요. 이 다재다능한 슬로우 쿠커 칠리 레시피는 여러분의 새로운 저녁 식사가 될 것입니다.

테스트에 따르면 엔터테인먼트, 식사 준비 등을 위한 7가지 최고의 소형 슬로우 쿠커

재료

삼 큰 스푼 식물성 기름
삼 파운드 뼈 없는 쇠고기 목살 구이, 손질 및 1/2인치 조각*
후추
1 ½ 컵 다진 양파
4 정향 다진 마늘
1 큰 스푼 지상 커민
1 ½ - 2 티스푼 갈은 앤초 칠레 고추
삼 컵 저나트륨 쇠고기 국물
1 14.5 온스 캔 잘게 썬 토마토, 물기를 빼지 않은 것
1 컵 으깬 토르티야 칩 또는 마사 하리나 1/3컵
2 아도보 소스에 잘게 썬 치폴레 고추 통조림
2 큰 스푼 토마토 페이스트
소금
사워 크림, 잘게 썬 체다 치즈, 얇게 썬 신선한 할라피뇨 고추 및/또는 다진 신선한 고수 등의 토핑

지도

BHG / 안드레아 아라이자

12인치 프라이팬에 1 Tbsp를 가열합니다. 중간 높이 이상의 오일. 척 로스트에 후추를 뿌립니다. 프라이팬에 고기의 1/3을 넣고 갈색이 될 때까지 요리합니다. 고기를 제거하십시오. 남은 기름과 고기로 두 번 더 반복합니다.
BHG / 안드레아 아라이자

갈변한 고기를 모두 5~6쿼트 크기로 옮깁니다. 슬로우 쿠커.
BHG / 안드레아 아라이자

프라이팬에 양파와 마늘을 4분간 또는 양파가 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 요리합니다(필요한 경우 오일을 추가합니다). 커민과 갈은 앤초 고추를 추가합니다. 요리하고 1분 더 저어주세요.
BHG / 안드레아 아라이자

밥솥에 있는 고기에 양파 혼합물을 추가합니다. 다음 5가지 재료를 섞습니다(토마토 페이스트를 통해).
뚜껑을 덮고 낮은 온도에서 8~10시간, 높은 온도에서 4~5시간 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 조리합니다. 소금과 추가 후추로 맛을 냅니다.
BHG / 안드레아 아라이자

잘게 썬 치즈, 사워 크림, 얇게 썬 할라피뇨, 신선한 고수 등 원하는 토핑과 함께 제공하세요.

테스트 주방 팁: 원한다면 로스트 대신 다진 쇠고기 2파운드를 사용하세요. 기름은 생략하세요. 다진 쇠고기를 양파와 마늘과 함께 고기가 갈색이 될 때까지 조리합니다. 지방을 배출하십시오. 커민과 갈은 앤초 후추를 추가합니다. 요리하고 1분 더 저어주세요. 혼합물을 슬로우 쿠커로 옮깁니다. 다음 5가지 재료를 섞습니다(토마토 페이스트를 통해). 지시에 따라 요리하고 제공하십시오.

압력솥 변형

6쿼트를 사용하세요. 전기 또는 쿡탑 압력솥. 고기에 후추를 뿌린다. 전기 밥솥의 경우 소테 설정을 사용하여 고기를 한 번에 1/3씩 기름에 갈색으로 바릅니다. 쿡탑 밥솥의 경우 갈색 고기를 한 번에 1/3씩 냄비에 직접 기름에 넣습니다. 다음 9가지 재료를 섞습니다(토마토 페이스트를 통해). 뚜껑을 제자리에 잠급니다. 전기밥솥을 고압으로 설정해 20분간 조리하세요. 쿡탑 밥솥의 경우 제조업체의 지시에 따라 중간 정도 높은 불로 압력을 가하세요. 일정한(과도하지 않은) 압력을 유지하기에 충분할 정도로 열을 줄이십시오. 20분 동안 요리하세요. 열에서 제거하십시오. 전기 또는 쿡탑 조리기구의 경우 압력이 자연스럽게 풀리도록 최소 15분 동안 세워두세요. 필요한 경우 스팀 배출구를 조심스럽게 열어 남아 있는 압력을 배출하십시오. 뚜껑을 조심스럽게 엽니다. 칠리 레시피에 소금과 추가 후추로 맛을 더해 보세요. 원하는 토핑으로 제공하십시오.

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영양 사실(1인분당)

707	칼로리
48g	지방
21g	탄수화물
50 그램	단백질

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영양 사실
레시피당 제공량 6
칼로리 707
% 일일 가치 *
총 지방48g	62%
포화 지방18g	90%
콜레스테롤168mg	56%
나트륨872mg	38%
총 탄수화물21g	8%
총 설탕4g
단백질50 그램	100%
비타민 C15mg	17%
칼슘188mg	14%
철6.6mg	37%
칼륨1001mg	이십 일%
지방산, 총 트랜스2g
엽산, 총23.3mcg
비타민 B-126.9mcg
비타민 B-61.1mg