세 국가, 세 가지 견해, 세 말벡
아르헨티나 말벡 : 생각보다 더 다양한
작성자 : Michael Schachner
대부분의 레드 와인 애호가라면 아르헨티나 말벡에 대한 애정을 키 웠을 것입니다. 최상의 상태에서 Malbec은 아르헨티나 관대하고 맛 있으며 특히 소고기 구이에 딱 맞습니다.
그러나 아르헨티나 말벡이 아닌 것은 하나의 스타일이 모든 것에 맞는 와인입니다. 아르헨티나 와인 생산지의 심장부 인 멘도사에서 북쪽의 살타 주와 파타고니아의 남쪽 하위 지역에 이르기까지 말벡은이 지역의 다양한 테루아를 반영합니다.
다음은 1850 년대 프랑스에서 수입 된 이래 세계적 수준의 와인으로 진화 한 아르헨티나 내 포도의 다양성을 살펴 봅니다.
Salta의 Cafayate 또는 Mendoza의 전통적인 중앙 지역과 같은 따뜻한 지역에서 자라면 Malbec은 어둡고 튼튼하며 알코올 함량이 다소 높으며 상당한 양의 오크 유래 특성이 있습니다. 그러나 Malbec이 Mendoza의 Uco Valley의 더 높고 서늘한 고도에서 왔을 때 와인의 구조는 더 단단해지며 더 높은 천연 산도와 더 긴장감이 있습니다.
더 시원하고 바람이 센 파타고니아 (특히 Neuquén 및 Río Negro 지역)에서 신선함은 Malbec의 전화 카드입니다. 여기에서 와인은 약간 더 낮은 알코올 농도 (15 % 이상이 아닌 14-14.5 %)로 눈에 띄게 더 단단하며 진한 것보다 붉은 과일 맛을 더 강조합니다.
이것은 주로 프리미엄, 초 고급 및 아이콘 수준의 와인을 의미합니다. 아르헨티나는 또한 매일 수백만 병의 값싼 말벡을 생산하며, 그중 가장 좋은 것은 마시기 좋은 과일 향이 나는 중간 바디 와인입니다.
마일 깊이의 블랙 베리와 초콜릿 향과 풍미를 지닌 추출 된 멍청이, 더 정교하고 붉게 기울어 진 것, 기본적이고 쉬운 퀴퍼 등 모든 취향에 맞는 Malbec이 있습니다. 이것이 아르헨티나의 대표적인 포도의 다양성입니다.
프랑스 카 오르 / 게티
Cahors : 원래 Malbec
작성자 : Roger Voss
Cahors는 Malbec입니다. 프랑스 남서부에있는이 10,000 에이커 지역의 포도입니다. 이 지역의 생산자들은 와인을 아르헨티나 말벡과 차별화하기 위해 이곳을 '원래'말벡의 고향이라고 부릅니다.
Malbec은 16 년 동안 Cahors에서 처음 녹음되었습니다.일세기. 오늘날 프랑스의 대부분의 말벡은 어둡고 종종 단단한 구조의 와인입니다.
한때 포도는 훨씬 더 널리 퍼졌습니다. Côt로 알려진 루 아르 계곡에는 아직도 식목이 있습니다. Malbec은 때때로 일부 보르도 블렌드에서 발견되며, 대부분의 재배자들이 해양 기후에서 익을 수 없기 때문에 품종을 포기하기 전에 더 큰 구성 요소였습니다.
프랑스 남서부의 가치 와인 카 오르 와인은 노화를 위해 만들어졌습니다. 그 구조는 그것을 요구합니다. 그러나, 특히 Malbec이 더 부드러운 Merlot과 혼합 될 때 반드시 오래 숙성되는 것은 아닙니다. 단독 으로든 똑같이 구조화 된 타나를 사용하든 말벡은 타닌이 부드러워지고 채워지도록 최소 7 년이 필요합니다.
아름답고 가파른 로트 밸리에서 올라 오는 일련의 테라스에서 자라는 와인은 해마다 점점 인상적입니다. 투자 증가와 신선한 얼굴이 등장했습니다. 미셸 롤랑 , 보르도에서 폴 홉스 , Sonoma의 전문 지식을 제공합니다. 이 지역의 영지 (보르도 패션에서는 샤토라고 불림)는 비록 집이 매우 겸손하더라도 국제적으로 확고한 명성을 얻고 있습니다.
생산량은 아르헨티나만큼 크지는 않지만 Cahors는 Malbec 덕분에 주요 프랑스 와인 지역으로 다시 자리 매김했습니다.
겨울에 워싱턴의 àMaurice Cellars / 사진 제공 àMaurice Cellars
워싱턴 말벡의 떠오르는 별
작성자 : Sean P. Sullivan
Malbec은 워싱턴 주 지난 10 년 동안.
“워싱턴에서 세계 최고의 말벡을 만들 수 있다고 진심으로 말하고 싶습니다.”라고 파트너이자 와인 메이커 인 Anna Schafer Cohen은 말합니다. 모리스 셀러 워싱턴 주 왈라 왈라에서 Cohen은 아르헨티나의 Viña Cobos에서 전설적인 Paul Hobbs와 함께 일한 후 2005 년 àMaurice에서 첫 번째 Malbec을 만들었습니다.
'여기에서 아주 잘하고 있고, 정말 잘하는 곳은 세상에 거의 없습니다.'라고 그녀는 말합니다.
워싱턴 말벡을 특별하게 만드는 이유에 대해 Cohen은 뉘앙스를 가져올 수있는 능력이라고 말했습니다.
Cohen은 '고수, 스타 아니스, 정향, 그런 종류의 달콤한 향신료가있는 중국식 5 가지 향신료 또는 모로코 식 바자 향신료를 많이 표현합니다.'라고 말합니다. '워싱턴 주에서 얻을 수 있습니다.'
Malbec의 인기는 음식과 짝을 이루는 능력과 관련이 있습니다. Cohen은 '탁자 위에서 매우 친근합니다.'라고 말합니다. “말하기 쉽고 사람들은 그것을 기억하며 일반적인 용의자가 아닙니다. Merlot의 모험적인 버전과 같습니다.”
그렇다면 Malbec이 워싱턴의 다음 대작이 될까요? 믿지 마세요. 생산량은 거의 수백 에이커에 불과합니다. 포도 나무 아래 주 토지의 약 1 %에 불과합니다.
가용성이 부족하고 수요가 높기 때문에 톤당 가장 비싼 품종 중 하나로 아르헨티나와 같은 곳과 경쟁하기가 어려울 수 있습니다. 그러나 품질 측면에서 Washington Malbec은 기준을 높이고 있습니다.
