기초

오세루아 와인 이해하기

오세루아 (awk-ser-WAH)는 다음 중 하나가 아닐 수 있습니다. 알자스 가장 잘 알려진 포도이지만 부인할 수 없이 중요하고 약간 수수께끼 같은 존재입니다. 지역에서는 피노 오세루아(Pinot Auxerrois)라고 불리며 종종 오해를 받기도 합니다. 피노 블랑 — 그랑 크뤼에 포함되지 않은 또 다른 유명한 알자스 백포도. 이 두 백포도는 비슷해 보이지만 일부 혈통을 공유합니다. 피노 누아 서로를 잘 보완하지만 둘 사이에 항상 공식적인 구별이 있는 것은 아닙니다.

유전자 검사 결과 Auxerrois가 다음의 형제자매인 것으로 나타났습니다. 샤도네이 . 둘 다 피노 누아와 구아 블랑의 교배종이며, 모젤 강 지역 프랑스 , 샤도네이는 종종 Auxerrois Blanc이라고 불립니다. Auxerrois는 아마도 Auxois라는 도시에서 그 이름을 따왔을 것입니다. 부르고뉴 , 아마도 Lorraine에서 개발되었을 것입니다.

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그럼에도 불구하고 이러한 혼란이 알자스 와인 생산자들의 마음을 사로잡지는 못했습니다. 낮은 온도로 일찍 익기 때문에 신맛, 오세루아(Auxerrois)는 피노 블랑(Pinot Blanc) 및 이 지역의 다양한 품종의 화이트 블렌드를 포함하여 보다 산성인 품종과 블렌딩하는 데 적합합니다. 에델츠비커 . 그리고 기후가 더욱 불안정해짐에 따라 지나치게 시큼하지 않고 조기에 수확할 수 있는 포도가 좋고 안전한 선택입니다.

알자스에서는 피노 블랑(Pinot Blanc)이라는 라벨이 붙은 와인에 오세루아(Auxerrois) 함량이 높은 경우도 흔합니다. 이것은 Appellation d'Origine Contrôlée가 허용하는 것이며, 이 두 품종이 얼마나 잘 조화를 이루는지를 고려하면 아마도 최선일 것입니다. 피노 블랑은 단순하고 산도가 높은 경향이 있는 반면, 오세루아는 일반적으로 산도가 낮고 둥글고 흥미 진진한 맛에.

'우리가 Auxerrois를 좋아하는 이유는 과수원 과일의 맛있는 향과 [산성] 아삭아삭함, 섬세함을 보여준다는 것입니다.'라고 Etienne Godard 수출 담당 이사는 말합니다. 볼프베르거 . “우리에게 좋은 오세루아는 과일 향이 나고 섬세하며 시큼한 와인입니다.”

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스파클링 와인으로도 인기가 높습니다. “Auxerrois는 Crémants d'Alsace의 아이덴티티입니다. 이것이 다른 프랑스의 반짝이는 AOP와 우리를 구별하는 것입니다.”라고 Godard는 설명합니다.

대부분의 알자스 와인 메이커는 오세루아를 피노 블랑과 혼합하거나 크레망에 사용하지만, 일부는 와인의 잠재력을 탐구하기 위해 다른 접근 방식을 취하고 있습니다. Laurent Bannwarth는 Alsace Auxerrois Qvevri를 '부드럽고 매끄럽고 풍부하며 건조 과일, 감귤 껍질 및 돌이 많은 풍미 사이에서 끊임없이 변하는 맛'이라고 설명합니다.

정체성에 대한 약간의 혼란에도 불구하고 Auxerrois는 사랑스러운 일꾼입니다.