케이 퍼 란 무엇입니까? 특종 구매 및 사용 방법
훈제연어나 훈제연어를 곁들인 베이글을 주문했다면 이미 케이퍼에 익숙할 가능성이 높습니다. 크림 치즈, 잘게 썬 붉은 양파, 신선한 딜 외에도 아름답고 짠 녹색 구체가 종종 이 고전적인 델리 주문을 장식합니다.
그런데 이 메뉴 항목의 주요 재료 중 하나 외에 케이퍼란 무엇입니까? 앞서 케이퍼가 어떤 식물에서 나오는지, 다양한 종류의 케이퍼가 있는지, 케이퍼가 어떤 용도로 사용되는지 설명하겠습니다. 베이글 장식 ), 케이퍼 보관 방법 등을 알려드립니다.
수천 번 먹어본 적이 있든, 한 번도 먹어본 적이 없든, 케이퍼에 대한 전체 가이드에서 새로운 것을 배울 수 있을 것입니다.
케이 퍼 란 무엇입니까?
케이퍼는 작은 보석처럼 보입니다. 실제로는 덤불에서 나온 아직 익지 않은 녹색 꽃봉오리입니다. 그렇다면 케이퍼는 어떤 식물에서 나온 걸까요? Capparis spinosa는 지중해, 아시아 일부, 호주에서 야생으로 자라는 식물입니다. 케이퍼를 수확한 후에는 소금에 절이거나 소금물(종종 물, 소금 및 약간의 산 공급원 포함)에 절여서 수명을 연장할 뿐만 아니라 특유의 대담하고 고소하며 짠 맛을 더해줍니다.
짭짤하고 날카로운 특성으로 인해 케이퍼는 그린 올리브와 약간 비슷한 맛이 납니다. 케이퍼 특유의 꽃향기와 감귤류의 신맛이 납니다.
Charcuterie 보드에 추가해야 할 13가지 유형의 올리브케이퍼의 종류
케이퍼는 발달 단계와 크기에 따라 분류됩니다. 일반적인 경험 법칙: 케이퍼가 클수록 질감이 더 단단해지고 풍미가 더 강해집니다.
케이퍼는 6가지 크기로 제공됩니다.
- 베이글과 록스 프라이팬 Strata
- 토마토 케이퍼 소스
- 레몬 케이퍼 소스를 곁들인 팬에 구운 돼지갈비
- 감자 피카타 샐러드
- 까맣게 탄 토마토를 곁들인 스테이크
- 양고추냉이를 곁들인 연어 공기 튀김
- 회향 케이퍼 슬로를 곁들인 구운 황새치
- 레몬 마늘 으깬 감자
- 케이퍼 크림 소스를 곁들인 독일식 미트볼
- 치킨 마르베야
- 알프레도를 곁들인 레몬 케이퍼 참치와 국수
- 케이퍼를 곁들인 치킨
- 신선한 허브, 토마토, 케이퍼 소스
- 잘게 썬 그린 올리브
- 레몬 주스
- 녹색 후추
- 멸치
- 한련 새싹
케이퍼가 덤불에서 충분히 오랫동안 자라고 성숙하도록 놔두면 케이퍼베리가 됩니다. 이것들은 작은 올리브와 비슷하고, 안에 작은 키위 같은 씨앗이 숨어 있고, 긴 줄기를 자랑합니다. 케이퍼베리는 질감이 더 부드럽고 맛이 더 순하며, 종종 작은 케이퍼 형제처럼 절인 채로 판매됩니다.
케이퍼 보관 방법
개봉하지 않은 소금물에 담긴 케이퍼 병은 실온에서 최대 18개월 동안 A-OK여야 합니다. USDA 확인합니다. 용기를 개봉한 후에는 케이퍼를 냉장보관하시고 1년 이내에 사용하세요.
케이퍼 레시피 아이디어
이제 케이퍼가 무엇인지, 요리에 무엇을 추가하는지 모두 알았으니, 레시피에 케이퍼를 사용하는 방법은 무엇인가요?
관목은 이 지역이 원산지이기 때문에 케이퍼는 일부 지중해 생선과 닭고기 요리, 파스타 소스, 스튜 등에 흔히 사용됩니다. 샐러드, 베이글 바(물론), 피자도 케이퍼를 위한 훌륭한 수단입니다. 튀겨서 크로스티니 요리법, 샐러드, 딥 등의 장식으로 사용할 수 있습니다.
자유롭게 창의력을 발휘하고 펀치감 있고 톡 쏘는 꽃향기의 효과를 누릴 수 있다고 생각되는 요리에 케이퍼를 추가해 보세요. 시작하는 데 도움이 되는 13가지 케이퍼 레시피 아이디어는 다음과 같습니다.
최고의 케이퍼 대체품
케이퍼의 독특한 밝고 짠맛, 레몬향, 식물 및 꽃 특성을 완전히 대체할 수 있는 것은 없지만, 케이퍼를 찾을 수 없거나 좋아하지 않는다면 비슷한 맛으로 대체할 수 있는 제품을 사용해 보세요.
