칵테일을 '클래식'으로 인식하기 쉽습니다. 특정 음료를 '클래식 칵테일'로 정확히 끌어 올리는 것이 무엇인지 설명하기는 더 어렵습니다.

사전은 몇 가지 단서를 제공합니다. Merriam-Webster는 '클래식'을 우수성의 표준, 역사적으로 기억에 남는 것, 권위있는, 전형적이거나 완벽한 예 또는 어떤면에서 전통적인 것으로 정의합니다. 스타일에서 벗어나지 않을 것입니다.

예술이나 패션에도 적용될 수 있지만 '클래식 칵테일'에는 추가적인 뉘앙스가 있습니다. 우리는 바텐더에게 술을 클래식하게 만드는 이유를 설명했습니다.

그들은 좋다.

당연해 보일지 모르지만 핵심입니다. Kenneth McCoy, New York City의 크리에이티브 디렉터 럼 하우스 , 레드 스패로우 주문을 회상합니다. 손님이 '클래식 칵테일'이라고 칭찬했기 때문에 기억에 남았지 만 McCoy에게는 처음이었습니다. 그는 그것을 조사하고 혼합했습니다. '아무것도 좋지 않았습니다.'라고 그는 말합니다. “ '이것의 요점이 뭐지?'라고 생각 했어요.”

대신 손님을 맨해튼으로 안내했습니다. '그것은 입증 된 사실입니다.'라고 그는 말합니다. “좋기 때문에 참았다.” '좋은'은 물론 주관적이지만 일반적으로 너무 강하거나 시큼하거나 달지 않은 균형 잡힌 음료에 적용되며 다양한 사람들에게 호소 할 수있을만큼 맛있는 음료입니다.

그들은 힘이 있습니다.

'단순히 오래된 칵테일과 클래식 한 칵테일이 있습니다.'라고 New York City의 파트너 인 Joaquin Simo는 말합니다. 쏟아지는 리본 . '그 둘을 구별해야합니다.' 일부는 '클래식'을 최초의 칵테일 책이 출판 된 1887 년과 금지의 시작 사이에 개발 된 음료로 정의합니다. 그러나 2000 년대 초와 같은 일부 새로운 혼합물은 골드 러쉬 또는 1980 년대 에스프레소 마티니 전국의 칵테일 메뉴에 정기적으로 나타납니다.

집에서 수많은 칵테일을 만드는 바텐더의 비밀 공식

그들은 기억에 남습니다.

음료 뒤에 숨은 이야기는 전설적인 것일 수도 있고, 아마도 그 모습은 마티니 . 특히 새로운 음료의 경우 '음료에 눈에 띄는 이름이 있으면 아프지 않습니다.'라고 Erick Castro는 말합니다. 공손한 조항 샌디에고에서. 그는 '현대 고전'으로 생각되는 많은 음료가 세계적인 그리고 페니실린 '기억할만한 이름'으로 인해 많은 부분에서 주목을 받았습니다.

즉시 알아볼 수 있습니다.

대부분의 사람들은 daiquiri가 무엇인지, 주문시 무엇을 받게되는지 알고 있습니다. 바텐더에게는 쉽게 조정할 수 있지만 정체성을 유지하는 음료 캐논의 일부입니다.

Simo는이를 칵테일 세계의 '어머니 소스'라고 설명하는데, 야심 찬 요리사가보다 복잡한 레시피의 관문으로 배우는 5 가지 핵심 소스와 유사합니다. 클래식 다이 키리 (럼, 설탕, 라임)의 구성 요소는 자몽 스파이크로 변형 될 수 있습니다. 헤밍웨이 다이 키리 , 압생트 빛 해군 강도 daiquiri 또는 낮은 증거 셰리 다이 키리 . 하지만 수정과 변경이 있어도 여전히 daiquiri라는 것은 의심의 여지가 없습니다.

하나의 바 또는 지역에 묶여 있지 않습니다.

모호한 재료, 복잡한 도구 또는 까다로운 기술로 만든 음료는 인기가있을 수 있지만 틈새 시장이나 컬트 칵테일 일지라도 결코 고전적이지 않습니다. Simo는 분자 혼합 학을 개척하는 것으로 유명한 오랫동안 문을 닫은 뉴욕시 바인 Tailor에서 제공되는 견고한 '식용 칵테일'을 가리 킵니다. 'Ramos Gin Fizz Marshmallow만큼 맛 있었지만 말 그대로 대부분의 장소에서 복제 할 수 없습니다.'라고 그는 말합니다.

비교해 보면 등가 네그로 니 이탈리아에서 시작되었을 수 있지만 거의 모든 곳에서 안정적으로 주문할 수 있습니다. Simo가 말했듯이 '클래식은 그것이 만들어진 곳을 초월했습니다.'