차 소믈리에가된다는 생각은 여전히 ​​많은 사람들에게 독특한 개념입니다. 그러나 와인과 마찬가지로 완벽한 차와 음식의 조화는 식사를 완전히 바꿀 수 있습니다.

“입에서 일어나고 싶은 것은 차와 음식의 다양한 맛과 풍미를 느끼는 것입니다.”라고 Aurelie Bessiere의 차 소믈리에는 말합니다. 테스 팰리스 .

NPR 성장 추세에 대한 보고서. 차 소믈리에들은 와인과 마찬가지로 추천을 내 놓습니다. 그들은 식당들과 이야기를 나누고 그들이 어떤 차를 좋아하는지 고려하며 어떤 요리를 주문했는지 묻습니다. 그런 다음 선택한 음식에 따라 더 미묘한 노트가 나오거나 그 반대의 경우도있는 차를 선택합니다. Christopher Day, 책임자 일레븐 매디슨 파크 의 차 프로그램, 실험은 차의 새로운 맛을 여는 가장 좋은 방법이라고 말합니다.

'우리는 한때 돼지 방광에서 조리 한 셀러리 뿌리와 함께 지하실 온도에서 푸에르 [다양한 발효 차]를 제공했습니다.'라고 Day는 말합니다.

하지만 신진 감정가는 차 페어링을 실험하기 위해 고급 레스토랑이 필요하지 않습니다. Day는 집에서 시도해 볼 수있는 페어링을 제안합니다 : 녹은 초콜렛을 곁들인 Kabuse 녹차 또는 숙성 된 체다를 곁들인 Tara 홍차.

요즘은 와인 이건 뭐든지 소믈리에가있는 것 같아요 우유 또는 대마초 .

차 시음과 페어링에 대한 아이디어가 흥미 롭다면 차의 테루아 .