아스파라거스 수확시기와 방법
봄에 아스파라거스가 땅에서 나오자마자 수확을 시작하고 싶을 수도 있습니다. 갓 딴 아스파라거스는 일반적으로 식료품점에서 구할 수 있는 것보다 맛이 훨씬 더 좋습니다. 다년생 야채 겨울 이후 정원에 처음으로 나타나는 식용 식물 중 하나입니다. 하지만 수확을 시작하기 전에 아스파라거스를 수확하는 방법과 시기에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다. 올바른 기술과 시기를 통해 식물은 해마다 건강하고 생산성을 유지할 수 있습니다.
아스파라거스를 심은 후 수확을 시작하는 시기
아스파라거스를 직접 재배할 때 가장 좋은 점은 계속해서 선물을 준다는 것입니다. 일단 심으면 약 15년 동안 자라서 창을 생산할 것입니다. 그러나 아스파라거스를 심은 후 실제로 많은 창을 생산하기 시작하려면 몇 년이 걸립니다. 그렇다면 파종 후 첫 수확을 할 때까지 얼마나 기다려야 합니까?
아스파라거스를 심은 후 첫 해에는 아스파라거스가 잘 자랄 수 있도록 그대로 두십시오. 파종 후 두 번째 봄에 한 달 동안 몇 개의 창을 수확할 수 있습니다. 그 후 매년 봄, 식물을 약화시키지 않고 최대 6주 동안 창을 자를 수 있습니다.
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아스파라거스 수확 방법
1. 손으로 수확하기
아스파라거스를 수확하는 가장 빠르고 효율적인 방법은 손으로 수확하는 것입니다. 당신이 해야 할 일은 땅 근처의 줄기를 잡고 부드러운 지점에서 꺾는 것뿐입니다. 이 방법은 아스파라거스의 유통기한을 단축하지만 칼을 사용하는 것보다 근처의 창에 손상을 줄 가능성이 적습니다.
2. 칼로 수확하기
갓 따낸 아스파라거스의 품질을 오랫동안 유지하려면 날카로운 칼을 사용하여 창을 수확하세요. 창 근처에 칼을 놓고 토양 표면 아래 약 2인치를 향하여 칼날을 45도 각도로 기울입니다. 이렇게 하면 흰색이고 나무가 많고 물 손실이 덜 발생하는 각 창의 밑부분을 잘라낼 수 있습니다. 근처의 아직 자라나는 창을 실수로 자르지 않도록 주의하세요. 상처를 입으면 더 이상 자라지 않기 때문입니다.
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1. 아스파라거스 창이 올바른 높이에 도달할 때까지 기다립니다.
이른 봄에 부드러운 창들이 토양 표면을 뚫고 나오는 것을 본 후, 아스파라거스를 수확하기 가장 좋은 시기는 키가 약 6인치까지 자랄 때입니다.
2. 아스파라거스는 수확 기간 내에만 수확하세요.
5월 말부터 6월 초까지의 수확기에는 이틀에 한 번씩 아스파라거스를 수확할 수 있습니다. 기온이 따뜻해질수록 토양에서 더 많은 창이 나오는 것을 볼 수 있습니다. 추운 온도는 창의 출현을 지연시킵니다.
3. 식물을 관찰하여 수확 기간을 결정하십시오.
창의 너비가 연필 너비보다 작거나 높이가 6인치 미만인 창에서 아스파라거스 끝이 팽창하는 것을 발견하면 아스파라거스 수확을 중단할 때입니다. 너무 많은 창을 제거하면 크라운의 설탕 보유량이 감소하여 식물의 건강이 저하됩니다.
자주 묻는 질문
- 아스파라거스 줄기를 빨리 수확하지 않으면 어떻게 되나요?
아스파라거스는 빠르게 자라며 키가 6인치보다 훨씬 커지면 너무 질기고 섬유질이 많아 먹기가 어렵습니다. 수확되지 않은 아스파라거스 창은 최대 6피트 높이까지 자랄 수 있는 깃털 모양의 잎이나 양치류로 성장합니다.
- 아스파라거스 양치류는 언제 잘라야 합니까?
아스파라거스 양치류는 다음 봄에 식물이 건강한 창을 자랄 수 있도록 에너지를 생산합니다. 양치류가 갈색이 되고 늦가을이나 초겨울에 식물이 휴면 상태가 될 때까지 기다리십시오.
- 수확한 아스파라거스는 얼마나 오래 지속되나요?
녹색, 보라색, 흰색 아스파라거스 여부에 관계없이 이 인기 있는 야채를 정원에서 수확한 날 좋아하는 아스파라거스 요리법으로 즐기면 얼마나 부드럽고 풍미가 넘치는지 놀라실 것입니다. 바로 사용할 수 없는 경우 냉장고에 넣어두면 5일에서 2주 정도 보관할 수 있습니다.
