다음과 같은 좋아하는 정원 야채가 많이 있습니다. 콩 , 피망 , 감자들 , 그리고 토마토 (기술적으로 과일!)은 일년생 식물입니다. 그들은 한 번의 성장 기간에 수명주기를 완료하므로 해마다 심어야 합니다. 진정한 다년생 채소 정원 식물은 많지 않으며 지역에 따라 약간씩 다를 수 있지만 매년 다시 심을 필요가 없는 식물도 몇 개 있습니다. 올해 채소밭을 계획할 때 토마토와 감자 사이에 약간 특이한 채소 몇 가지를 포함시키면 내년에 다시 심는 작업 없이 신선한 음식을 제공하여 노력에 대한 보상을 받을 것입니다.

이 야채들 각각(예, 대황은 야채입니다!)은 저절로 돌아옵니다. 수확 후 식물을 자르거나 패치가 너무 자란 것처럼 보이기 시작하면 나누어서 다시 심는 등 해마다 약간의 추가 작업이 필요할 수 있습니다. 다음 7가지 야채는 대부분의 지역에서 다년생 식물로 재배될 수 있습니다.

• 글로브 아티초크
• 아스파라거스
• 예루살렘 아티초크
• 양파과의 일부 구성원
• 라디키오
• 대황
• 밤색

에드 Gohlich 사진 Inc

1. 글로브 아티초크

엉겅퀴과에 속하는 이 식물은 크고 매력적인 다년생 식물을 생산합니다. 식용 꽃봉오리(우리가 아티초크로 먹는 것)를 수확하지 않으면 펼쳐져 보송보송한 보라색 꽃이 드러납니다. 아티초크(Cynara scolymus)를 햇볕이 잘 드는 곳(직사광선 최소 6시간 이상)과 습기가 있는 곳에서 재배하고, 배수가 잘되는 토양 . 아티초크는 최고의 성장을 위해 충분하고 일관된 수분이 필요합니다. 가뭄에도 살아남을 수 있지만 건조한 환경에서는 잘 생산되지 않습니다.

뿌리 분할 또는 씨앗에서 아티초크를 시작합니다(종자에서 자란 식물은 일반적으로 뿌리 분할만큼 생산되지 않습니다). 약 36인치 간격으로 줄을 지어 24~36인치 간격으로 심습니다. 심기 전에 2인치의 퇴비로 토양을 개량하십시오. 고질소 비료를 매달 비료로 줍니다.

아티초크를 다년생 식물로 재배하는 경우 매년 봄마다 1~2인치 퇴비 층으로 식물 주변의 토양을 개량합니다. 구형 아티초크가 약간 단단한 지역에서는 가을에 식물을 자르고 6인치 두께의 짚으로 덮습니다. 다년생 아티초크는 봄에 수확하고 가을에 2차 수확량이 높습니다. 줄기가 완전히 펴졌으나 꽃봉오리가 열리지 않았을 때 꽃눈을 수확합니다. 마음에 나무향이 나는 것을 방지하려면 늦게 수확하기보다는 일찍 수확하는 편을 선택하세요. 글로브 아티초크는 구역 6-7에서 약간 강하고 구역 8-10에서 강합니다. .

딘 쇼프너

2. 아스파라거스

이 강건한 작물은 정원에서 수십 년 동안 지속되며 봄에 수확할 수 있는 최초의 야채 중 하나입니다. 아스파라거스 심기 (아스파라거스 오피시날리스) 햇볕이 잘 들고 촉촉하고 배수가 잘 되는 토양에서. 2인치 두께의 퇴비층을 심는 장소에 섞습니다. 아스파라거스는 수명이 길기 때문에 심기 전에 흙을 잘 준비하는 것이 중요합니다.

가든 센터와 온라인에서 구할 수 있는 뿌리가 있는 왕관에서 아스파라거스를 재배하세요. 이른 봄 마지막 서리가 내리기 한 달 전에 6인치 깊이(점토 토양) 또는 8~10인치 깊이(모래 토양)로 도랑을 파십시오. 트렌치의 간격은 36인치입니다. 을 추가하다 인산염 비료 패키지 방향에 따라 심기 트렌치에. 줄기 생산보다 잎을 촉진하는 질소 함량이 높은 비료를 피하십시오.

트렌치에 루트 크라운을 12인치 간격으로 설정합니다. 약 3인치 정도의 흙으로 크라운을 느슨하게 덮습니다. 새 식물이 약 6주 동안 자란 후 퇴비가 풍부한 토양을 3인치 더 추가합니다. 가을에 트렌치 채우기를 마칩니다.

식물 손상을 방지하기 위해 손으로 잡초를 제거하십시오. 아스파라거스를 심은 해에 수확하지 않은 상태로 두어 정원에 잘 자리잡게 하십시오. 파종 후 2년째에는 2주만 수확한다. 3년째에는 보통 5~8주 동안 수확합니다.

창의 직경이 ½인치가 되면 수확을 시작합니다. 따뜻한 날씨에는 매일 수확하고, 추운 날씨에는 약 3일에 한 번씩 수확합니다. 매년, 일부 창을 남겨두면 내년 작물을 위해 뿌리에 활력을 불어넣는 고사리 같은 식물로 자라게 됩니다. 아스파라거스는 구역 4-8에서 강건합니다.

마티 볼드윈

3. 예루살렘 아티초크

해바라기와 같은 과에 속하는 예루살렘 아티초크( 헬리안투스 투베로수스, 썬초크라고도 함) 감자처럼 자랐다 지하 괴경을 위해. 생으로 먹거나 감자처럼 익혀서 먹을 수 있습니다. 그러나 탄수화물은 포도당 대신 과당으로 분해되기 때문에 당뇨병 환자에게는 예루살렘 아티초크가 감자보다 더 나은 선택이 될 수 있습니다.

봄에 비옥하고 배수가 잘 되는 토양과 햇볕이 잘 드는 곳에서 땅을 일할 수 있게 되자마자 괴경을 심습니다. 36~42인치 너비의 줄에 3~5인치 깊이로 놓고 식물 사이에 15~24인치를 남겨 둡니다. 식물이 자라는 동안 방해를 받지 않도록 손으로 잡초를 제거하십시오.

8월이 되면 식물의 키는 6피트가 넘고 노란색 꽃이 피게 됩니다. 길이가 약 4인치, 지름이 3인치인 덩이줄기는 늦여름에 형성되기 시작합니다. 서리가 내린 후 수확할 때까지 기다리십시오. 괴경의 껍질은 매우 얇기 때문에 조심스럽게 다루십시오. 다음 봄에 다시 식물로 자랄 수 있도록 일부 괴경을 땅에 남겨 둘 수 있습니다. 예루살렘 아티초크는 구역 4-9에서 강건합니다.

예루살렘 아티초크는 지하 뿌리줄기에 의해 퍼지는 활발한 식물이며 근절하기 어려울 수 있습니다. 일부 정원사는 침입적이라고 생각합니다.

부추(Allium schoenoprasum)는 맛이 좋고 매년 돌아올 뿐만 아니라 푹신한 보라색 꽃을 피웁니다. 마티 볼드윈

4. 양파과의 구성원

가을에 심은 송이 양파와 이집트 양파와 같은 일부 유형의 양파는 일부를 수확하더라도 계속해서 새로운 양파를 생산합니다. 모든 양파는 유기물 함량이 높고 배수가 잘되는 토양에서 햇볕이 잘 드는 곳에서 부분적인 그늘까지 자랍니다.

봄에는 인과 칼륨 함량이 높고 질소 함량이 낮은 비료를 시용하십시오. 봄에 땅을 갈아엎을 수 있게 되자마자 양파를 세트, 씨앗 또는 이식으로 심습니다. 6인치 간격으로, 약 1피트 간격으로 줄을 지어 배치합니다. 이식편은 약 1인치 깊이로 배치되어야 합니다.

양파 다발( 마늘 양파 였다. 솔라늄, 웨일스어 양파라고도 함)는 승수 양파의 일종입니다. 큰 구근으로 자라지 않습니다. 뿌리와 윗부분을 모두 먹을 수 있지만 일부는 더 큰 양파로 자라도록 남겨둘 수도 있습니다.

이집트 양파( 마늘 양파 였다. 생활 ) 늦여름에 줄기 꼭대기에 작은 구근이 나옵니다. 이 작은 양파를 그대로 사용하거나, 가을에 심어 이집트 양파를 더 많이 재배할 수 있습니다.

마늘 부추 (부추속 Tuberosum) 비슷하게 자라다 향신료 (알륨 쇼에노프라숨) , 늦여름에 가느다란 잎이 최대 1피트 길이에 달하고 별 모양의 흰색 꽃이 핀다. 마늘 쪽파와 쪽파 모두 상당히 빠르게 덩어리를 형성합니다. 양파과의 대부분의 구성원은 구역 4-8에서 강건합니다.

피터 크룸하르트

5. 라디키오

이 매운 맛이 나는 야채는 기술적으로 강건한 격년 식물입니다. 즉, 2년 동안 자란다는 의미입니다. 치커리의 일종으로 벨기에 꽃상추와 관련이 있습니다. 흰색 잎맥이 있는 진한 빨간색 잎은 양배추나 로메인 상추와 유사한 촘촘하게 뭉쳐진 머리 모양을 이룹니다.

햇볕이 잘 드는 비옥하고 배수가 잘 되는 토양에서 라디키오(Cichorium intybus)를 재배합니다. 봄이나 가을에 씨를 뿌리고 늦가을에 안쪽 이삭이 단단하고 흰색, 붉은색의 가장 짙은 색을 띠게 되면 수확하여 뿌리를 땅에 남겨두어 다음 작물을 생산합니다. 너무 일찍 선택하지 마십시오. 미성숙한 잎은 쓴맛이 난다. 신선한 잎에 올리브 오일과 소금을 넣어 쓴맛을 줄여줍니다. Radicchio는 구역 4-8에서 강건합니다.

마티 볼드윈

6. 대황

많은 사람들이 이를 과일처럼 취급하지만, 대황(Rheum rhabarbarum)은 실제로 강건한 다년생 야채입니다( 줄기를 먹기 때문에 , 식물의 열매가 아님). 햇볕이 잘 들고 촉촉하고 배수가 잘 되는 토양에 대황을 심습니다. 수년 동안 계속 생산할 수 있으므로 방해받지 않는 곳에 두십시오.

이른 봄에 땅을 일할 수 있게 되자마자 크라운을 심습니다. 중앙 새싹을 토양 선 아래 2인치에 놓습니다. 크라운을 6피트 간격으로 배치합니다. 기온이 80°F 이상으로 올라가면 새 식물 주위에 2인치 두께의 퇴비층을 뿌립니다. 식물의 밑부분에서 자라는 꽃자루를 모두 잘라냅니다.

이른 봄에 균형잡힌 비료를 준다. 수확 후 식물 주위에 2인치 두께의 퇴비를 뿌립니다. 보통 6~8년이 지나면 줄기가 가늘어지면 봄이나 가을에 파서 나누어 줍니다.

대황 줄기는 서늘한 날씨에 수확할 때 가장 좋은 색과 맛을 냅니다. 1년차 식물은 수확하지 않은 상태로 둡니다. 3년째에는 너비가 1인치보다 큰 모든 줄기를 최대 8주 동안 수확합니다. 대황 요리법에는 줄기만 사용하십시오. 잎에는 옥살산이 포함되어 있으며 독성이 있습니다. 대황은 구역 2-9에서 강건합니다.

데니 슈록

7. 밤색

소렐(Sorrel)은 수프, 스튜, 샐러드 및 소스에 사용되는 신랄하고 레몬 향이 나는 다년생 허브입니다. 재배되는 두 가지 주요 밤색은 일반 밤색( 루멕스 밤색 ) , 그리고 프랑스밤색( Rumex scutatus). 대황의 친척이며 잎에는 소량 섭취해도 해롭지 않은 소량의 옥살산이 포함되어 있습니다. 잎은 또한 비타민 C의 좋은 공급원입니다.

밤색은 이른 봄에 가장 맛이 좋습니다. 날씨가 따뜻해지면 씁쓸해진다. 수확 후 바로 시들기 때문에 시중에서는 구하기가 어렵습니다. 밤색을 키우려면 햇볕이 잘 드는 정원에 씨앗을 직접 뿌리고 평균 토양은 6-8인치 간격으로 2피트 간격으로 줄을 지어 뿌립니다. 설립된 공장은 분할될 수 있습니다. 정원 밤색은 구역 5에 서리에 강합니다. 프랑스 밤색은 구역 6에 강합니다.

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