Zakary Pelaccio 셰프는 '아침에 일어나서 도시 소리에서 벗어나 커피 한 잔과 강아지와 함께 집 밖의 숲을 걸을 수있는 능력을 찾고 있습니다.' 요크시에서 허드슨까지. 20 세기 상반기에는 매춘 업소와 도박장, 80 년대와 90 년대에는 코카인으로 가득 차 있었지만, 요즘, 특히 지난 3 년 동안이 전 식민지 포경 항구는 A 급 셰프들에게 목가적 인 아름다움과 장인의 뽑기.

먹다

앞서 언급 한 Pelaccio의 James Beard 후보 물고기 및 게임 놀랍게도 접근하기 쉬운 요금이지만 북부에서 가장 멋진 식당입니다. 19 세기 대장장이 상점에 자리 잡고있는 멋진 (약간 힙 스터 인 경우) 음악과 현지에서 조달 된 히코리 및 체리 우드의 향기가 오픈 키친, 식당, 바를 가득 채 웁니다. 수염을 기른 ​​소믈리에가 모든 테이블을 돌아 다닙니다. 메뉴의 절반은 북동쪽 해산물에 전념하지만 컬럼비아 카운티의 농부들이 들여 오는 육류와 야채에 따라 매주 진화합니다. 발효 된 칠리 비네 그레트를 곁들인 오븐에 구운 굴을 맛 보거나 오스트리아 스티 리아에서 생산 된 Franz Strohmeier의 샤르도네-피노 블랑 블렌드와 입안에서 터지는 헤이즐넛, 바질, 콩코드 포도를 뿌린 구운 콜리 플라워를 곁들여보세요. 일품 요리를 선택하기로 한 레스토랑의 최근 결정은 예상 할 수있는 열정으로 이루어졌습니다.

어퍼 워렌 스트리트 진홍색 참새 야심 찬 시음 메뉴, 멋진 바 및 잘 선별 된 사케 목록이 있습니다. 바 메뉴의 쌀 식초와 함께 동화 속 가지와 짝을 이루는 샴페인처럼 병에서 2 차 발효되는 스파클링 니 고리 사케 인 데와 자 쿠라 토비 로쿠로 밤을 시작하십시오. Sparrow 's prix-fixe Sunday Supper는 미국 음식에 대한 놀라운 왜곡으로 유명해졌으며 와인 또는 사케 페어링 중 하나를 선택할 수 있습니다.

에 계란을 포함하는 토요일 브런치 이유 라운지가있는 식당의 파티오 또는 난로가 권장됩니다. 이 카페 / 베이커리 / 바의 바게트는 Warren Street에서 최고입니다.이 바게트는 노르망디 시골 지역에서 가져온 레시피로 프랑스에서 가져온 17 톤 무 노즈 오븐에서 구워집니다. Château La Rame의 바삭 바삭한 보르도 블랑으로 늦은 브런치를 맛보세요.

Hudson River 방향에서 계속 걸어 가면 Warren Street의 캐주얼 한 지역에 도달하게됩니다. 복고풍의 매력을 자아 내고 Grazin ' 1946 년으로 거슬러 올라가는 반짝이는 금속 외관, 작동하는 주크 박스, 회전 의자 및 빨간색 가죽 부스가 있습니다. 그러나 그것이 Grazin의 전형적인 식당 자질이 멈추는 곳입니다. 가족 소유의이 식당은 길 아래에있는 Grazin’Angus Acres 농장에서 수분이 많고 호르몬이없는 풀을 먹인 자체 버거를 재배합니다. 집에서 만든 소다를 특징으로하는 퇴폐적 인 루트 비어 플로트를 쫓는 Hawthorne Valley Farm 체다를 얹은 완벽하게 구운 버거를 즐기세요. 비노 맥주와 현지 맥주도 찾을 수 있습니다 (근처 Chatham Brewery에서 Farmer ’s Daughter Pale Ale를 맛보세요).

음주

Spotty Dog Books & Ale 1889 년부터 2002 년까지 마을의 소방서 였지만 지금은 현지인들이 마시는 곳입니다. 이 독립 서점, 문학 카페 및 바에서 신중하게 선별 된 타이틀을 정독하면서 Sancerre 한 잔이나 현지 수제 맥주 (예 : CH Evans Pump Station Pale Ale)를 마셔보세요. Spotty Dog는 저자 인 Craig Gravina와 같은 현지 전문가와 함께 맥주 및 와인 시음회를 개최합니다. 어퍼 허드슨 밸리 맥주 .

압생트를 좋아 하시나요? Kevin Moran— 오후. 와인 바 의 소유주이자 고독한 바텐더 인이 물의 구멍에 음모와 매력적인 빈티지 디테일을 더합니다. 골동품 발란 시어를 사용하여 Pernod Absinthe를 천천히 희석 한 그는 손님들이 무료 후 무스와 크루 디테 뷔페를 즐기면서 약간의 기발함을 제공합니다.

허드슨의 최신 12 개 객실 게스트 하우스 인 프론트 스트리트의 다운타운 Wm. 농부와 아들 9 월에 바룸과 식당을 개업 했는데도 들어온 사람들은 이미 아는 것 같다. 이 공간은 복구 하드웨어 카탈로그처럼 보입니다. 무광택 청동 조명 솔루션과 터프 티드 베이지 소파가 풍부합니다. Finger Lakes Riesling 또는 Pinot Noir를 위해 슬레이트 대리석 바에 몸을 맡기십시오.