그만큼 컬럼비아 협곡 엽서처럼 생겼습니다. 강력한 컬럼비아 강이 햇볕에 반짝이며 윈드 서퍼들이 공중으로 날아 올랐습니다. 천 피트의 현무암 절벽이 위에 우뚝 솟아 있습니다. 포도밭과 과수원이 풍경에 점재합니다. 북쪽과 남쪽에는 빙하로 덮인 화산이 보초처럼 서 있습니다.

'장소는 원소 에너지로 원시입니다.'라고 공동 창립자 인 James Mantone은 말합니다. 싱크 라인 와이너리 . “땅, 바람, 불, 물은 여기 협곡에서 가능한 한 드러나지 않았습니다.”

워싱턴주의 와인 재배 지역의 대부분은 주 동부 사막에있는 반면 30 마일 길이의 컬럼비아 협곡은 절반이 오레곤 , 대조를 이룹니다.

더글러스 전나무가 우세한 서쪽 캐스케이드 산맥의 산기슭까지 뻗어 있습니다. 연간 강우량은 동쪽으로 이동할 때마다 1 인치 씩 감소합니다. 일부 서부 포도밭은 건조한 농장이며 동부에서는 드물게 발생합니다. 워싱턴 .

결과적으로 모든 것이 여기에서 자랍니다. 붉은 포도주 따뜻하고 건조한 동쪽에서 서늘한 기후로 피노 누아 춥고 습한 서부에서. 지형과 미기후의 끝없는 변화로 인해 포도 재배 및 품종 탐사가 풍부합니다. 그 결과 화려하고 독특한 와인이 탄생합니다.

Syncline Winery의 공동 설립자 James Mantone / 사진 : Andrea Johnson

새로운 시작

Columbia Gorge의 초기 포도 재배 개척자들은 1800 년대 후반에 도착했지만 현대 와인 재배가 시작된 것은 1970 년대 초반과 80 년대 초입니다. 천년의 전환기에 새로운 물결이 도래했습니다.

1999 년 Lyle 마을에 가족 소유의 Syncline Wine Cellars (인구 455 명)를 개장 한 Mantone은“더 시원하고 세련된 와인을 만들고 새로운 것을 탐험 할 수있는 기회였습니다.

당시 협곡은 주로 좋은 삶을 찾아온 흙 같은 야외 유형의 고향이었습니다. 포도 재배자들에게이 지역은 더 많은 것을 제공했습니다.

'포도원이 서로를 바라 봐도 서로 다른 맛을 느끼지 않는 와인을 재배하고 재배 할 기회가있었습니다.'라고 Mantone은 말합니다. '흥미 롭 네요.'

Syncline의 부동산 포도원이 그 예입니다. 바람에 날리는 토양과 무거운 점토에서 거의 2 피트의 순수한 화산재에 이르기까지 모든 것이 있습니다. Gamay Noir, Syrah, Viognier, Furmint 및 Mondeuse에 심었습니다. 후자의 두 가지는 워싱턴의 새로운 품종입니다.

'구조가 좋은 정말 바삭 바삭한 붉은 과일이 있습니다.'라고 Mantone은 말합니다. Mondeuse , 이는 현대의 워싱턴 레드에서는 거의 들어 보지 못했던 적당한 12.5 % 알코올 (abv)로 기록됩니다. “신선한 와인을 만들 수 있습니다.”

Luke Bradford, Meg Gilbert, Cor Cellars의 딸 Liv 및 Delphine / 사진 : Andrea Johnson

바람에 휘두르는 포도주

현무암 벽이 컬럼비아 강에 의해 절단되고 빙하기 홍수에 의해 샅샅이 뒤지는 협곡은 캐스케이드 산맥을 통과하는 유일한 근해 수로를 제공합니다. 그것은 평균을 산출하는 기압 차이를 가져옵니다 바람 여름철에는 시속 20-40 마일. Gorge의 중심에서 Columbia와 수렴하는 Hood River는 전 세계의 윈드 서퍼를 끌어들이지만, 이것이 유일한 이점은 아닙니다.

'바람이 포도 재배에 미치는 영향을 과소 평가할 수 없습니다.'라고 소유자 인 Luke Bradford는 말합니다. Cor Cellars . '숙성 속도가 2 주에서 한 달까지 느려집니다.'

Bradford는 목 Celilo Vineyard의 Gewürztraminer / Pinot Gris 블렌드에 초점을 맞춘 2003 년 와인. Appellation의 서쪽 가장자리에있는 멸종 된 화산에 위치한 Celilo는 컬럼비아 강을 내려다보고 있습니다. 그 배경은 11,250 피트의 빙하로 덮인 거대한 후드 산입니다. 포도원은 주 최고의 화이트 와인을 생산합니다.

“Celilo는 모든 품종에 걸쳐 이런 종류의 감귤류의 꽃 점도를 가지고 있습니다.”라고 Bradford는 말합니다. '당신은 늦게, 늦게, 늦게 따고 있습니다. 그리고 당신은이 놀라운 산을 가지고 있지만 결코 타는듯한 느낌을받지 않습니다.'

떠는 신맛 웨스턴 조지에서 재배 한 와인의 특징으로 북서부 소믈리에와 음식 애호가의 사랑을 받고 있습니다.

브래드 포드의 포도원은 해발 약 500 피트에 자리 잡고 있으며, 현무암 위에 강 바위와 찰흙이 깔려 있습니다. 심어 져 있습니다 소비뇽 블랑 , 샤르도네 그리고 주에 새로 온 사람, 토카이 프리 울라 노 .

'샤르도네, 피노 그리스, 프리 울라 노, 리 볼라, 저것들은 제 마음에 사로 잡힌 화이트 와인입니다.'라고 Bradford는 말합니다.

Underwood의 Michael Savage / Savage Grace Wines의 사진 제공

새비지 뷰티

협곡이 주목을 받으면서 다음 세대가 도래했습니다. 2018 년 Michael Savage는 새비지 그레이스 와인 시애틀 근처 북쪽의 Woodinville에서 Underwood까지.

Underwood Mountain Vineyard를 인수 한 Savage는“처음부터 이곳이 내가 원하는 곳이라는 것을 알았습니다. “매우 무한한 영역입니다. 날카 롭고 흥미 진진합니다.”

바람은 곰팡이와 곰팡이를 막아서 유기농 및 생체 역학 농업. 이 지역의 현실적 기풍에 맞으며 오리건 주 포틀랜드 인근의 도시인들에게 어필합니다.

2018 년에 포도원을 이전하기 시작한 Savage는 '가끔 유기농 포도로 작업하는 데 관심이 있습니다. 최대한 가까이에서 작업하고 싶습니다.'라고 말합니다. '나는 이미 와인의 변화를 볼 수 있습니다.'

여기에서 비가 더 많이 내리면 일부 포도원은 건식 재배가 가능하며, 일부 포도원은 관개를 사용하는 것보다 더 순수한 형태의 포도주 양조법으로 간주됩니다.

자연 그대로의 아름다움, 활기찬 야외 생활, 목가적 인 마을, 최첨단 와인 재배의 융합으로 Gorge는 미국에서 가장 흥미로운 와인 목적지 중 하나가되었습니다.

Mantone은 '사람들의 라이프 스타일과 에너지가 항상 와인으로 번역되는 것 같습니다.'라고 말합니다. 협곡에서 증거는 모든 유리에 있습니다.

워싱톤 주 와인 컨트리에 대한 안락 의자 여행자 가이드

먹고 식사 할 곳

후드 리버에서 Celilo 레스토랑 & 바 이 지역의 고급 식사의 표준을 설정합니다. Ben Stenn 셰프와 하우스 매니저 Jacqueline Carey는 현지에서 조달 된 재료로 만든 새로운 미국 음식에 중점을 둡니다.

Bradford는 '놀라운 서비스와 멋진 바를 갖춘 대도시 레스토랑 수준입니다.'라고 말합니다. '데이트의 밤이 있다면 우리가 가고 싶은 곳입니다.'

캠프 1805 , 또한 Hood River에있는 저녁 시간에 수제 칵테일을 즐길 수있는 곳입니다. 이 해안가 증류소 및 시음 실은 처음부터 자체 럼과 위스키를 만듭니다.

화이트 연어에서 화이트 연어 베이커리 포틀랜드에서 온 현지인과 방문객은 모두 장작 오븐에서 만든 빵, 페이스트리 및 샌드위치를 ​​좋아합니다. 컬럼비아 강 건너편에 위치한이 호텔은 아침과 점심 시간에 영업하며 월요일에는 피자의 밤을 제공합니다.

제과점에는 슬로베니아, 헝가리, 북부 이탈리아 및 기타 지역의 와인과 함께 현지 병입을 특징으로하는 광범위한 와인 목록이 있습니다.

'[그것은] 피부 접촉이 가장 좋은 와인리스트 중 하나입니다.'라고 Savage는 말합니다. “믿을 수없는 곳이에요.”

근처, 모두의 양조 맥주와 고급 펍 음식을 즐길 수있는 곳입니다. Doug Ellenberger와 Christine McAleer가 설립 한이 호텔은 1 년 내내 제철 맥주를 제공합니다.

Mantone은 '이곳은 커뮤니티 모임 장소입니다.'라고 말합니다. “채식 옵션이 많이 혼합 된 완전히 소박하고 맛있는 음식입니다.”

오레곤 주 포틀랜드에서 현지와 글로벌 만남

빙겐에서는 소사이어티 호텔 안뜰 주변에는 개별 객실, 호스텔 스타일의 이층 침대 및 통나무 집이 있습니다. 스칸디나비아 스타일의 목욕탕과 스파가 있으며 온수 욕조, 사우나, 해수 욕조가 있습니다.

Mantone은“북 이탈리아 샬레에있을 수있을 것 같은 느낌이 듭니다. 스파 데이 패스도 구매할 수 있습니다.

더 인 앳 더 화이트 연어 유럽 ​​스타일의 22 개 객실이있는 여관으로 확실히 오래된 학교이며 Gorge 지역의 많은 와이너리 및 기타 명소에서 매우 가깝습니다.

보고 싶은 것보다 더 많은 사람이있는 것 같나요? 역사적인 라일 호텔 레스토랑 & 바 1805 년에 지어졌으며 10 개의 방만 포함되어 있습니다. 오랫동안 포틀랜드를 오가는 기차 선로에서 멀지 않은 곳에 위치한 호텔 레스토랑은 작은 접시와 앙트레를 제공합니다.

후드 리버에서는 컬럼비아 클리프 빌라 호텔 미식가 주방, 멀티 룸 스위트 룸, 컬럼비아 강 200 피트 위의 탁 트인 전망을 제공하는 발코니가있는 커플 그룹에게 적합합니다.

그러나 많은 현지인들이 가장 잘 지키는 비밀은 베스트 웨스턴 플러스 후드 리버 인 . 컬럼비아 강 옆에 위치한이 호텔은 강변 식당, 전용 발코니 및 파티오, 물 접근 및 전용 해변을 제공합니다.

Bradford는 '역대 최고의 베스트 웨스턴입니다.'라고 말합니다. —Sean P. Sullivan

오레곤 주 후드 리버 밸리의 펠프스 크릭 포도원과 후드 산 / 사진 : Greg Vaughn / Alamy

독특한 오레곤 쪽

오레곤 쪽 Columbia Gorge AVA 북쪽으로 컬럼비아 강과 접해 있으며 동서로 40 마일 만 뻗어 있으며 후드 강 마을에 정박되어 있습니다. 후드 리버 밸리 (Hood River Valley)는 후드 산 (Mount Hood)의 경사면을 부드럽게 오르며 시내에서 남서쪽으로 뻗어 있습니다. 남쪽으로 갈수록 포도원의 높이가 높아집니다.

강의 워싱턴 쪽에서처럼이 다소 작은 AVA는 기후, 토양 및 고도의 상당한 변화를 통합합니다. Terroir .

Alan Busacca, Ph.D. 토양 과학을 가르치고 2008 년에 Gorge로 이사했습니다. 워싱턴 주립 대학 20 년 이상. Busacca의 견해에 따르면 현재 Columbia Gorge AVA를 '서쪽에서 동쪽으로의 강우 및 열 단위의 엄청나게 강한 구배, 그리고 복잡하고 다양한 지질학을 기반으로'하여 최대 6 개 또는 8 개의 개별 구역으로 나눌 수 있습니다.

증거로 그는 다양한 용암과 잔해물 흐름, Missoula 홍수 자갈, 모래 및 미사뿐만 아니라 토양 전체를 변화시키는 홍수 후 황토를 인용합니다. 여기에 '100 피트에서 2,000 피트 이상, 모든 측면 및 경사가 평탄에서 40 % 이상 [등급]에 이르는 광범위한 식재 고도'를 추가합니다.

이 모든 것은 매우 제한된 지역에서 50 가지의 다양한 포도 품종이 재배된다는 사실을 설명합니다. 워싱턴 측과 마찬가지로 호환성이 떨어질 것 같은 많은 것들이 다양한 고도와 강우 조건에서 번성 할 수 있습니다.

그만큼 Columbia Gorge Winegrowers Association AVA 전역에 흩어져있는 90 개 이상의 포도원을 나열하며 그중 Busacca ’s 윈드 호스 포도원 . 여기에서 그는 내년에 Sangiovese, Nero d’ Avola, Grenache 및 Cabernet Franc을 추가 할 계획과 함께 Zinfandel, Merlot, Chardonnay 및 Pinot Noir를 심었습니다.

“오레곤의 후드 리버 계곡과 워싱턴의 화이트 새먼 리버 밸리는 남부 산에서 이어지는 축을 따라 자리 잡고 있습니다. 후드 북쪽에서 후지산까지. Adams”라고 고지대의 소유자 인 Robert Morus는 말합니다. Phelps Creek 현재 의장 오레곤 와인 보드 . 'Columbia 강으로 나뉘어 진이 구역에서 다양한 우승자는 Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Pinot Gris 및 Gewürztraminer입니다.'

Morus는 윌라멧 밸리 ,이 동부 포도원은 고지대가 높고 열과 강우량이 비슷하며 수확 중 날씨가 건조합니다.

'콜롬비아 협곡의 주요 지역에서 자란 피노 누아는 풍미 있고 화산적인 자연을 표현하는 경향이 있습니다.'라고 그는 말합니다. 펠프스 크릭과 다른 사람들은 미 줄라 홍수 토양보다 훨씬 위에 있습니다. “돌이 보이면 트럭 운전사에게 돈을 지불하고 가져 오라고 말하고 싶습니다.”

컬럼비아 강의 북쪽에서와 마찬가지로 연간 강우량은 서쪽에서 동쪽으로 마일 당 약 1 인치 씩 감소합니다. 맨 끝에는 기후가 대륙과 높은 사막으로 변하고 연간 강우량의 절반도 안되고 일조량이 풍부합니다. 여기에서 다양한 보르도, 론 및 이탈리아 품종이 재배됩니다.

Columbia Gorge에서 이것은 전체 지역 스타일에 대한 일반화를 무관하게 만듭니다. 그러나 강 양쪽에있는 와이너리는 다양한 종류에 걸쳐 독특하고 집중적이며 잘 정의 된 와인을 만듭니다. — 폴 그레 고트