'생명의 물'을 의미하는 프랑스어 인 오 드 비의 세계는 한때 졸린 범주였으며 바의 뒤쪽으로 밀려났습니다. 하지만 지금은 완전히 깨어 있습니다.

'저에게 eau de vie는 정말 흥미로운 정신입니다.'라고 Chicago ’s의 총괄 책임자 인 Collin Moody는 말합니다. 소득세 바 . 그는 소규모 재배자 생산자들이 만든 엄선 된 오을 선별했습니다. '정말로 과일과 장소를 보존하는 것입니다.'

대부분의 맑은 오우는 전통에 따라 숙성되지 않은 과일 브랜디입니다. 매실 slivovitz에서 체리 기반 kirsch에 이르기까지 전 세계적으로 다양한 스타일로 만들어지고 있지만 항상 과일로만 만들어지는 것은 아닙니다. 신선한 숲의 공기와 같은 미국산 더글러스 전나무 브랜디가 있습니다.

집에서 Moody는 종종 디너 파티 후에 깔끔한 정신을 제공합니다.

“식사가 끝나면 나와 손님들에게 활력을 불어 넣을 수있는 가벼움과 신선함이 있습니다.”라고 그는 말합니다. 그는 웃으며“모든 사람이 잠자리에 들지 않고 떠난 후 일어나서 설거지를하는 데 도움이됩니다.”라고 덧붙입니다.

Kinsman Small Batch Texas Rakia Apricot Brandy / 일러스트 by Chrissy Lau

과수원 및 돌 과일

살구

Kinsman Small Batch Texas Rakia 살구 브랜디 $ 50

텍사스 라키아 살구 브랜디 특이한 정신이며, 중앙 유럽 스타일의 rakia, 전통적으로 포도 및 / 또는 돌 과일 및 때때로 허브로 만든 과일 브랜디로 만들어집니다. 이 오드 비는 샌 안토니오에서 증류되었지만 세르비아 과일과 베오그라드에서 가져온 구리를 사용하여 만들어졌지만 국내 생산 업체에서 구할 수있는 것처럼 구시 가지 버전에 가깝습니다. 마무리에 플로랄 터치가 가미 된 대담한 살구 향과 아몬드의 풍부함을 맛보세요.

St. George Pear Brandy / 일러스트 by Chrissy Lau

배

세인트 조지 배 브랜디 $ 40

많은 별의 병에 사용되는 배는 오드 비로 변하는 가장 다재다능한 과일 중 하나입니다. 이 배 브랜디 밝고 둥근 배의 향과 꿀과 베이킹 스파이스 향으로 따뜻해진 풍미가 가득한 대담한 것 중 하나입니다. 병당 약 30 파운드의 건식 유기농 바틀렛 배로 만들어졌습니다.

Maraska Sljivovica / 일러스트 by Chrissy Lau

자두

마라 스카 슬리 보비 카 $ 26

동유럽 국가들 중에서 Plum eau de vie는 slivovitz, slivovice, slivka, slivovica, 그리고이 크로아티아의 생산자 인 sljivovica라고 부르는 이름이 많습니다. 일부 병은 사실상 화수이지만 이것은 그중 하나가 아닙니다. Maraska Sljivovica 아니스와 후추를 가미한 강한 블랙 베리와 진한 자두 풍미를 보여줍니다.

G.E. Massenez Kirsch Vieux / 삽화 : Chrissy Lau

체리 & 베리

체리

G.E. Massenez Kirsch Old $ 50

프랑스 알자스 지방에서 온이 모렐로 체리 브랜디 체리 잼 향과 풍미를 더해 체리 스톤을 연상시키는 아몬드 같은 노트와 알코올 열을 적절하게 보강합니다. 독일어권 국가에서 cherry eaux de vie는 일반적으로 kirschwasser (cherry water)라고 불립니다.

Rochelt Black Elderberry / 일러스트 by Chrissy Lau

엘더베리

Rochelt Black Elderberry $ 350 / 375 ml

로 첼트 블랙 엘더베리 분명히 과장된 것이지만 살충제없이 재배 한 과일로 만든 한정판 병입니다 (단지 1 리터를 만들기 위해 120 파운드의 과일이 필요함). 13 년 동안 야외 유리 데미 존에서 휴식을 취했습니다. 이 노화는 자두, 커피 콩 및 정향의 어둡고 거친 노트를 산출합니다. 오스트리아 생산자는 Gravenstein 사과, Morello 체리, Muscat 포도 및 Wachau 살구 오드 비도 만듭니다.

Schladerer raspberry spirit / 일러스트 by Chrissy Lau

산딸기

Schladerer 라즈베리 스피릿 $ 45

라즈베리 정신 '라즈베리 정신'을 뜻하는 독일어입니다. 이것은 Carpathian 산에서 수확 한 야생 산딸기에서 증류되어 액체에 부드러운 과일 향과 밀랍 베리가 내뿜습니다.

Wolfberger Fleur de Bière / 삽화 : Chrissy Lau

비정상적인 선택

맥주

Wolfberger 맥주 꽃 $ 34

맥아 기반 맥주에서 증류 된이 오드 비의 이름은 '맥주 꽃'으로 번역됩니다. 전반적으로 맥주 꽃 복잡하고 매운 맛이납니다. 아니스, 캐러 웨이, 백 후추를 생각 해보세요. 미묘한 향신료 노트를 연주하기 위해 칵테일에 진 또는 아쿠아 비트를 넣는 것을 고려하십시오.

Reisetbauer Carrot Eau de Vie / 일러스트 by Chrissy Lau

Gin Botanicals, 디코딩

당근

Reisetbauer Carrot Eau de Vie $ 80/375 ml

이 미각을 정화하는 오스트리아 오드 비는 섬세한 아쿠아 비트를 떠올리게합니다. 생명의 당근 물 신선하고 깨끗하며 약간 식물성이며 완전히 당근 맛이 나지 않습니다. 그것은 토마토 주스 대신 토마토 물을 사용하여 Bloody Mary를 세련되게 표현한 다이너마이트입니다.

Clear Creek Distillery Eau de Vie of Douglas Fir / 삽화 : Chrissy Lau

더글러스 전나무

Clear Creek Distillery 오드 비 더글라스 전나무 $ 47/375 ml

오리건 주 포틀랜드에 소재한 클리어 크릭 증류소 많은 훌륭한 영혼을 만들어 내지 만 이것은 가장 특이한 것 중 하나입니다. 소나무 새싹으로 만든 희귀 한 알자스 증류 액에서 영감을받은이 버전은 오레곤 주 나무 인 더글러스 전나무의 새싹을 사용합니다. 최종 결과는 유리를 손에 들고 숲 속 산책을 떠올리게하는 솔잎 향기입니다.