미국에서 가장 많이 팔리는 품종의 레드 와인은 까베르네 소비뇽입니다.

그러나 지역 와인 소매점의 진열대 또는 호주 옵션에 대한 이웃 행 아웃의 와인 목록을 확인한다면 실망 할 준비를하십시오. 쉬라즈는 수십 년 동안 미국 시장에서 지배적 인 세력이었습니다.

그러나 약간의 끈기로 호주 카베르네 소비뇽 (및 택시 기반 블렌드)을 찾는 소비자는 종종 저렴한 가격으로 국제 클래식에 도전 할 수있는 와인으로 보상받을 것입니다. 많은 최고 와인의 경우 미국 시장에 도달하는 수량이 제한 될 수 있습니다. 망설임은 다른 사람이 운전실을 잡았다는 의미 일 수 있습니다.

마가렛 리버

퍼스에서 남쪽으로 3 시간 떨어진이 와인 지역은 오랫동안 그 도시의 부유 한 주민들과 서퍼 친구들을위한 주말 피난처였습니다. 이곳의 상업용 포도 재배는 올해 50 년이되어 1967 년 바스 펠릭스의 재배를 축하합니다. 다른 초기 개척자 들로는 Cape Mentelle, Cullen, Leeuwin, Moss Wood 및 Woodlands가 있습니다.

Margaret River에 대한 관심은 해양 기후가 보르도 품종에 이상적으로 적합하다고 주장한 주 원예가 인 John Gladstone에 의해 촉진되었습니다. Robert Mondavi는 이러한 초기 노력의 큰 지지자였습니다. 그는 반복적으로 마가렛 리버를 방문하여 호르 간스에게 조언을 제공했습니다. 류윈 에스테이트 와 왓슨스 Woodlands . 지역이 지리적으로 얼마나 고립되어 있는지를 고려할 때 이는 고급 와인의 잠재력을 보여주는 증거입니다.

국가의 다른 지역에서 멋진 Cabernet Sauvignon을 만들 수 있지만, Margaret River가 호주 최고의 택시를위한 가장 일관된 지역이라는 데 동의합니다.

긴 여행은 멋진 해변, 현지에서 생산 된 풍부한 음식, 그리고 물론 세계적 수준의 까베르네 소비뇽 (샤르도네도 훌륭 할 수 있음)에 대한 접근으로 결실을 맺습니다. 그 지점은 Cape Mentelle에서 열리는 연례 International Cabernet Tasting에서 집으로 돌아옵니다.

11 월 34 회 행사에서 Margaret River의 여러 와인이 20 개의 와인 블라인드 시음회에서 강세를 보였다. 참가자에는 Château Margaux, Ornellaia 및 Chateau Montelena와 같은 벤치 마크와 호주의 전설 Houghton Jack Mann 및 Wynns John Riddoch가 모두 2013 년 빈티지에 포함되었습니다. 내 전체 보고서 및 메모는 www.winemag.com/capementelletasting .

블라인드 테이스팅 세계 최고의 카베르네

온화한 기후는 보르도보다 따뜻한 날을 특징으로하지만 나파보다 시원한 날을 특징으로하며 와인은 스타일 적으로 극단 사이에 떨어지는 경향이 있습니다. 현재 마가렛 리버 릴리스는 결코 과도하지 않지만 명백한 녹색 특성을 피합니다. 와인이 허브 향을 나타내면 베이 리프와 세이지의 기분 좋은 힌트입니다.

“와인은 부드럽지만 Margaret River라고하는 베이 리프와 올리브 가장자리가 있습니다.”라고 와인 메이커 인 Mark Bailey는 말합니다. 하워드 파크 . 알코올 농도는 거의 14 %를 초과하지 않습니다. 생산자에 따라 다른 오크 사용은 일반적으로 과일 강도와 균형을 이룹니다. 대부분의 와인은 충분한 힘을 보여 주지만,이 지역의 전화 카드는 우아함입니다.

'나는 레이어를 원하고 음모를 원합니다.'라고 공동 소유자 인 Sarah Morris는 말합니다. 예 Vintners . '우리는 점점 더 자신감이 생기고 더 빨리 선택하고 있습니다.'

그 결과 호주의 유명한 와인 평론가 인 James Halliday가 자신의 나라 최고라고 생각하는 Cabernet 기반 와인 그룹이 탄생했습니다. 국가의 다른 지역에서 멋진 Cabernet Sauvignon을 만들 수 있지만, Margaret River가 호주 최고의 택시를위한 가장 일관된 지역이라는 데 동의합니다.

다행스럽게도 30 시간 이상 여행을 할 수없는 (또는하지 않을) 사람들을 위해 미국에서 점점 더 많은 지역의 와인을 구입할 수 있습니다. 식당의 품질에 대한 새로운 노력의 결과이든, 혁신적인 포도 재배 관행으로 시작 했든, 저 알코올과 최소한의 개입의 한계를 뛰어 넘는 소규모 생산자이든,이 와인은이 지역의 새로운 에너지를 반영합니다.

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최근 최고 등급의 마가렛 리버 카베르네

Cape Mentelle 2012 Cabernet Sauvignon (마가렛 리버) 91 점, 72 달러. 클래식 한 마가렛 리버 카베르네 (Margaret River Cabernet)는 세 더리 참나무와 풍성한 과일의 균형을 잘 보여줍니다. 콜라와 자두 향은 일부 빈티지보다 더 어두운 맛 스펙트럼을 제공하지만 향은 부드럽고 생생하며 부드러운 타닌으로 끝납니다. 지금 마셔 라 – 2025.

Cherubino 2010 Cabernet Sauvignon (마가렛 리버) 94 포인트, $ 54. 세 개의 Cherubino 2010 Cabernets 중 나는 약간이 제품 (혼합 버전)을 선호했지만 머리카락 만 사용했습니다. 코는 시더, 스모크, 흑설탕, 메이플 시럽의 매혹적인 향을 자랑하며, 초콜렛과 육질의 풍미가 융합되어 부드럽게 먼지가 많은 피날레로 마무리됩니다. 풀 바디와 부드러움, 지금은 마실 수 있지만 적어도 2020 년까지 잘 마셔야합니다. 편집자의 선택.

Howard Park 2012 Abercrombie Cabernet Sauvignon (Western Australia) 94 점, $ 90. Mount Barker와 Margaret River 과일 (30 % Margaret River, 70 % Mount Barker)이 혼합 된이 과일은 오스트레일리아에서 찾을 수있는 카베르네 한 병처럼 호화로운 오크 나무와 초 콜라 맛이납니다. 벨벳 같은 질감과 긴 마무리가 특징 인이 풀 바디 와인에서 베이킹 향신료가 모카와 카시스를 강조합니다. 2020 ~ 2030 년, 그리고 그 이후에도 마실 수 있습니다. 지하실 선택.

Leeuwin Estate 2012 Art Series Cabernet Sauvignon (Margaret River) 92 점, $ 60. Art Series Cabernet은 거의 모든 빈티지의 품질이 향상되고있는 것 같습니다. 2012 년에는 달콤하고 시더 리 오크가 풍부하지만, 붉은 건포도 열매 층과 월계수 잎의 힌트로 뒷받침됩니다. 부드럽고 조화로운 마감 처리로 차와 같은 복잡성을 더합니다. 지금 마셔 라 – 2025.

Moss Wood 2011 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 95 점, 84 달러. 아마도 내가 마가렛 리버에서 맛본 최고의 젊은 와인 일 것입니다. 이것은이 지역의 카베르네에게 매력적인 사례가됩니다. 순수한 카시스 열매는 구운 삼나무의 힌트로 들어 올려 져 향긋한 향과 풍미를 만들어 내지 만,이 와인을 차별화하는 것은 충분한 무게와 풍부함과 결합 된 부드럽고 부드러운 질감입니다. 마무리는 부드러운 기후와 세심한 포도주 양조법을 표현하는 유연하고 꿈결 같은 성격으로 남아 있습니다. 지금 마셔 라 – 2030.

바스 펠릭스 2013 카베르네 소비뇽 (마가렛 리버) 93 포인트, $ 43. 이것은 단단하고 먼지가 많으며 지하실을 위해 지어졌습니다. 토 스티, 양념 및 초 콜라 참나무는 어두운 과일을 장식하지만 건조하거나 과도하게 익지 않고 신선함을 유지합니다. 마감은 길고 무두질하며 고급 보르도를 연상시킵니다. 2020 년 이후에 시도하십시오. 지하실 선택.

Xanadu 2013 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 93 포인트, $ 29. 이것은 세이지와 베이 리프 음영과 농축 카시스 열매로 마가렛 리버의 진정한 그림을 그립니다. 모두 바닐라와 토 스티 오크의 힌트로 구성되어 있지만, 군침이 도는 길고 마무리를 통해 말린 허브와 과일에 중점을 둡니다. 지금 마셔 라 – 2030. 편집자의 선택.

쿠 나와라

한때 이것은 호주의 카베르네 스타였습니다.

테라 로사 토양과 온화한 기후로 유명해졌지만 적어도 현재로서는 마가렛 리버의 성공으로 가려져 있습니다. 광대 한 포도밭과 노동력 부족으로 인해 기계 가지 치기와 같은 지름길이 생겼으며 품질 관점에서 볼 때 훨씬 더 재앙적인 가지 치기를 최소화했습니다. 과도한 식물 성장은 완성 된 와인에 과일 음영과 녹색 향과 풍미를 가져 왔습니다.

오늘날 수십 년간의 포도밭 관리 오류가 점차적으로 역전되고 있으며 품질이 향상되고 있습니다. 그 길을 선도하는 것은 많은 사람들이 쿠 나와라의 쇠퇴에 대해 비난했던 것과 동일한 대기업입니다.

수 호더, 아이코닉의 선임 와인 메이커 Wynns Coonawarra는이 지역이 몇 가지 도전에 직면 해 있음을 인정합니다.

“1990 년대는 기후 측면에서 꿈의 10 년 이었지만 적절한 관리 없이는 포도원을 너무 오래 버렸습니다.”라고 그녀는 말합니다.

최근에는 Wynns의 viticulturist 인 Allen Jenkins의 노력이 품질을 되살렸다 고 Hodder는 말합니다.

“우리가 시간이 지남에 따라 볼 수있는 패션이나 트렌드 또는 스타일이 있습니다. 잎이 많은 80 년대, 더 큰 90 년대에는 항상 목표가 '숙성이 좋은 미디엄 바디 와인'입니다.

동일한 기업 소유권의 일부로 펜 폴드 , Wynns의 Hodder 팀은 해당 회사의 포도 재배 관행에 영향을 미쳤습니다. Penfolds는 Coonawarra에서 자사의 최고급 Bin 707 Cabernet Sauvignon의 일부를 지속적으로 그립니다.

오늘날 수십 년간의 포도밭 관리 오류가 점차적으로 역전되고 있으며 품질이 향상되고 있습니다.

Coonawarra Cabernet은 회사의 매우 제한된 Bin 60A (Barossa Shiraz와 혼합) 및 Bin 620 (Coonawarra Shiraz와 혼합)에도 포함됩니다.

Penfolds와 마찬가지로 다른 유명한 생산자들은 Coonawarra에서 다른 와이너리로 과일을 운송합니다. 세인트 휴고 , Jacobs Creek과 동일한 소유권으로 최근에 부활 한 레이블은 Barossa에서 Coonawarra Cab을 만들고 얄 룸바 Menzies도 거기에서 만들어집니다. Jim Barry는 Clare Valley에 과일을 가져옵니다. 현재 미국으로 수출하는 지역 와이너리는 다음과 같습니다. Balnaves , 조르지오 , 캣눅 에스테이트 과 펜리 에스테이트 .

Margaret River, Coonawarra 또는 고품질 Cabernets를 생산하는 다른 많은 호주 지역 중 하나에서, 대부분의 가격은 최소한 나파 또는 보르도의 경쟁에 비해 접근 가능합니다. 이 이야기에 나오는 11 개의 와인 중 100 달러 이상에 판매되는 와인은 없습니다.

현재까지 몇 개의 호주 카베르네 (또는 블렌드)만이이 가격 장벽을 넘어 섰지 만 와인의 품질에 대한 소문이 퍼짐에 따라 그 수가 증가 할 것으로 예상됩니다. 이러한 미래의 수집품을 지하실에 추가 할 때가 바로 지금입니다.

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최근 최고 평점을받은 쿠 나와라 카베르네

Di Giorgio Family Wines 2013 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 91 점, $ 26. 이 와인은 토스트, 모카, 흑설탕에 영향을받은 참나무로 가득 찬 슈트에서 나오지만 나무는 미각의 배경에 적절하게 떨어져 카시스 열매가 앞으로 나옵니다. 단단하고 탄탄하며 강력한 구조로 완벽한 균형을 이루는 데 몇 년이 필요한 2020 년 이후에 사용해보세요. 지하실 선택.

세인트 휴고 2012 카베르네 소비뇽 (쿠 나와라) 93 점, $ 40. 이 역사적인 레이블은 인생에 대한 새로운 임대를 경험하고 마침내 미국 시장으로 돌아 왔습니다. 토스트와 바닐라 프레임 Ribena와 같은 카시스 과일, 다크 초콜릿이 미각을 가로 질러 미끄러지면서 힌트를 얻습니다. 이것은 견고한 선형 스타일의 중형에서 풀 바디의 카베르네로, 노후화되었지만 지금은 접근 할 수 있습니다. 지하실 선택.

Wynns Coonawarra Estate 2013 Black Label Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 90 점, $ 40. 이것은 풍성하고 풍부하고 둥근 카베르네 소비뇽입니다. 육즙이 풍부하고 군침이 도는 카시스 열매는 삼나무, 바닐라 및 베이킹 향신료로 둘러싸여 있으며 마감재는 고급 타닌을 선보입니다. 이 와인의 품질을 고려할 때 Wynns의 고급 John Riddoch Cab이 미국으로 수출되지 않는 것은 아쉽습니다.

Yalumba 2013 The Cigar The Menzies Vineyard Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 92 점, $ 26. Menzies는 거의 전적으로 Cabernet Sauvignon에 전념하는 Yalumba의 Coonawarra 부동산의 이름입니다. 대부분의 Yalumba 와인과 마찬가지로 오크 수준은 최근 빈티지에서 축소되어이 와인의 카시스 과일이 빛을 발합니다. 담배, 베이 리프 및 세이지의 힌트는 복잡함을 가져오고 타닌은 미세하여 긴 마무리에 부드러운 먼지 같은 느낌을 더합니다.

기타 호주 카베르네 지역

그레이트 서던

호주의 전설적인 카베르네 중 하나는 내륙 프랭클 랜드 강 지역을 포함하는 서호주의이 지역에서 나왔습니다. Houghton의 잭 만 카베르네 소비뇽 (Jack Mann Cabernet Sauvignon)은 그것을 만든 와인 메이커의 이름을 딴 것입니다. 주목할만한 다른 와인에는 Frankland Estate , 하워드 파크 및 Plantagenet .

Clare Valley

Taylor ’s의 사이트는 미국에서 웨이크 필드 에스테이트 , 까베르네 소비뇽에 대한 적합성을 기준으로 선정되었습니다. 내륙 지역의 시원한 밤은 산도를 보존합니다. 더운 날에는 때때로 따뜻한 음표가 와인에 스며 들고 종종 유칼립투스의 느낌이 들기도합니다. 찾아 볼만한 다른 와이너리는 다음과 같습니다. 그로 셋 , 짐 배리 그리고 킬 리카 눈 .

바로 사 밸리

이 쉬라즈 온상조차도 까베르네 소비뇽을 생산합니다. 지역의 따뜻함으로 인해 종종 이들은 쉬라즈와 다르지 않은 숙성과 힘을 바탕으로 만들어진 와인입니다. 그 대담하고 건조한 붉은 색 경향은 Penfolds의 하우스 스타일과 잘 어울립니다. 세계에서 가장 오래된 Cabernet Sauvignon 포도 나무를 던지면 Block 42 Kalimna Cabernet이 가끔씩 출시되는 것은 참으로 특별합니다.

에덴 밸리

Eden Valley는 리슬링으로 가장 잘 알려져 있지만,이 나라 최고의 쉬라즈가있는 곳이기도합니다. 그것은 Cabernet Sauvignon에게 많은 여지를 남기지 않습니다. 그럼에도 불구하고 바로 사 밸리 바닥에서 발견되는 온도보다 더 낮은 온도는 만들어지는 소수의 제품이 일반적으로 더 향기로운 품종 특성을 유지한다는 것을 의미합니다. Henschke ’s Cyril Henschke는 찾아야 할 명백한 사람이며 Yalumba의 FDR1A는 Eden Valley Cabernet과 Shiraz를 혼합하여 좋은 효과를냅니다.

애들레이드 힐스

이 서늘한 기후 지역은 점점 더 피노 누아와 백포도 품종에 심어지고 있지만 까베르네는 근처와 같은 따뜻한 북향 주머니에서 잘 작동 할 수 있습니다. 레인의 Hahndorf의 셀러 도어 및 와이너리. 2012 년 19 차 회의 단일 포도원 Cabernet Sauvignon은 복잡한 향신료 노트와 2025 년까지 저장고를 보장하기에 충분한 구조와 풍부함을 결합합니다.

맥라렌 베일

거의 모든 포도 품종을 재배 할 수있는 지역에서 Cabernet Sauvignon은 전통적이거나 최첨단으로 알려져 있지 않습니다. 그것은 대부분의 와이너리 생산량의 극히 일부에 지나지 않는 극단 사이에 살고 있습니다. 찾는 제작자는 다음과 같습니다. Fox Creek , 히킨 보텀 , 케이 브라더스 , 미톨로 , 페니스 힐 과 Wirra Wirra . 매우 잘 익은 스타일을 좋아한다면 Mollydooker의 Gigglepot은 그 가려움증을 긁을 것입니다.

석회암 해안

이 지역에는 Coonawarra, Mount Benson, Mount Gambier, Padthaway, Robe 및 Wrattonbully가 포함됩니다. 쿠 나와라 이후 미국 소비자들은 Padthaway에서 와인을 찾을 가능성이 가장 높습니다. 와인 Henry ’s Drive Vignerons 과 모람 브로 크릭 지역의 큰 고무 나무에서 나온 유칼립투스 노트가 자주 표시되는 경우 확실한 베팅입니다. 카셀라 2007 년 '1919'Cabernet (현재 릴리스)은 Wrattonbully의 잠재력을 보여줍니다.

Langhorne Creek

수년 동안 Langhorne Creek의 과일은 남호주에서 가장 큰 지역 블렌드 중 일부에 부드러운 느낌을주는 비밀 소스였습니다 (여전히 그렇습니다). 이제는 지역 밖에서 만든 까베르네 소비뇽에서 더 많은 인지도를 얻고 있습니다. 정오의 예비 과 하트 랜드 감독의 컷. 지역 와이너리 Bleasdale 과 Bremerton 또한 주목할만한 카베르네를 만드십시오.

야라 밸리

현재 주로 피노 누아와 샤르도네로 유명한 스위스 포도 나무 개척자 인 Paul de Castella는 원래 1850 년대에 포도밭을 위해 보르도의 Château Lafite에서 Cabernet Sauvignon을 공급 받았습니다. 남아있는 몇 안되는 카베르네 기반 와인은 시원한 기후의 우아함을 위해 호주에서 가장 많이 찾는 와인 중 일부입니다. 마운트 메리 5 중주 및 야라 예링 드라이 레드 와인 1 호.