오클라호마 시티가 스톡 야드, 로데오, 픽업 트럭이 컨트리 음악을 울리는 이미지를 떠올리게한다면… 틀린 것이 아닙니다. 그러나 방문을 계획하고이 활기찬 도시와 진화하는 와인 현장을 알아가는시기이기도합니다.

오랫동안 예술과 문화의 중심지였던 오클라호마 시티의 요리 분야는 지난 10 년 동안 꾸준히 성장해 왔습니다. 성장하는 많은 지역에서 술과 식사를 할 수있는 새로운 장소가 많이 있습니다. 이 도시는 와인이 중심이되는 혁신적이고 저렴한 옵션을 다양하게 제공합니다.

“[NBA의] 오클라호마 시티 썬더 [2008 년]를 얻은 후, 저는 그것이 진정한 전환점이라고 생각합니다.”거의 31 세의이 회사를 공동 소유 한 LaVeryl Lower는 말합니다. 메트로 와인 바 & 비스트로 남편 Chris와 함께. '그리고 이제 몇 주 전, 1 주일 만에 문을 연 6 개의 레스토랑이 모두 독립적으로 현지 소유였습니다.'

관광의 성장과 Dell, General Electric 및 Amazon과 같은 회사의 일자리 유입은 힘든시기를 통해 식음료 시장을 추진하는 데 도움이되었습니다. 경기 침체에도 불구하고 더 큰 시장이 와인 구매를 늦추면서 그녀의 술집과 그 지역의 다른 사람들은 여전히 ​​살 수 있다고 Lower는 말합니다.

Lower는 '우리는 오클라호마가 좋은 시장이 될 것이라고 생각하지 않았을 많은 와이너리와 관계를 발전 시켰습니다. 그는 우리가 정말 좋은 시장이라는 것을 깨달았습니다.'라고 말합니다. '나는 도시 전역의 와인리스트가 그것을 반영한다고 생각합니다.'

'우리의 가장 중요한 목표는 그런 종류의 상호 작용을 원하는 고객에게 지식과 교육을 제공하는 것입니다. 그러나 고객이 좋아해야하는 것에 대해 엄격하거나 강하게하지 않는 것입니다.' —Ashley Skinnell, Freeman ’s Liquor Mart 와인 매니저

그것은 명확하게 볼 수 있습니다 프리 차드 , 2016 년 10 월에 문을 열었습니다. 수석 셰프 인 Shelby Sieg도 와인리스트를 큐레이팅합니다. 그녀는 오클라호마 시티 지역을 떠나 동부 해안에서 제과 요리사로서의 기술을 연마했습니다. 그녀는 그 지역으로 돌아갈 것이라고 생각하지 않았지만 도시의 음식과 음료 장면은 그녀를 다시 생각하도록 설득했습니다.

“제가 여기 [돌아 왔을 때], 다른 큰 시장에 살았던 일부 요리사가 돌아와서 지식을 되 찾는 것을 보거나 나가기로 결정한 떠오르는 요리사를 보는 것은 정말 멋진 일입니다. 스스로 위험을 감수 할 수 있습니다.”라고 Sieg는 말합니다. '도시 주변에서 요리사가 주도하는 개념의 양이 방금 폭발했습니다.'

식사의 필수품 인 Pritchard는 도시 전체에 계절 작은 접시의 개념을 추진하는 데 도움이되었습니다. 사람들은 처음에 너무 주저하여 Sieg는 메뉴에 더 큰 앙트레를 추가해야한다고 말했습니다. 그러나 식사 문화가 발전함에 따라 더 여유로운 스타일이 유행하고 있습니다.

'프리 차드가 그 선두에 있었는지 꼭 알 수는 없지만 우리가 그 일에 기여했다고 생각합니다. 현재이 도시가 가고있는 방향에 대해 정말 흥분됩니다.'라고 Sieg는 말합니다. “사람들이 우리를 더 많이 방문해야한다고 생각합니다.”

The Pritchard의 가리비 / James Harber의 사진

오클라호마 시티 최고의 와인 바

프리 차드

플라자 지구에 자리 잡은 프리 차드 부티크 와인과 작은 접시를 전문으로합니다. 제과 요리사로서 Sieg의 교육을 참조하는 요리를 기대하십시오. 부라 타와 복숭아와 바질, 바삭한 치킨 스킨과 같은 달콤하고 짭짤한 조합이 무화과 캐러멜에서 엘더 플라워 대황 잼에 이르기까지 모든 것이 장식 된 샤 르쿠 테리 및 치즈와 함께 제공됩니다.

Sieg는 '[10 월에] 3 주년을 맞이하고 있습니다.'라고 말합니다. The Pritchard가 문을 열었을 때 '오클라호마 시티에는 또 다른 스몰 플레이트 컨셉이 없었습니다.'라고 그녀는 말합니다. '우리는 일종의 트렌드 히트 직전에 왔어요.'

Sieg의 요리는 다양한 와인리스트와 훌륭하게 조화를 이룹니다. 약 60 개의 병 중에서 선택하세요. 25 개는 유리 잔으로 제공됩니다. 오후 또는 심야에 들러 행복한 시간 6 달러짜리 와인, 다른 스페셜. Twenty Twosday는 $ 22 병의 와인을 제공하며 주말 브런치에는 소금에 절인 캐러멜 가나슈를 곁들인 Sieg의 도넛을 맛볼 수 있습니다.

Bar Abolada / 사진 제공 Bar Abolada

나무가 우거진 바

밝고 개방적이며 통풍이 잘되며 천장부터 바닥까지 내려 오는 창문 아래로 덩굴 식물이 나무가 우거진 바 2018 년 Riley Marshall과 Dustin Lancaster가 개장 한 이래 예술 지구 스테이플이되었습니다.

Languedoc에서 Oregon의 Big Fire Pinot Gris에 이르기까지 D’ Aupilhac Lou Maset Rouge와 같은 과거 제품을 특징으로하는이 바의 와인 대부분은 유리 잔으로 제공됩니다. 또한 Carroty Underwood (보드카, 보라색 당근, 레몬, Averna, 생강)와 같은 유명인의 이름을 딴 오리지널 음료로 만든 칵테일 메뉴도 있습니다. 여기에있는 동안 옥수수 튀김과 시시 토 고추와 같은 바 스낵을 채워보세요.

아나토미 와인 클럽

아나토미 와인 클럽 모든 것을 조금씩 수행합니다. 매월 제공되는 와인 클럽 외에도 Anatomy의 인스 타 그램 친화적 인 바에는 계절에 따라 교체되는 약 30 종의 와인이 있으며, 절반 이상이 유리 잔으로 제공됩니다. 시음 부분도 제공되며, 비커에 담긴 와인 반병과 함께 제공 될 수있는 병 및 유리 잔도 제공됩니다. 포르 론 . 밤 10 시까 지 영업하는 병 가게도 있습니다. Omero Cellars Gamay Noir 및 Camino Roca Altxerri Txakoli와 같은 병을 기대하십시오. Anatomy의 인스 타 그램 특별 이벤트, 일요일 퀴즈 및 음료 거래에 대해 알아보십시오.

존스 어셈블리 / 사진 : Laci Schwoegler, Retrospec Films

훌륭한 와인리스트가있는 레스토랑

존스 어셈블리

와인이나 맛있는 위안 음식만큼 라이브 음악을 즐기신다면 존스 어셈블리 . 2017 년 여름에 문을 열었고 도시 안에는 유니콘처럼 남아 있습니다. 아래층에는 풀 서비스 바와 레스토랑이, 위층에는 T 룸 칵테일 바가 있으며, 콘서트를위한 1,600 명을 수용 할 수있는 공간이 있습니다.

병과 유리, 수제 칵테일, 콜리 플라워 퓌레 위에 가리비와 장작불로 구운 피자와 같은 다양한 요리로 다양한 와인리스트를 찾을 수 있습니다. 매일 개장하지만 월요일은 토요일과 일요일, 점심과 저녁에 브런치를 제공합니다. Frito duck chili pie와 같은 콘서트의 밤에는 제한적이지만 매력적인 메뉴가 제공됩니다. 캘리포니아 피노 누아에서 루 아르 밸리 소비뇽 블랑에 이르기까지 거의 20 가지 유리 와인 중 하나와 음식을 짝을 이룹니다.

와인 씬이 어울리는 성장하는 도시, 디모 인

치버의 카페

1900 년대 초에 성공적인 꽃 사업을 운영 한 저명한 오클라호마 시티 가족의 이름을 딴 치버의 카페 그 유산을 자랑스럽게 생각합니다. 도시의 Uptown 23rd District에 위치한 눈길을 끄는 레스토랑은 석회암 벽돌로 만든 아르 데코 외관을 자랑합니다.

벽에는 여전히 '꽃'광고가 새겨 져 있지만 요즘에는 꽃다발 대신 유리 쿨러에서 디저트와 와인 병을 찾을 수 있습니다. 까맣게 탄 브로콜리 니와 절인 프레즈노 칠리 또는 갈비를 곁들인 구운 새우 캐 사렉과 같은 요리와 함께 Raptor Ridge Pinot Gris부터 Willamette Valley Vineyards Whole Cluster Pinot Noir까지 모든 것을 한 잔 즐기세요.

메트로 와인 바 & 비스트로 / Chris Lower의 사진

메트로 와인 바 & 비스트로

거의 31 년 전에 오클라호마 시티의 웨스턴 애비뉴를 따라 개장 한 메트로 와인 바 & 비스트로 도시에서 최초의 유형 중 하나였습니다. 내부에는 오래된 이웃 바의 아늑한 분위기가 있습니다. LaVeryl Lower는 1988 년 남편과 함께 와인리스트를 관리해 왔습니다. 그 이후로 그녀는 필레 미뇽과 리조또와 같은 클래식하고 풍성한 요리와 함께 제공되는 약 325 병의 와인리스트에 자부심을 가지고 있습니다.

Lower는 'Jura의 Savagnin입니다.'라고 말합니다. '지금 바로 Chateau de Pelican이라는 이름의 유리 잔 옆에 하나가 있습니다.' 그녀는 사용 가능한 약 23 개의 유리 옵션이 있다고 덧붙였다. '저는 와인 목록을 신선하게 유지하고 사람들이 다른 방법으로는 시도하지 않을 수있는 정말 독특한 와인을 보유하고 싶습니다.'

Freeman ’s Liquor Mart / 사진 : Ashley Skinnell

이 와인 상점에서 구입하세요

유권자들은 2016 년에 식료품 점과 창고 클럽이 와인을 운반 할 수 있도록 허용하는 결의안을 승인했습니다. Sieg와 Lower는 둘 다 와인 애호가에게 수십 년 동안이 지역에 있었지만 현재 대기업과의 경쟁에 직면 한 지역 상점을 지원해달라고 간청합니다.

프리먼 스 주류 마트

외부에서 보면 길가의 주류 판매점처럼 보일 수 있지만, Barolo 및 Côte-Rôtie의 와인과 같은 인상적인 올드 월드 와인을 프리먼 스 주류 마트 . Day Wines Chenin Blanc (Ribbon Ridge)부터 캘리포니아의 Jonata El Alma de Jonata까지 다양한 미국산 와인도 있습니다. 1959 년에 문을 연이 가게는 단골들로부터 호평을 받고 있습니다.

Freeman의 와인 매니저 인 Ashley Skinnell은 '우리는 모두를 위해 약간의 무언가를 제공하려고 노력합니다.'라고 말합니다. '우리의 가장 중요한 목표는 그런 종류의 상호 작용을 원하는 고객에게 지식과 교육을 제공하는 것입니다. 그러나 고객이 좋아해야하는 것에 대해 엄격하거나 강하게하지 않는 것입니다.'

Edmond Wine Shop / 사진 : Maddie Gregory

에드몬드 와인 숍

그가 열었을 때 에드몬드 와인 숍 1973 년에 Vance Gregory는 와인이 중심이되도록 매장을 설계했습니다. 그 이후로 그는 1,600 개의 국내 제품과 20 달러 미만의 절반 이상을 포함하여 3,000 개가 넘는 와인의 선택을 미세 조정했습니다.

'지난 45 년 동안 육성 해 온 충성스러운 고객을 확보하게되어 다행입니다.'라고 Gregory는 말합니다. '나는 1973 년 11 월 [오클라호마에서] 고급 와인의 미래를 믿으며 매장을 시작했으며 실망하지 않았습니다.'

상점의 구시대 및 신대륙 와인과 똑같이 인상적인 수제 맥주, 특수 증류주 및 리큐어 컬렉션을 검색해보십시오. 충분한 시간을 투자하면 어떤 보석을 찾을 수 있을지 결코 알 수 없습니다.

오클라호마 시티의 미드 타운 플라자 스카이 라인 / 사진 제공 : 오클라호마 시티 방문자 센터

방문 할 와이너리

Clauren Ridge 와이너리

오클라호마 시티로의 와인 중심 여행은 현지 와이너리 중 하나 이상을 방문하지 않고는 완료되지 않습니다. Clauren Ridge 에드몬드 교외의 도시 북쪽에 위치한는 2012 년에 문을 열었으며 샤르도네, 까베르네 소비뇽 및 메리 타주에 동력을 공급하는 자체 포도원을 운영하고 있습니다. 라인업을 맛보고 경내를 둘러보세요. 또한 Titanic 및 End of Prohibition과 같은 테마로 특별한 저녁 식사를 주시하십시오. 각각은 Clauren Ridge의 와인 동굴에서 열리 며 전용 배럴 시음회를 포함합니다.

와인 나비

와인 나비 '캘리포니아 뿌리를 가진 오클라호마 와인'이라는 표어에서 그 기원을 기념합니다. 와인 메이커이자 공동 소유주 인 Cathy Wright는 데이비스 캘리포니아 대학교의 와인 메이커 프로그램에 참석 한 후 2010 년에 오클라호마로 돌아와 유콘 시내에서 남편 레이와 함께 와이너리를 열었습니다.

Farfalla는 캘리포니아에서 포도를 수입하여 건조 카베르네 소비뇽에서 복숭아 샤르도네와 딸기 리슬링과 같은 그녀의 인기있는 반 달콤한 맛의 와인 라인에 이르기까지 모든 것을 만듭니다. Farfalla는 와이너리 경험을 가능한 한 편안하고 낮은 키로 유지합니다. 시음 실에서 주말 오후를 즐기고 아름다운 경내를 둘러 보거나 따뜻한 계절에는 수영장 옆에 앉아 유리 잔을 즐기십시오.

파이 중독자 / Ashley West의 사진

오클라호마 시티에서

오클라호마 시티에서 먹고 마실 경우 Plaza District에서 시작하십시오. 체크 아웃 오크 및 광석 수제 맥주와 한 입에 엠파이어 슬라이스 하우스 피자와 칵테일, 또는 언론 닭 튀김 갈비. 디저트를위한 공간? 들러 Roxy의 아이스크림 소셜 계절의 풍미와 파이 중독자 과일 맛을 내기 위해. 이 지역에있는 동안 역사적인 리릭 극장 라이브 공연을 위해.

와인과 맥주를 마셨다면 시내 북쪽의 파세오 예술 지구로 향하세요. 칵테일로 시작 프리다 남서부 그리고 20 개 이상의 아티스트 스튜디오와 갤러리, 특히 첫 번째 금요일 이달의. 그런 다음 확인 홀리 롤러 도넛과 커피, OSO 타코와 티키 음료.

확인해야 할 다른 지역으로는 미드 타운이 있습니다. 이곳에는 다양한 상점, 술집 및 매우 번화 한 레스토랑과 같은 멋진 레스토랑이 있습니다. 비할 데가 없는 물건 그리고 좋아하는 지역 Barrios 고급 멕시코 요리 . 방문 블루 가든 , 지역 푸드 트럭, 엔터테인먼트를 주최하고 여러 바가 있습니다. 그런 다음 들러 더스트 보울 레인 & 라운지 프레임 몇 개를 굴려 위층 비어 가든에서 어울립니다. 최근 도시 활성화의 중심에 위치한 Midtown은 Automobile Alley 및 Bricktown과 같이 탐험 할 가치가있는 역사적인 지역과 연결되어 있습니다.

마지막으로 놓치지 마세요 무수한 식물원 , 매년 10 월에 많은 기대를 모으고있는 Pumpkinville 가을 카니발과 조류 관찰, 하이킹, 카약을 즐길 수있는 충분한 기회가있는 인근 Yukon의 Stinchcomb Wildlife Refuge가 열립니다. 모험가는 OKC 주변의 인상적인 80 마일 길이의 트레일을 찾아 헤프너 호수 근처를 껴안는 트레일을 포함하여 도시를 둘러싼 자연의 아름다움을 즐길 수있는 좋은 방법을 제공합니다.