1970 년대 초, 산타 바바라 카운티 양조업자들은 까베르네 소비뇽 . 와인은 매우 녹색이고 피망이 많은 경향이있어서 피노 누아와 샤도네이가 1990 년대에 폭 넓은 칭찬과 인기를 얻기 시작할 때까지이 지역의 명성이 극적으로 악화되었습니다.

곧 다재다능한 론 포도의 증가가 뒤따 랐지만 모든 양조업자가 Cab 선박에서 뛰어 내린 것은 아닙니다. 실제로 Santa Ynez Valley의 내륙 가장자리에있는 많은 사람들은 따뜻한 기후가 보르도 품종에 이상적이라는 것을 깨달았습니다. 2009 년에이 동쪽 최동단은 산타 바바라의 해피 캐년 (Happy Canyon of Santa Barbara)으로 연방의 인정을 받았으며 Cab 및 기타 보르도 품종의 잠재력에 대해 소비자에게 재교육을 시작했습니다. Saint Barbara . 그리고 지난달, 산타 바바라 택시를 부활시키기위한 전투는 연방 정부가 카운티의 여섯 번째 공식 명칭으로 승인 한 Los Olivos District American Viticultural Area (또는 AVA)라는 새로운 전사를 얻었습니다.

동쪽의 해피 캐니언과 서쪽의 발라드 캐년 AVA 사이에 자리 잡은 로스 올리 보스 지구는 1975 년부터 그의 가족 소유지에서 Cab 및 기타 보르도 품종을 많이 재배해온 지역 개척자 Fred Brander의 아이디어입니다. 그는 Sta. Rita Hills는 10여 년 전에 Santa Ynez Valley 서부의 태평양 근처에서 만들어졌지만 인접한 Appellations가 조각 될 때까지 참을성있게 기다렸습니다.

Brander의 기쁨을 위해 남은 것은 정확히 그가 원했던 것입니다. 거의 23,000 에이커에 달하는 완만 한 경사지가 거의 균일 한 충적토가 산의 약 1,000 피트에서 산타 이네 즈 강을 향해 뻗어 있습니다. 나파 밸리 중간에있는 오크 빌과 러더 포드의 지질학 및 기후 조건과 매우 유사한이 지역에는 약 1,200 에이커의 포도 나무, 47 개의 포도원 및 12 개 이상의 와이너리가 있습니다. Los Olivos, Solvang, Santa Ynez 및 Ballard와 같은 관광 서비스 타운이 포함되어 자랑스럽게 생각하는 Brander는 '매우 타이트한 AVA를 만듭니다.'라고 말했습니다. '오랫동안 얼굴을 쳐다보고 있었지만 알아내는 데 시간이 조금 걸렸습니다.'

Goldilocks와 같은 아 펠라 시옹은 다양한 포도에 적합하지만 (대략 절반이 샤르도네, 리슬링, 스페인 및 이탈리아 포도와 함께 론 품종에 심어집니다.) Brander는 Los Olivos 지구가 산타 바바라를 위해 할 수있는 일에 대해 엄청나게 낙관적입니다. 택시. Brander는“우리는 Napa 남쪽에서 가장 강력한 Cabernet AVA가되고 싶습니다.”라고 말하지 않고 말했습니다.

작년 11 월, Brander는 자신의 예측을 뒷받침하기 위해 Happy Canyon과 Los Olivos District에서 온 9 명의 다른 프로듀서와 함께 Buttonwood와 Gainey와 같은 오래된 저택과 Tanner Dafoe와 Baehner Fournier와 같은 새로운 프로듀서를 초대했습니다. 프랑스의 나파와 보르도에서 온 것으로 밝혀진 갈색 포장 된 병은 말할 것도없고 새롭고 오래된 병에서 한 모금을 마셨을 때, 대화는 Cab에 초본 영향을 포함해야하는지 여부에 많은 초점을 맞추 었습니다.

브랜 더와 테이블에 있던 대부분의 사람들은 보르도 에서처럼 피라진으로 알려진 유기 화합물의 결과 인 그 특성의 터치가 있어야한다고 믿었습니다. Brander는 '제 책에서는 여러분이 원하는 것 중 하나입니다.'라고 말했습니다. “클래식 보르도 와인에는 피라진이 있습니다. 그러나 당신은 통제권을 가져야합니다. 통제되는 한 긍정적입니다.”

그 감사와 함께 많은 와인 메이커들이 그날 발표 한 많은 와인 메이커들은 잘 익은 재미 와인에 대한 현대 소비자의 탐구가이 우아한 구성 요소에서 많은 카베르네를 제거했다고 한탄했습니다. Brander는 '우리는 1960 년대, 70 년대, 심지어 80 년대의 고전적인 Napa 빈티지에서 멀어졌습니다.'라고 말했습니다. '그들은 더 익은 스타일로 가서 피라진을 제거했습니다.'

대부분의 사람들은 일상적인 소비자가 택시를 위해 산타 바바라를 찾는 데 상당한 시간이 걸릴 것이라는 데 동의했지만 Brander는 특히 와인을 마시는 사람들이 탐사 할 수있는 뉴욕시와 같은 곳에서 이미 변화를 목격하고 있습니다. '교육을받은 시장은 Santa Barbara Cabernet을 다시 한 번 살펴보고 있습니다.'라고 그는 설명했습니다. 이제 Los Olivos District 덕분에이 유망한 카테고리에 집중할 수있는 새로운 렌즈가 생겼습니다.