6 월 30 일 화요일에 200 명의 소믈리에, 식당가, 언론인이 모여 와인 애호가 매거진 2015 년 100 대 와인 레스토랑

비의 위협에도 불구하고 손님이 브루클린 윌리엄스 버그에있는 와이 더 호텔에 들어 오자 구름이 멈췄습니다. 일찍 도착한 사람들은 목록의 대표자들과 패널 토론으로 처리되었습니다. 편집장 Susan Kostrzewa는 Batali & Bastianich Hospitality Group의 음료 운영 책임자 인 Jeff Porter, Charlie Bird의 셰프 / 파트너 인 Ryan Hardy와 Wythe의 Reynard 와인 디렉터 인 Lee Campbell이 등장하는 미국식 식사 ​​및 와인 음주의 새로운 트렌드에 대한 활발한 토론을 진행했습니다. Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman 's 및 Achilles Heel.

Kostrzewa는“소믈리에의 역할은 번역가의 역할입니다. 캠벨은“와인 언어를 번역 할 수있는 첫 번째 기회는 와인을 살 때입니다. 바이어로서 그 어느 때보 다 더 많은 새롭고 트렌디 한 부티크 프로듀서가 있으며, 제 도전은 선택을 훑어 보는 것입니다.”

와인과 음식 문화의 다음 개척지에 대한 예측을 요청 받았을 때 Porter는 더럼, 노스 캐롤라이나, 피츠버그와 같은 소규모 도시를 새로운 인재를 유치하는 지역으로 제안했습니다. 반면 하디는 뉴욕시의 새로운 르네상스를 예측합니다.

“뉴욕시는 사람들이 이빨을 자르고 다른 마을로 떠난 상을받은 도시였습니다. 하지만 우리는 재능을 잃지 않고 있으며 도시는 항상 빅 리그에서 일할 준비가 된 사람들을 끌어들이는 곳이 될 것입니다.”

패널에 이어 목록에있는 레스토랑의 대표자들은 호텔 정원에서 Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant 명판을 수상했으며, 다른 참석자들은 오리 간 무스, 랍스터 샌드위치, 즙이 많은 매운 치킨 등 Reynard의 주방에서 음식을 먹었습니다.

손님은 또한 Wythe Hotel의 Main Hall에서 Meletti Spritzer (Meletti Amaro와 1870 Bitter Aperitivo가 혼합 된 칵테일, 클럽 소다와 오렌지 향을 얹은)와 상쾌한 Hendrick 's Gin 기반 스파클링 오이 레모네이드 (William의 호의)를 마시 며 어울 렸습니다. Grant & Sons Distillers Ltd. 다른 사람들을 기쁘게하는 사람들은 Reyka Refresher Course, 레몬과 타임이 주입 된 Sipper, 그리고 Dark & ​​Stormy에 대한 현대적인 고개를 끄덕이는 Stormy Shipwreck을 포함합니다. 한편, 세심한 믹 솔로 지스트들은 저녁 내내 LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon 및 Cesari 2010 Jèma Corvina와 같은 음료를 저녁 내내 제공했습니다.