샴페인 시골의 사촌 인 다재다능한 pét-nat는 자연스러운 방법과 장난스럽고 가식없는 분위기로 미국 와인 메이커와 술꾼들과 함께 자리를 잡고 있습니다. 공원의 얼음 상자와 담요를 위해 만든 한 모금으로, 신발을 벗고 샤 르퀴 트리와 농가 치즈 (정말 어떤 음식이든)를 조금씩 먹도록 격려합니다. 수레 바퀴를 돌리고 민들레 퍼프에 소원을 불어 넣으십시오. 병에 담긴 청춘의 평온한 여름입니다.

그것은 무엇입니까

pétillant naturel의 약자 (a k a 조상의 방법 ), pét-nat는 살짝 거품이 나는 올드 월드 스파클링 스타일로 건조하거나 약간 달콤하며 알코올 함량이 낮아 여름에 좋습니다. 유럽의 시골 지역을 제외하고는 현대 상업용 와인 제조의 출현으로 거의 사라졌습니다. Pét-Nat의 최근 부활은“무첨가, 제거되지 않음”정신을 포용하는 프랑스 천연 와인 메이커에서 시작되었습니다.

대부분의 사람들이 라벨에 '페 틸란 트 내추럴'이라고 말하지만 코르크가 아닌 크라운 캡은 미국 생산자의 성장하는 작물에서 페트 나를 들고 있다는 죽은 경품 인 경우가 많습니다. Pét-nat는 만든 후 1 년 이내에 마셔서 빈티지 품질을 나타내는 최초의 실제 표시가 될 수 있기 때문에 '와인 메이커의 와인'이라는 별명을 얻었습니다.

당신의 Pet-Nat Primer

샴페인 대 Pét-Nat

모든 포도 품종으로 만든 펫 나트는 병에서 한 번 발효됩니다. 자연적으로 발생하는 효모 덕분에 종종 흐려집니다. 와인은 일반적으로 매우 어릴 때 출시되며 큰 과일 향을 자랑합니다. 이에 비해 샴페인은 기본 와인에 한 번, 거품을 생성하기 위해 두 번 발효 할 수있는 품종에 대해 엄격한 규칙을 가지고 있습니다. 효모를 제거해야하고 (투명하게) 와인은 숙성시켜야합니다.

미국이 그것을 좋아하는 이유

한때 프랑스의 영역이었던 pét-nat는 전 세계적으로 유행하고 있으며, 특히 소박한 뿌리가 농장에서 식탁까지의 요금에 대한 우리의 사랑에 호소하는 미국에서 유행하고 있습니다. 샴페인 생산 규칙에서 해방 된 미국인들은시기를 정복하여 발효되지 않은 설탕으로 와인을 병에 넣는 법을 배웠습니다. 주스를 너무 일찍 마시면 병이 폭발 할 위험이 있고 너무 늦게되면 와인의 반짝임이 떨어질 수 있습니다.

이제 피즈 버그는 다음과 같은 예측 가능한 로케일에서 퍼졌습니다. 캘리포니아 과 오레곤 생산자들이 강건한 프랑스-미국 잡종을 만드는 메인과 버몬트를 약화 시켰습니다. 성장에도 불구하고 펫나 생산자들은 제한된 인간 개입으로 발효 된 음료의 본질적인 결함에서 기쁨을 찾는 부티크 의상으로 남아 있습니다. Pét-nat는 해마다 소비자 중심의 일관성을 목표로하는 제조법으로 공장 라인에서 결코 생산되지 않을 것입니다. 그것의 목적? 시간과 장소에 대해 즐겁고 기발한 표현을 제공하십시오.

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