페어링 권장 사항

휴일 페어링 가이드

와인 애호가 편집장 수잔 코스 체와 및 음식 편집자 닐스 번스타인 Facebook Live 세그먼트에 앉아 인기있는 명절 요리와 완벽한 와인 페어링을 공유했습니다. 놓친 경우 초조해하지 마십시오. 멋진 휴가를 계획하는 데 유용한 가이드입니다.처음부터 디저트까지 이번 시즌 야회.

손님이 도착했을 때의 와인

Bodegas Eidosela 2015 Ethereo Albariño (Rías Baixas) $ 15, 90 점. 라임과 자몽 향은 촉촉하고 촉촉하며 고양이처럼 느껴지지만 배 밖으로 나가지 마십시오. 미각에 시트러스와 미네랄이 함유 된이 맛은 라임, 그린 멜론, 그린 바나나 맛입니다. 순수하고 톡 쏘는 마감이 튼튼합니다. 베스트 바이. —Michael Schachner

요리

굴, 게 토스트 및 그을린 가리비와 같은 간단한 해산물 전채
인도 또는 태국 매운 요리 또는 카레

가벼운 요금을위한 화이트 와인

Boeckel 2015 Riesling (알자스) $ 13, 90 점. 이 와인의 묵직한 코는이 시점에서 흙과 희미한 감귤류만을 알려줍니다. 그러나 타협하지 않을 정도로 건조한 미각은 유동적이고 집중된 중심 주위에 침엽수와 시트러스 향이 가득합니다. 시큼하고 깔끔한 레몬 마감이 매혹적으로 따끔 거립니다. 베스트 바이. —Anne Krebiehl MW

요리

허브 로스트 칠면조
구운 생선
소금에 절인 양배추

풍성한 식사를위한 화이트 와인

Shea 2013 Shea Vineyard Chardonnay (Willamette Valley) $ 35, 95 포인트. 여기에 완전히 저항 할 수없는 와인이 있습니다. 매콤하고 감각적이며 아름답게 숙성 된 감귤류, 나무 및 열대 과일이 겹쳐져 있습니다. 바닐라, 버터 견과류, 레몬 그라스, 마카롱과 함께 솔잎의 향이 향 실로 계속됩니다. 이 와인은 계속 진행됩니다. 편집자의 선택. — 폴 그레 고트

요리

랍스터 비스크
푸 아그라
다음과 같은 크림 소스 버터 소스를 곁들인 강 물고기
일곱 물고기의 향연

돼지 고기와 가금류를위한 쥬시 한 레드

Langmeil 2013 The Fifth Wave Grenache (바로 사) $ 53, 94 점. Grenache는 호주 전역에서 점점 더 많은 존경심을 받고 있으며, 이는 더 많은 병입이 다양성의 잠재력에 도달하고 있음을 의미합니다. 이 미디엄 바디에서 풀 바디까지의 예에서 부드러운 허브 노트는 블랙 체리와 바닐라 힌트와 얽혀 있습니다. 붉은 후추 열매의 힌트는 과일과 향신료의 독특한 조합을 포착하며 마무리는 길고 바삭합니다. —Joe Czerwinski

요리

돼지 고기 로스트
훈제 햄
오리 구이

풍성한 식사를위한 대담한 레드 와인

G D Vajra 2012 Ravera (Barolo) $ 60, 94 포인트. 강렬하고 잘 짜여진이 제품은 야생 베리, 푸른 꽃, 다진 허브 및 발사믹 노트의 향을 제공합니다. 단단한 입맛은 윤이 나는 타닌의 등뼈와 함께 육즙이 많은 블랙 체리, 으깬 라즈베리, 파이프 담배, 감초 및 정향을 자랑합니다. 미네랄 노트가 마무리를 들어줍니다. 2020–2027 음료. -케빈 오키프

요리

거위
스탠딩 립 로스트
트러플

디저트 스파클링

Schramsberg 2007 Reserve Sparkling (North Coast) $ 120, 96 포인트. 76 % 피노 누아와 24 % 샤르도네로 만든 향긋한 과일 향과 구운 바게트 복잡성이 코에 웅장한 입구를 만듭니다. 그런 다음 구운 호두와 아몬드, 데친 배, 생강과 같은 대담하고 복잡한 맛을냅니다. 스파클링 와인의 풍미가 크고 광범위하지만 구조가 매우 잘되어 있으며 2022 년 이상까지 숙성 할 수 있습니다. 지하실 선택. — 짐 고든